शाहबलूत का मौसम आ गया है और इसका मतलब है कि उन्हें ओवन में या आग पर भूनना। लेकिन दिलकश और मीठे दोनों तरह के चेस्टनट का आनंद लेने के कई अन्य तरीके भी हैं। गिरावट के सर्वोत्तम व्यवहारों में से एक को चुनने और तैयार करने के सुझावों के लिए पढ़ें।
अखरोट का चयन
भूनने और पकाने के लिए ताजा चेस्टनट चुनना बहुत आसान है। उन लोगों की तलाश करें जिनमें कोई दरार न हो और चिकनी चमकदार गोले हों। वे अपने आकार के लिए भी भारी होने चाहिए और सभी समान आकार के होने चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें। सुनिश्चित करें कि जब आप उन्हें भी निचोड़ते हैं तो गोले दृढ़ होते हैं। ध्यान में रखने के लिए एक महत्वपूर्ण नोट यह है कि 1/2 पाउंड कच्चे, बिना पके हुए चेस्टनट लगभग 1 कप छिलके वाले चेस्टनट के बराबर होंगे।
शाहबलूत भंडारण
कच्चे होने पर चेस्टनट बहुत लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, इसलिए आपको उन्हें खरीदना चाहिए जब आप जानते हैं कि आप उनका तुरंत उपयोग करेंगे। यदि आप उन्हें एक या दो दिन के लिए स्टोर कर रहे हैं, तो उन्हें जिप-टॉप प्लास्टिक बैग में रखें, उसमें कुछ छेद करें, और उन्हें फ्रिज में या किसी अन्य ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
भुना हुआ अखरोट
हर बार चेस्टनट को पूरी तरह से भूनने के लिए, बस कुछ सरल निर्देशों का पालन करें: सबसे पहले, उन्हें एक साफ कपड़े से पोंछ लें और अखरोट के गोल किनारे पर एक एक्स काट लें। फिर, उन्हें व्यवस्थित करें, एक बेकिंग पैन में साइड अप काट लें और उन्हें ४२५ डिग्री एफ ओवन में २० से ३० मिनट के लिए भूनें। इसमें कुछ परीक्षण और त्रुटि हो सकती है, इसलिए 20 मिनट के बाद, एक शाहबलूत को हटा दें, इसे ठंडा होने दें और इसे छीलने का प्रयास करें। अगर यह आसानी से छिल जाता है, तो वे खत्म हो जाते हैं, अगर छिलका चिपक जाता है, तो उन्हें भूनते रहें। आप जानते हैं कि जब चेस्टनट आसानी से छील जाते हैं तो वे समाप्त हो जाते हैं। अगर आप इन्हें तुरंत इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इन सभी को ठंडा होने पर छील सकते हैं, नहीं तो इन्हें खाते समय ही छील लें।
शाहबलूत खाना पकाने युक्तियाँ
चेस्टनट का उपयोग नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में किया जा सकता है। वे स्टफिंग, चावल, और पास्ता व्यंजन, या सूप और स्टॉज में अद्भुत काम करते हैं। सूअर का मांस, बत्तख, टर्की, हंस, समुद्री भोजन जैसे शंख और सामन जैसे मांस के साथ जोड़े जाने पर भी वे स्वादिष्ट लगते हैं, और कई सॉस और पक्षों में जोड़ा जा सकता है। मेरा पसंदीदा एक स्वादिष्ट फॉल से प्रेरित मैश किए हुए आलू का व्यंजन है जिसमें चेस्टनट और जायफल और दालचीनी जैसे मसाले गिरते हैं। चेस्टनट के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि आप उनके चारों ओर एक संपूर्ण भोजन बना सकते हैं क्योंकि वे भोजन के केंद्रबिंदु और सहायक स्वाद के रूप में महान हैं। उदाहरण के लिए, आप चेस्टनट सूप के साथ शुरुआत कर सकते हैं, फिर चेस्टनट सॉस के साथ रोस्ट पोर्क लोइन पर जा सकते हैं, फिर चेस्टनट चीज़केक के साथ समाप्त कर सकते हैं। वे ब्रेड (कॉर्नब्रेड और मफिन), नाश्ते के सामान जैसे पेनकेक्स, और डेसर्ट जैसे कुकीज़, केक और टार्ट्स में भी काम करते हैं। लगभग किसी भी डिश में आप अन्य नट्स का उपयोग करते हैं, इसके बजाय चेस्टनट का उपयोग किया जा सकता है।
