ज्यादातर लोग आमतौर पर सलाद को रात के खाने की संगत के रूप में समझते हैं - लेकिन कुछ हार्दिक सलाद अपने दम पर एक संपूर्ण भोजन बना सकते हैं! यहां आठ सलाद और पांच ड्रेसिंग रेसिपी हैं, इसलिए आपको आश्चर्य करने की ज़रूरत नहीं है कि आप लेट्यूस-आधारित किसी चीज़ को स्वादिष्ट डिनर में कैसे बदल सकते हैं।
उस उत्तम एंट्री सलाद को बनाने के लिए, विशेष सामग्री का चयन करें और जो कुछ भी फ्रिज में बचा है उसे टॉस करें या किसानों के बाजार में एक अति उत्साही यात्रा से। सबसे अच्छी बात यह है कि सलाद एक ऐसा भोजन है जिसे पूरा परिवार एक साथ बना सकता है। हर कोई सलाद स्पिनर में साग को काटकर, छीलकर, धोकर या चलाकर अपने कौशल स्तर के अनुसार मदद कर सकता है।
एक सुपर सलाद के लिए सरल नियम
इससे भी बेहतर, वे खाद्य वरीयताओं के पूरे परिवार को संतुष्ट करने के लिए बहुत सारे विकल्पों की अनुमति देते हैं। घटकों की अदला-बदली करना और विभिन्न व्यंजनों का नमूना लेना आसान है। एक बढ़िया सलाद के लिए हमेशा सरल नियमों को ध्यान में रखते हुए, नई सब्जियां या अलग-अलग ड्रेसिंग आज़माएं:
- ताजी सब्जियों और सब्जियों का प्रयोग करें
- अपने स्वाद के अनुरूप अपनी खुद की ड्रेसिंग मिलाएं
- सब्जियों को पनीर, प्रोटीन और यहां तक कि फलों के साथ संतुलित करें
- नट और क्राउटन के साथ बनावट को बढ़ाएं
- परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग के साथ टॉस करें ताकि सब कुछ कुरकुरा रहे
सनसनीखेज रात के खाने के सलाद के लिए, कुरकुरा साग, विशेष रूप से चयनित मांस और चीज मिलाएं और एक स्वादिष्ट घर का बना ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। आप जिस सलाद को तरस रहे हैं उसे तैयार करने के लिए मिक्स एंड मैच करें। कोई भी नुस्खा लें और अपने स्वाद और मौसम के अनुसार सामग्री को अलग-अलग करें।
इसे तैयार करें या इसे आकस्मिक परोसें
जब आप एक शानदार शो चाहते हैं, तो ड्रेसिंग और सलाद के साग को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, फिर ठंडी व्यक्तिगत सर्विंग प्लेटों पर टीले डालें। साग के ऊपर अन्य सामग्री को कलात्मक रूप से व्यवस्थित करें। कैजुअल अफेयर के लिए, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक बड़े सर्विंग बाउल से सलाद फैमिली-स्टाइल परोसने के लिए चिमटे का उपयोग करें।
यूनानी रायता
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
८ कप मिश्रित साग
१/४ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
1 बड़ी लाल मिर्च, कटी हुई
१ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
1 बड़ा खीरा, बीज वाला, कटा हुआ
1 (2.25-औंस कर सकते हैं) कटा हुआ जैतून, सूखा हुआ
4 औंस फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
1 पौंड झींगा, पका हुआ, छिलका
1/2 कप रेड वाइन विनैग्रेट (नीचे देखें)
दिशा:
एक बड़े सर्विंग बाउल में सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें। ठंडा सलाद प्लेट पर परोसें।
प्रत्येक हिस्सा: 231 कैलोरी; 13 ग्राम कुल वसा (3 ग्राम संतृप्त वसा); 9 ग्राम कार्ब्स, 4 ग्राम फाइबर; 22 ग्राम प्रोटीन; 159mg कोलेस्ट्रॉल; 555mg सोडियम
इस रेसिपी को शाकाहारी बनाने के लिए: स्थानापन्न 1 (15-औंस) बड़े लिमा बीन्स, बटर बीन्स या गिगेंटेस * (ग्रीक बीन्स), 1 पाउंड झींगा के लिए सूखा और धोया जा सकता है, और 4-औंस सोया पनीर 4-औंस फ़ेटा चीज़ (-159 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल) के लिए। लैक्टो-वेजिटेरियन के लिए फेटा चीज का इस्तेमाल करें।
