मलाईदार चावल को मोज़ेरेला क्यूब्स से भरा जाता है और इस शुद्ध आराम भोजन ऐपेटाइज़र में कुरकुरा पूर्णता के लिए तला जाता है।
जब आप न्यूयॉर्क शहर के उपनगरों में बड़े हुए, तो हर कोने पर एक इतालवी डेली लग रहा था। खिड़की में लटके हुए सॉसेज, काउंटर पर ताजा मोज़ेरेला और ब्रोंक्स में लिटिल इटली से सीधे सुबह बेक की गई ब्रेड। फिर, निश्चित रूप से, आपके पास ग्लास डिस्प्ले के पीछे तैयार एंटीपास्टो था। मेरे माता-पिता ने कभी भी तैयार खाद्य पदार्थ नहीं खरीदे (हमने खुद घर पर ऐसा किया) और इसलिए मुझे वास्तव में कभी भी एक बड़े तले हुए चावल के गोले का स्वाद लेने के लिए गिलास के पीछे मेरा नाम नहीं मिला।
बीस साल बाद, और मैंने फैसला किया कि यह समय है जब मैंने अपना खुद का बनाया। इटालियंस ने इसे इनके साथ ठीक किया। मलाईदार चावल, ताजा मोज़ेरेला के साथ भरवां, ब्रेडक्रंब में लुढ़का और पूर्णता के लिए तला हुआ। वे बाहर से कुरकुरे, अंदर से गर्म और गूदेदार हैं और आपके काउंटर पर तेल के हर छींटे के लायक हैं।
मसालेदार मारिनारा सॉस रेसिपी के साथ चीज़-स्टफ्ड अरन्सिनी
पैदावार 10
अवयव:
अरन्सिनी के लिए
- 2 कप पके हुए "सुशी" चावल (सुशी चावल में अतिरिक्त ग्लूटेन इन गेंदों में चावल को एक साथ चिपकाने में मदद करता है)
- 2 अंडे, विभाजित
- १/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- नमक और मिर्च
- १० (१/२ इंच) क्यूब्स ताजा मोज़ेरेला चीज़
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- १/२ कप सादा ब्रेडक्रंब
- १/४ कप पंको ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- कनोला तेल तलने के लिए
मारिनारा सॉस के लिए
- १/२ कप पसंदीदा जारेड मारिनारा सॉस
- १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
दिशा:
- एक मध्यम सॉस पैन में, पर्याप्त कैनोला तेल डालें ताकि यह बर्तन में लगभग 4-5 इंच ऊंचा हो। मध्यम आँच पर गरम करें।
- जब तक तेल गर्म हो जाए, एक बाउल में चावल, 1 अंडा, परमेसन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पूरी तरह से शामिल होने तक एक साथ मिलाएं।
- एक छोटी कटोरी में बचे हुए अंडे को दूध के साथ मिलाकर फेंट लें। रद्द करना।
- एक उथले डिश में ब्रेडक्रंब, अजमोद और अधिक नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं। अपनी उंगलियों से मिलाएं।
- गीले हाथों से, लगभग 1/4 कप चावल के मिश्रण को अपने हाथों में एक गेंद में रोल करें। बीच में 1 मोज़ेरेला क्यूब डालें और मोज़ेरेला के चारों ओर चावल को फिर से आकार दें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
- चावल की गेंद को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, पूरी सतह पर कोटिंग करें।
- किसी भी अतिरिक्त अंडे को हिलाएं और ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें। एक तरफ सेट करें और बचे हुए चावल के साथ दोहराएं।
- तेल के गर्म होने पर (लगभग 350 डिग्री फारेनहाइट), एक बार में 2-3 चावल के गोले तेल में डालें, हर तरफ लगभग 2 मिनट सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तली हुई गेंदों को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें और शेष चावल के गोले के साथ दोहराएं।
- सॉस बनाने के लिए, बस एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
- अरन्सिनी को गरमा गरम, तलने के तेल से निकाल कर, मारिनारा के साथ परोसें।
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