इन दिनों ठीक से खाना मुश्किल है। यदि आप जैविक मार्ग पर जा रहे हैं, तो आप पहले से ही जानते हैं कि यह थोड़ा अधिक महंगा होने वाला है। और यदि आप अपने पैक किए गए खाद्य पदार्थों के बीच स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प खोजने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको अधिक फिलर्स, रसायन और एडिटिव्स मिल रहे हैं, जिनके लिए आपने सौदेबाजी की थी।
हम में से अधिकांश इस बात से सहमत होंगे कि फास्ट फूड वास्तव में हमारे लिए उतना अच्छा नहीं है, लेकिन 2016 में, जॉर्ज वाशिंगटन यूनिवर्सिटी मिलकेन इंस्टीट्यूट स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने पुष्टि की है कि फास्ट फूड खाने से आप इसके संपर्क में आ सकते हैं Phthalates के उच्च स्तरखाद्य पैकेजिंग में पाए जाने वाले संभावित हानिकारक औद्योगिक रसायन। और खाद्य पैकेजिंग की बात करें तो, खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग, भंडारण और प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले सिंथेटिक रसायन हो सकते हैं मानव स्वास्थ्य को नुकसान में प्रकाशित पर्यावरण वैज्ञानिकों की एक चेतावनी के अनुसार लंबी अवधि में जर्नल ऑफ़ एपिडेमियालॉजी और कम्युनिटी हेल्थ 2014 में।
“इनमें से बहुत से जैविक खाने या हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले खाद्य पदार्थों के लेबल को पढ़कर आसानी से टाला जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन कृत्रिम स्वाद, रंग, रंग और समृद्ध गेहूं उत्पादों से युक्त होने के लिए कुख्यात है। खाने के अधिक संपूर्ण भोजन तरीके पर स्विच करके, आप अपने आहार में परिरक्षकों और एडिटिव्स को कम करना सुनिश्चित कर सकते हैं, ”क्रिस्टी एक्यूना, समग्र पोषण विशेषज्ञ, कहते हैं।
आप वही हैं जो आप खाते हैं, और यदि आप अपने सर्वश्रेष्ठ स्व की तरह दिखना और महसूस करना चाहते हैं, तो यहां कुछ सबसे खराब खाद्य योजक हैं जिनसे बचना चाहिए।
1. अमोनियम सल्फेट
हम अमोनिया जैसे खतरनाक रसायनों से सफाई करते हैं, लेकिन हो सकता है कि आप अपनी ब्रेड में परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले अमोनियम सल्फेट को देखकर खुश न हों। निर्माता दावा करते हैं कि यह निम्न स्तरों पर सुरक्षित है, और फिर भी, यह भी एक घटक है जो आपको बगीचे के उर्वरक में मिलेगा।
2. कृत्रिम मिठास
मीठी चीजों की अदला-बदली यदि आप अपना वजन कम करने और इसके जोखिम को कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो चीनी के विकल्प एक अच्छे कदम की तरह लग सकते हैं पुरानी बीमारी, लेकिन अधिक वजन और मोटापे की महामारी में एक प्रमुख अपराधी भी अस्वस्थ कृत्रिम है सामग्री। शरीर एक कृत्रिम स्वीटनर जैसे एस्पार्टेम का उत्सर्जन नहीं करता है, वैसे ही यह अन्य मिठास करता है। और एक्यूना ने बचने के लिए अपने शीर्ष खाद्य योजकों में एस्पार्टेम को सूचीबद्ध किया है, यह समझाते हुए कि यह अंततः शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है वास्तविक विटामिन और खनिजों के अवशोषण और उपयोग को अवरुद्ध करके शरीर को इष्टतम स्तर पर कार्य करने की आवश्यकता होती है।
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3. ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सियानिसोल
बीएचए एक और स्केची खाद्य सामग्री है जिसे आप हर जगह देखने के लिए बाध्य हैं। यह फिनोल-आधारित खाद्य परिरक्षक भोजन को बासी होने से रोकता है, एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके शरीर पर समान सुरक्षात्मक प्रभाव नहीं डालता है। BHA "उचित रूप से एक होने की उम्मीद है" मानव कार्सिनोजेन, "अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के अनुसार।
