शुद्ध सूप, नीचे दिए गए व्यंजनों की तरह, सब्जियों को मुख्य गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करते हैं, जिससे वसा की मात्रा कम रखते हुए सब्जियों का स्वाद चमकने लगता है।
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सूप हमारे लिए कई तरह से फायदेमंद होता है। यह आत्मा को गर्म करता है जब सर्दी की ठंड हमें कड़ी टक्कर देती है, एक बर्तन के भोजन में आसान पोषण प्रदान करती है, और यह भी हो सकता है हमारे बटुए के लिए अच्छा है, कृपापूर्वक हमारे बचे हुए, बाधाओं और अंत को स्वीकार करना, उन्हें एक संतोषजनक दूसरे कार्य में बदलना भोजन।
भुने हुए टमाटर का सूप रेसिपी
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 2 (26 औंस) कार्टन कटे हुए टमाटर, सूखा हुआ, तरल आरक्षित
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ३ लहसुन की कली, कूटी हुई
- 1 तेज पत्ता
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- १/४ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- २ बड़े चम्मच भारी क्रीम
दिशा:
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक बड़े कटोरे में टमाटर, तेल, लहसुन, बे, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं; एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें; ४५ मिनट तक या टमाटर के भुन जाने तक और थोड़ा सा जलने तक बेक करें।
- टमाटर को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें। आरक्षित टमाटर तरल जोड़ें, और उबाल लें। गर्मी कम करें, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। बे पत्ती निकालें; एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, टमाटर को चिकना होने तक प्यूरी करें। आँच से उतारें, क्रीम में मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
गाजर-अदरक का सूप रेसिपी
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 4 कप कटे हुए गाजर (लगभग 6 नियमित गाजर या 4 अतिरिक्त बड़े)
- 1 रिब अजवाइन, कटा हुआ
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच हल्की या डार्क ब्राउन शुगर
- २ बड़े चम्मच ताज़ा पिसी हुई अदरक की जड़
- एक बड़े संतरे का उत्साह
- सूप को पतला करने के लिए 3 कप चिकन या वेजिटेबल स्टॉक, और अधिक
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- सूप को पतला करने के लिए आधा या आधा या भारी क्रीम (वैकल्पिक)
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक डच ओवन या स्टॉक पॉट में मक्खन और तेल डालें। गाजर, प्याज़ और अजवाइन डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएँ। प्याज को भूरा होने से बचाने के लिए गर्मी को समायोजित करें। सब्जियों के ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कें। कद्दूकस किया हुआ अदरक और संतरे का छिलका डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं।
- चिकन स्टॉक डालें, मिलाएँ और फिर ढक दें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और फिर उबाल को कम कर दें। तब तक पकाएं जब तक कि गाजर सिर्फ नर्म न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट। शोरबा को चखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सूप को ब्लेंडर में या इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। वांछित स्थिरता के लिए अतिरिक्त चिकन स्टॉक या क्रीम जोड़ें।
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