मछली के साथ अपने वसंत भोजन को हल्का करें। यदि आप सर्दियों के भारी व्यंजनों से थक चुके हैं और सुनिश्चित नहीं हैं कि हल्के वसंत भोजन में संक्रमण कैसे किया जाए, तो ताजी मौसमी मछली का लाभ उठाएं। अपने आहार में मछली को शामिल करने से प्रति सप्ताह मछली की दो सर्विंग्स खाने की हृदय-स्वस्थ अनुशंसा को पूरा किया जाएगा और आपको वसंत के लिए उपयुक्त हल्के व्यंजनों की एक स्वादिष्ट श्रृंखला प्रदान की जाएगी। शुरू करने के लिए यहां ताज़ी मछली और तीन मछली व्यंजनों को चुनने के कुछ सुझाव दिए गए हैं।
मछली चुनने के लिए टिप्स।
मछली टिप # 1: मूल की तलाश करें
तकनीकी रूप से, मछली फार्मों की बढ़ती संख्या के कारण, कोई भी मछली वास्तव में मौसम में या बाहर नहीं है। कुछ मछलियों को सिर्फ ताजा और अन्य की तुलना में अधिक स्थानीय माना जाता है। अधिकांश बाजार और मछुआरे सूचीबद्ध करेंगे कि मछली कहाँ से है (अर्थात देश और यदि यह खेती की जाती है या जंगली है)।
मछली टिप # 2: जंगली के लिए ऑप्ट
जब भी संभव हो, खेती की गई मछली पर जंगली मछली चुनें, जब तक कि आप निश्चित न हों कि यह पर्यावरण के अनुकूल तरीके से खेती की गई थी और यह रोग मुक्त है। मुलाकात
पर्यावरण रक्षा कोष उपभोग करने के लिए सबसे अच्छी और सबसे खराब मछली की सूची के लिए। इसके अलावा, ऐसी मछली चुनें जिनमें पारा कम हो।मछली टिप #3: स्थानीय खाओ
दूर से भेजी गई मछलियों के स्थान पर स्थानीय मछली चुनें। स्थानीय रूप से पकड़ी गई या खेती की गई मछली कार्बन फुटप्रिंट को कम रखेगी और यह आमतौर पर ताज़ा स्वाद वाली होगी। यदि आप तट के पास रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो प्रतिदिन पकड़ी जाने वाली ताज़ी मछलियों का लाभ उठाएं।
मछली टिप # 4: वसंत का अर्थ है हल्की मछली
जिस तरह आप सर्दियों की तुलना में गर्मियों में कुछ मांस व्यंजन अधिक खाते हैं, उसी तरह कुछ मछली के व्यंजन भी गर्म महीनों में ठंडे महीनों में बेहतर खाए जाते हैं। कैटफ़िश, सैल्मन, तिलापिया और ट्राउट से बने व्यंजन सर्दी से वसंत में संक्रमण के लिए आदर्श होते हैं। वे अभी भी उन शेष ठंडे दिनों के माध्यम से आपको प्राप्त करने के लिए पर्याप्त भारी हैं, लेकिन गर्मी की प्रतीक्षा करने में आपकी सहायता करने के लिए पर्याप्त प्रकाश है।
फिश टिप #5: तैयारी को आसान रखें
मछली की अपनी पसंद तैयार करना एक साधारण सौदा है। हल्के बटर लेमन सॉस के साथ ग्रिल करना और ड्रेसिंग करना एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है, जैसा कि मछली (विशेषकर कैटफ़िश या ट्राउट) को हल्का बेक करके और तलना है। आपकी मछली जितनी ताज़ा होगी, आप इसे सॉस और मसालों के साथ कम करना चाहेंगे। आप उस ताजगी का स्वाद लेना चाहते हैं।
फिश टिप #6: ताजी जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें
ताजी जड़ी-बूटियां आपकी मछली के स्वाद को बढ़ा देंगी। रोज़मेरी, सीताफल, तुलसी, ऋषि और अजमोद बेहतरीन विकल्प हैं। बेकिंग फिश एन क्राउट (उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री में लपेटा हुआ) ताजा जड़ी बूटियों के साथ सबसे ऊपर मछली को नम और स्वादिष्ट बनाए रखेगा।
मछली टिप # 7: साइट्रस के साथ समाप्त करें
थोड़ा सा साइट्रस आपके मछली पकवान के लिए एकदम सही अंतिम जोड़ है। परोसने के लिए तैयार होने पर, बस ऊपर से एक ताजा नींबू या चूना निचोड़ें और अतिरिक्त वेजेज के साथ परोसें।