* गिगेंटेस जातीय बाजारों या कुछ सुपरमार्केट के जातीय खाद्य खंड में पाए जा सकते हैं।
पर्व झींगा सलाद
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
८ कप रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ
१ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
1 बड़ी लाल मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा खीरा, बीज वाला, कटा हुआ
१/२ कप फ्रोजन कॉर्न, गल गया
4 औंस चेडर चीज़, कटा हुआ
१/४ कप धनिया, कटा हुआ
१ एवोकाडो, कटा हुआ
1 पौंड सलाद झींगा
1/2 कप साल्सा ड्रेसिंग (नीचे देखें)
दिशा:
एक बड़े सर्विंग बाउल में सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें।
प्रत्येक हिस्सा: 289 कैलोरी; 20 ग्राम कुल वसा (4 ग्राम संतृप्त वसा); 17 ग्राम कार्ब्स, 8 ग्राम फाइबर; 14 ग्राम प्रोटीन; 68 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 658 मिलीग्राम सोडियम
लोअर-कार्ब संस्करण: 1/2 कप मकई के लिए 1/2 कप कटा हुआ पीला स्क्वैश रखें; 1 बड़ी लाल मिर्च के लिए 1 छोटी लाल मिर्च; 1 बड़े खीरे के लिए 1 छोटा खीरा; 1 बड़े टमाटर (-4 ग्राम कार्ब्स) के स्थान पर 6 धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ शीर्ष सलाद। कटा हुआ पीला स्क्वैश मकई जैसा दिखता है, और इसमें कम कार्ब्स होते हैं। सामग्री को प्रतिस्थापित करते समय, समान रंग और बनावट की तलाश करें। एक घटक (जैसे काली मिर्च और ककड़ी) के आकार को कम करने से कार्ब्स भी कम हो जाते हैं।
बाल्सामिक चिकन सलाद
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
8 कप बेबी लेट्यूस
१/४ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
१ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
1 बड़ा खीरा, बीज वाला, कटा हुआ
१ कप अंगूर, आधा
१/४ कप अखरोट, कटा हुआ
4 औंस नीला पनीर, क्रम्बल किया हुआ
1 पौंड चिकन स्तन, ग्रील्ड, कटा हुआ
1/2 कप बाल्सामिक विनैग्रेट (नीचे देखें)
दिशा:
एक बड़े सर्विंग बाउल में सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें।
प्रत्येक हिस्सा: 344 कैलोरी; 26 ग्राम कुल वसा (8 ग्राम संतृप्त वसा); 10 ग्राम कार्ब्स; 2 जी फाइबर; 20 ग्राम प्रोटीन; 65 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 359mg सोडियम
लोअर-कार्ब संस्करण: 1 बड़े टमाटर के स्थान पर 1 छोटा टमाटर रखें; 1 बड़े खीरे के लिए 1 छोटा खीरा, 1 कप अंगूर के लिए 2 बड़े चम्मच अनार के दाने (-3 ग्राम कार्ब्स)।
वरमोंट सलाद
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
८ कप मिश्रित साग
1 बड़ा सेब, कोर वाला, पतला कटा हुआ
१/४ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
१ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
4 औंस चेडर चीज़, कटा हुआ
1/2 पौंड क्रम्बल बेकन
१/४ कप अनुभवी क्राउटन
1/2 कप मेपल विनैग्रेट (नीचे देखें)
दिशा:
एक बड़े सर्विंग बाउल में सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें।
प्रत्येक हिस्सा: 376 कैलोरी; 26 ग्राम कुल वसा (7 ग्राम संतृप्त वसा); 14 ग्राम कार्ब्स; 4 जी फाइबर; 29 ग्राम प्रोटीन; 57 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 1,264 मिलीग्राम सोडियम
ध्यान दें: प्रोटीन खाद्य पदार्थ, जैसे पनीर और बेकन, सोडियम में स्वाभाविक रूप से अधिक होते हैं। इस सलाद में सोडियम की मात्रा कम करने के लिए बेकन और चीज की मात्रा कम करें और सीज्ड की जगह प्लेन क्राउटन का इस्तेमाल करें।
ऑरेंज चिकन सलाद