4. खाद्य रंग
आपकी आंत की वृत्ति हमेशा सही थी। एक खाद्य सामग्री जिसके नाम में "लाल" या "पीला" है, वह शायद आपके या आपके बच्चों के लिए उतना अच्छा नहीं है। रेड डाई नंबर 3 सम था एफडीए द्वारा प्रतिबंधित 1990 में कैंसर पैदा करने वाली कड़ी के कारण। "कई माता-पिता जानते हैं कि इन खाद्य रंगों को अति सक्रिय बच्चों से जोड़ा गया है। आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि अध्ययन उन्हें कैंसर, अवसाद और अन्य मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं से भी जोड़ते हैं। दिन के अंत में, वे हमारे भोजन में एक अप्राकृतिक रसायन मिलाते हैं," माइकल जोसेफ, पोषण शिक्षक पोषण अग्रिम, कहते हैं।
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5. उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
आप कितनी भी कोशिश कर लें, हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप से बचना मुश्किल होगा। एचएफसीएस, आमतौर पर कई सलाद ड्रेसिंग, शीतल पेय और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, यह अत्यधिक नशे की लत होने की अफवाह है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को भी जोड़ा गया है वजन बढ़ना और फैटी लीवर की बीमारी.
6. पोटेशियम ब्रोमेट
जोसफ बताते हैं कि यह आटा को मजबूत करने और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बेहतर तरीके से बढ़ने की अनुमति देने के लिए रोटी में जोड़ा जाने वाला एक योजक है। "हालांकि यह संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग के लिए कानूनी है, लेकिन दुनिया भर के कई देशों में इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है। यह एक संदिग्ध कार्सिनोजेन भी है।"
7. सोडियम नाइट्राइट
बेकन प्रेमी, नाइट्राइट्स के लिए दृष्टिकोण इतना अच्छा नहीं है। सोडियम नाइट्राइट और सोडियम नाइट्रेट आम मांस संरक्षक हैं जो लाल रंग प्रदान करते हैं और बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करते हैं। वे जितने स्वादिष्ट होते हैं, प्रसंस्कृत मांस खाने को ए. से जोड़ा गया है अग्नाशय के कैंसर का उच्च जोखिम.
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8. सोयाबीन का तेल
इन दिनों, सोयाबीन तेल से बचना भी बहुत कठिन है - यह अस्वास्थ्यकर तेल है जिसे आप पूरे फास्ट-फूड उद्योग में खोजने जा रहे हैं। जोसेफ कहते हैं, "सोयाबीन के तेल को फ्रुक्टोज की तुलना में अधिक ओबेसोजेनिक और डायबेटोजेनिक कहा गया है और विभिन्न अध्ययनों में कैंसर और हृदय रोग दोनों के संबंध हैं।"
बोनस: एमएसजी - अपना होमवर्क करें
यहां तक कि "नो एमएसजी" आंदोलन के साथ, इस अतिरिक्त सामग्री को लेकर वर्षों से विवाद है। एमिनो एसिड ग्लूटामिक एसिड, एमएसजी के नमक से बने एक स्वादिष्ट भोजन बढ़ाने वाले में कुछ है डार्क एंड ट्विस्टी रिसर्च इसके पीछे। कुछ लोगों द्वारा इसे अत्यधिक व्यसनी माना जाता है, इस बात के प्रमाण के साथ कि यह हो सकता है मोटापा प्रेरित करना. फिर भी नवीनतम आम सहमति यह है कि एमएसजी बिल्कुल ठीक है. जैसा कि आप अपने मुंह में डालते हैं, यह एक और समय हो सकता है कि आप व्यापक रूप से बहस वाले घटक पर अपना शोध करें और यह तय करें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है।
मूल रूप से मई 2012 को प्रकाशित हुआ। सितंबर 2016 को अपडेट किया गया।
