सुगन्धित वायलेट को अंडे की सफेदी और चीनी में खूबसूरती से संरक्षित किया जाता है ताकि मिठाई, फलों की थाली या पनीर ट्रे के लिए एक नाजुक, खाने योग्य, फूलों की सजावट बनाई जा सके।
डेसर्ट के लिए मेरी सबसे पसंदीदा गार्निश शक्करयुक्त वायलेट हैं। वे बनाने में आसान हैं और फूलों को कैंडी करना वास्तव में उन्हें संरक्षित करता है ताकि वे आपके बनाने के तीन महीने बाद तक चल सकें। जैसे ही वायलेट दिखाई देते हैं, मैंने अपनी स्थानीय नर्सरी को हिट किया और 80 या उससे अधिक का एक बड़ा बैच बना दिया। ये मुझे पॉटलक्स, डेसर्ट और मनोरंजक के पूरे वसंत के माध्यम से चलते हैं। आप निश्चित रूप से एक छोटा बैच बना सकते हैं, आपके पास बस अधिक बचे हुए अंडे धोने और चीनी होगी।
वायलेट्स चुनकर शुरू करें। आप उन्हें हैंगिंग बास्केट या विभिन्न दुकानों पर व्यवस्था में देख सकते हैं, लेकिन आपका सबसे अच्छा विकल्प नर्सरी में प्लांटर पैक की तलाश करना है। उन्हें वायलेट या वायलास लेबल किया जा सकता है। आप पैन्सी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे ये थोड़े बड़े लगते हैं। यह पूछना सुनिश्चित करें कि क्या वायलेट को कीटनाशकों के साथ इलाज किया गया था, नर्सरी कार्यकर्ता को यह बताने के लिए कि आप उन्हें खाने की योजना बना रहे हैं।
सुंदर पंखुड़ियों वाले वायलेट चुनें जो गंदगी से मुक्त हों। आपको फूलों को धोने और सुखाने के अतिरिक्त चरणों की आवश्यकता नहीं है।
जब आप फूलों को तनों से काटते हैं, तो उन्हें तने के ठीक ऊपर से काटने की कोशिश करें, जैसे कि पंखुड़ियों को एक साथ पकड़े हुए हरे आधार के करीब। एक बार जब आप अपने फूलों को काट लेते हैं, तो आप दूसरी फसल प्राप्त करने के लिए अपने बगीचे में बैंगनी पौधे लगा सकते हैं।
शक्कर वाले फूलों के दो मुख्य घटक अंडे की सफेदी और पानी से बने एग वॉश और अल्ट्राफाइन बेकर की चीनी हैं। यह दानेदार या पाउडर चीनी से अलग है, लेकिन एक चुटकी में आप एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में कुछ दानेदार चीनी डाल सकते हैं।
सबसे सुंदर परिणामों के लिए, एग वॉश, आगे और पीछे फूलों को कोट करने के लिए पेंटब्रश का उपयोग करें। फूलों को डुबाने से पंखुड़ियां गिर सकती हैं।
एक बार जब प्रत्येक पंखुड़ी अंडे की सफेदी में लिपट जाती है, तो यह चीनी का समय है। अपनी कटोरी चीनी के ऊपर फूल को पकड़ें, और एक चम्मच का उपयोग करके इसे प्रत्येक पंखुड़ी पर हल्के से छिड़कें। आप देख सकते हैं कि चिमटी काम करते समय नाजुक फूलों को पकड़ने में मदद करती है। फूल को घुमाना सुनिश्चित करें ताकि आप आगे, पीछे और प्रत्येक पंखुड़ी के बीच में आ जाएं।
एक बार फूल को लेप करने के बाद, इसे कम से कम 12 घंटे सूखने के लिए चर्मपत्र कागज (या लच्छेदार कागज) के एक टुकड़े पर रखें।
कैंडिड वायलेट्स को स्टोर करने के लिए, एक परत को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। चर्मपत्र या लच्छेदार कागज की एक शीट के साथ उन्हें ऊपर रखें और एक और परत बिछाएं। शेष फूलों के साथ दोहराएं।
मुझे साधारण चीनी कुकीज़, नारियल केक या चीज़केक तैयार करने के लिए शक्करयुक्त वायलेट का उपयोग करना पसंद है। वे एक फल की थाली भी अविश्वसनीय रूप से फैंसी लग सकते हैं। शक्करयुक्त वायलेट का उपयोग करने के लिए आपके पास और क्या विचार हैं?
खाद्य शक्करयुक्त वायलेट
80. बनाता है
अवयव:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1/2-2 चम्मच पानी
- ८० ताजे चुने हुए बैंगनी फूल
- १ कप अल्ट्राफाइन बेकर की चीनी
निर्देश:
- एक बार में अंडे की सफेदी और 1/2 चम्मच पानी को एक साथ फेंट लें। आप बस इतना पानी चाहते हैं कि गाढ़ा एल्ब्यूमिन टूट जाए और एग वॉश को फैलाना आसान हो जाए।
- एग वॉश में एक-एक करके, आगे और पीछे फूलों को कोट करने के लिए पेंटब्रश का उपयोग करें। आप देख सकते हैं कि चिमटी काम करते समय नाजुक फूलों को पकड़ने में मदद करती है।
- अपनी कटोरी चीनी के ऊपर फूल को पकड़ें, और एक चम्मच का उपयोग करके इसे प्रत्येक पंखुड़ी पर हल्के से छिड़कें। फूल को घुमाना सुनिश्चित करें ताकि आप आगे, पीछे और प्रत्येक पंखुड़ी के बीच में आ जाएं।
- फूल को चर्मपत्र कागज (या लच्छेदार कागज) के एक टुकड़े पर सूखने के लिए रखें। शेष फूलों के साथ दोहराएं।
- कैंडिड फूलों को कम से कम 12 घंटे सूखने दें, फिर परतों के बीच चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। फूल 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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