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
८ कप रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ
2 गाजर, जुलिएनड
1 (11-औंस) संतरे, सूखा कर सकते हैं
1 बड़ी नारंगी मिर्च, कटी हुई
१ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
६ हरे प्याज, कटा हुआ
१/४ कप कतरे हुए बादाम
4 औंस फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
1 पौंड त्वचा रहित चिकन स्तन, ग्रील्ड
1/2 कप ऑरेंज विनैग्रेट (नीचे देखें)
दिशा:
एक बड़े सर्विंग बाउल में सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें।
प्रत्येक हिस्सा: 346 कैलोरी; 22 ग्राम कुल वसा (6 ग्राम संतृप्त वसा); 19 ग्राम कार्ब्स; 5 ग्राम फाइबर; 20 ग्राम प्रोटीन; 58 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 292mg सोडियम
कम करना, घटाना कार्बोहाइड्रेट
लोअर-कार्ब संस्करण: 2 गाजर के स्थान पर 1 गाजर रखें; मैंडरिन संतरे के 11-औंस कैन के लिए 6 नारंगी खंड, और 2 बड़े चम्मच नारंगी उत्तेजकता; 1 बड़ी नारंगी मिर्च के लिए 1 छोटा नारंगी काली मिर्च; टमाटर (-7 ग्राम कार्ब्स) को हटा दें।
स्ट्राबेरी फील्ड्स सलाद
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
8 कप मिश्रित साग,
१ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
१/४ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
1 बड़ा खीरा, बीज वाला, कटा हुआ
1 पिंट स्ट्रॉबेरी, छिलका, कटा हुआ
१/४ कप पेकान, कटा हुआ
4 औंस परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप बाल्सामिक विनैग्रेट (नीचे देखें)
दिशा:
एक बड़े सर्विंग बाउल में सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें।
प्रत्येक हिस्सा: 232 कैलोरी; 17 ग्राम कुल वसा; 12 ग्राम कार्ब्स; 4 जी फाइबर; 10 ग्राम प्रोटीन; 17 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 398mg सोडियम
कम वसा वाला संस्करण: 1/4 कप पेकान के लिए 1/4 कप कटे हुए बादाम रखें; ६ बड़े चम्मच पार्ट-स्किम रिकोटा या बकरी पनीर ४ औंस कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, और १/२ कप वसा रहित बाल्समिक विनैग्रेट के लिए नुस्खा में (-१३ ग्राम कुल वसा)।
बारबेक्यू चिकन सलाद
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
८ कप रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ
१ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
१/२ कप फ्रोजन कॉर्न, गल गया
4 औंस मोंटेरे जैक, कटा हुआ
१/४ कप धनिया, कटा हुआ
१/४ कप बोतलबंद भुनी हुई लाल मिर्च, कटी हुई
१/४ कप जीका, कटा हुआ
1 पौंड पका हुआ चिकन, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच बोतलबंद बारबेक्यू सॉस
१/२ कप बोतलबंद रैंच ड्रेसिंग
दिशा:
चिकन और बारबेक्यू सॉस को एक साथ कोट होने तक हिलाएं। रेंच ड्रेसिंग के साथ एक बड़े कटोरे में शेष सामग्री को एक साथ टॉस करें। सर्विंग प्लेट्स पर माउंड सलाद। चिकन मिश्रण के साथ शीर्ष। लगभग 6 (2-कप) सर्विंग्स बनाता है।
प्रत्येक हिस्सा: 364 कैलोरी; 27 ग्राम कुल वसा (9 ग्राम संतृप्त वसा); 12 ग्राम कार्ब्स; 3 जी फाइबर; 20 ग्राम प्रोटीन; 70mg कोलेस्ट्रॉल, 455mg सोडियम
कम वसा वाला संस्करण: 4-औंस पूर्ण वसा वाले मोंटेरे जैक पनीर के लिए 4-औंस कटा हुआ, कम वसा वाला मोंटेरे जैक पनीर बदलें; 1/2 कप फुल-फैट रैंच ड्रेसिंग के लिए 1/2 कप फैट-फ्री रैंच ड्रेसिंग, 1 पाउंड पके हुए चिकन के लिए 1 पाउंड पका हुआ, कटा हुआ त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें (-12 ग्राम कुल वसा, - 2 ग्राम संतृप्त वसा)।
