त्वरित, स्वस्थ गर्मियों की रेसिपी
शेफ रमा गिंडे के सौजन्य से व्यंजन विधि WannaBeeChef.com
साइट्रस विनिगेट के साथ ग्रील्ड चिकन
4. परोसता है
अवयव:
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
१ छोटा लाल प्याज, मोटा कटा हुआ
2 कप कीनू का रस या कीनू-संतरे का रस
2 टहनी ताजा अजवायन
1 नारंगी, ज़ेस्टेड
2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
1 बड़ा चम्मच लो-सोडियम सोया सॉस
1 नींबू, जूस
1 छोटा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, और अधिक मसाला के लिए
2 चिकन ब्रेस्ट
नमक
२ हरे प्याज़, पतले कटे हुए, गार्निश के लिए
ग्रील्ड संतरे और कीनू, गार्निश के लिए
दिशा:
1. ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें।
2. मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 3 से 4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। कीनू का रस और अजवायन डालें, एक उबाल लें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक और लगभग 1/2 कप, 20 से 25 मिनट तक कम करें।
3. मिश्रण को एक बाउल में छान लें और उसमें जेस्ट, सिरप, सोया सॉस, नींबू का रस और काली मिर्च डालकर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। (सॉस को 2 दिन पहले बनाया जा सकता है और उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाया जा सकता है।)
4. बचे हुए तेल से चिकन को दोनों तरफ से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें और बस पक जाएं। ग्रिलिंग के अंतिम 5 मिनट के दौरान शीशे का आवरण से ब्रश करना शुरू करें।
5. चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और हरे प्याज़ के साथ छिड़के। सर्व करने के लिए ग्रिल्ड साइट्रस से गार्निश करें।
ग्रील्ड झींगा, रेडिकियो, पालक, रेडिकियो सलाद
4. परोसता है
अवयव:
1 बैग बेबी पालक
1/2 रेडिकियो सिर, कटा हुआ
6 झींगा, ग्रील्ड
१ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
हनी बाल्सामिक विनैग्रेट (नीचे नुस्खा)
१/४ कप सूखे खुबानी
१/४ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में पालक, रेडिकियो, झींगा और प्याज मिलाएं।
2. vinaigrette जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। खुबानी और फेटा से गार्निश करें।
हनी बाल्सामिक विनैग्रेट
लगभग ३/४ कप बनाता है
अवयव:
१/४ कप बेलसमिक सिरका
2 चम्मच शहद
१ प्याज़, कीमा बनाया हुआ
नमक की चुटकी
चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
१/२ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स
दिशा:
1. एक छोटे कटोरे में, सिरका, शहद, प्याज़, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
2. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में धीरे-धीरे फेंटें। स्वाद परीक्षण, आपको अपनी पसंद के आधार पर शहद या नमक मिलाना पड़ सकता है।
3. कटा हुआ चिव्स में हिलाओ। उपयोग के लिए तैयार होने तक प्रशीतित रखें।
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