हालांकि सूखे मटर के साथ खाना बनाना श्रमसाध्य लग सकता है, इसके लिए बस थोड़ा सा पूर्वविवेक की आवश्यकता होती है। बेहतर बनावट के अलावा, सूखे मटर के दाने भी कम महंगे होते हैं और अपने डिब्बाबंद समकक्षों की तुलना में सोडियम में कम होते हैं। हमेशा की तरह एक अनोखे और स्वादिष्ट ट्विस्ट के लिए मिर्च बनाने के लिए इनका उपयोग करके देखें।
काली आंखों वाले मटर आयरन, प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं और कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त वसा और सोडियम में कम होते हैं, जो उन्हें किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं। शायद सबसे प्रसिद्ध दक्षिणी काली आंखों वाला मटर का व्यंजन है होपिन 'जॉन, जिसे पारंपरिक रूप से नए साल के दिन खाया जाता है और माना जाता है कि यह आने वाले साल के लिए अच्छी किस्मत लेकर आता है।
डिब्बाबंद और फ्रोजन ब्लैक-आइड मटर की उपलब्धता और सुविधा के बावजूद, सूखे बीन्स से शुरू करने के कई फायदे हैं। सोडियम में कम खर्चीला और कम होने के अलावा, उच्च स्तर के अध्ययन के साथ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में बीपीए
, सूखे सेम आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर और बेहतर दिख रहे हैं। काली आंखों वाली मटर मिर्च की यह रेसिपी. से अनुकूलित है AllRecipes.com एक शाकाहारी क्रॉक पॉट रात्रिभोज प्रदान करता है जो ज्यादातर हाथ से बंद होता है।काली आंखों वाली मटर मिर्च की रेसिपी
6 को परोसता हैं
अवयव:
- १-१/२ कप सूखे मटर के दाने, रात भर भीगे हुए
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
- १ मीठा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 (10 औंस) स्वीट कॉर्न, सूखा हुआ कर सकते हैं
- 1 (28 औंस) टमाटर काटा जा सकता है
- १/४ कप मिर्च पाउडर
- २ चम्मच पिसा हुआ जीरा
- २ कप पके हुए चावल
- 3-1/2 कप चिकन शोरबा
- समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १/२ कप कटा हुआ चेडर चीज़
दिशा:
- सूखी बीन्स को कुकी शीट पर डालें और सूखी फलियों में अक्सर मौजूद किसी भी छोटी चट्टान या अन्य मलबे को हटा दें। एक बड़े बर्तन में डालकर उसमें पानी भर दें। रात भर भीगने दें। आपको और पानी मिलाना पड़ सकता है क्योंकि बीन्स पानी को सोख लेती हैं। उन्हें हर हाल में ढककर रखना चाहिए। मटर को छानकर अच्छी तरह धो लें।
- धीमी कुकर में मटर, लाल मिर्च, प्याज, लहसुन, मक्का, शोरबा और टमाटर डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- मिर्च पाउडर और जीरा डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
- ढक कर 4 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं। समय-समय पर चैक करें, यदि बीन्स ने बहुत अधिक शोरबा सोख लिया है और मिश्रण सूखा लगने लगे तो आपको अधिक शोरबा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- चावल और पनीर में हिलाओ।
- एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। आपके धीमी कुकर के तापमान के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
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