ध्यान दें: एक पूरा चिकन लगभग 1 कप पका हुआ मांस प्रति पौंड के बराबर होता है; 1/4 पाउंड चमड़ी वाला, बोनड चिकन ब्रेस्ट लगभग 2 कप पके हुए चिकन के बराबर होता है।
ब्लैकबेरी ब्रम्बल सलाद
6 सर्विंग्स (2-कप सर्विंग्स)
अवयव:
8 कप बेबी लेट्यूस
1 पिंट ब्लैकबेरी
1/4 कप पाइन नट्स
4 औंस ब्री, डाइस्ड
1 कप पीला या लाल चेरी टमाटर
1 पौंड बचा हुआ भुना हुआ सूअर का मांस या टर्की स्तन, कटा हुआ
१/२ कप ऑरेंज विनैग्रेट
दिशा:
एक बड़े सर्विंग बाउल में सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें। लगभग 6 (2-कप) सर्विंग्स बनाता है।
प्रत्येक हिस्सा: 266 कैलोरी; 16 ग्राम कुल वसा (5 ग्राम संतृप्त वसा); 11 ग्राम कार्ब्स; 1 ग्राम फाइबर; 23 ग्राम प्रोटीन; 55mg कोलेस्ट्रॉल; 839mg सोडियम
लैक्टो-शाकाहारी, निम्न कोलेस्ट्रॉल संस्करण: 1 पाउंड टर्की ब्रेस्ट (-34mg कोलेस्ट्रॉल) के लिए स्थानापन्न 1 (15-औंस) गारबाज़ो बीन्स या 1 पाउंड मैरीनेटेड टोफू (उत्पादन गलियारे में रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में पाया जाता है) कर सकते हैं। शाकाहारी के लिए, सोया पनीर को ब्री पनीर के लिए स्थानापन्न करें।
डायनामाइट ड्रेसिंग
सलाद ड्रेसिंग आश्चर्यजनक रूप से बनाना आसान है। बस कुछ सामग्री एक स्वाद विस्फोट पैदा करती है जो आपके सलाद में सभी स्वादों को एक साथ लाती है। अतिरिक्त बनाएं और अपने रेफ्रिजरेटर में विविधता रखें। ड्रेसिंग चिकन के कोमल स्तनों और मछली के रसीले पट्टिकाओं के साथ-साथ उबली हुई सब्जियों और यहां तक कि फलों को भी खा जाती है।
लहसून तेल वाला मलहम
१/२ कप. बनाता है
अवयव:
१/४ कप बेलसमिक सिरका
१/४ कप जैतून का तेल
१/४ छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च, या स्वाद के लिए
दिशा:
संयुक्त होने तक व्हिस्क।
प्रति 1 बड़ा चम्मच सर्विंग: 65 कैलोरी; 7 ग्राम कुल वसा (1 ग्राम संतृप्त वसा); 1 ग्राम कार्ब्स;
रेड वाइन विनैग्रेट
१/२ कप. बनाता है
अवयव:
1/4 कप रेड वाइन सिरका
१/४ कप जैतून का तेल
1 चम्मच डिजॉन सरसों
1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
१/४ छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च, या स्वाद के लिए
दिशा:
संयुक्त होने तक व्हिस्क।
प्रति 1 बड़ा चम्मच सर्विंग: 60 कैलोरी; 7 ग्राम कुल वसा (जी संतृप्त वसा);
साल्सा ड्रेसिंग
१ १/२ कप. बनाता है
अवयव:
1 कप आड़ू साल्सा
1/3 कप जैतून का तेल
३ बड़े चम्मच नीबू का रस
1/4 कप धनिया
दिशा:
एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
प्रति 1 बड़ा चम्मच सेवारत: 31 कैलोरी; 3 जी कुल वसा (
मेपल विनैग्रेट
1 कप बनाता है
अवयव:
3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
१/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
1 चम्मच डिजॉन सरसों
१/२ कप जैतून का तेल
१/४ छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च, या स्वाद के लिए
दिशा:
संयुक्त होने तक फेंटें।
प्रति 1 बड़ा चम्मच सेवारत: 70 कैलोरी; 7 ग्राम कुल वसा (1 ग्राम संतृप्त वसा); 3 जी कार्ब्स;
ऑरेंज विनैग्रेट
१/२ कप. बनाता है
अवयव:
3 बड़े चम्मच बिना मीठा संतरे का रस सांद्र
1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
१/४ कप जैतून का तेल
१/४ छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च, या स्वाद के लिए
दिशा:
संयुक्त होने तक व्हिस्क।
प्रति सेवारत: 71 कैलोरी; 7 ग्राम कुल वसा; 3 जी कार्ब्स;
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