आप अपने आहार में सुधार के लिए पहले से ही अपने संतृप्त वसा, सोडियम, परिष्कृत कार्ब्स और चीनी का सेवन देख रहे हैं, लेकिन क्या आप अपने खाद्य पदार्थों का पीएच संतुलन भी देख रहे हैं? क्या? जैसे कि अपने आहार से अस्वास्थ्यकर किराया सीमित करना पर्याप्त नहीं है, अब आपको इस बात की चिंता करनी होगी कि आपके खाद्य पदार्थ अम्लीय हैं या क्षारीय? इससे पहले कि आप आहार की जानकारी की निराशा से रात में चिल्लाते रहें, यहां आपको एसिड और क्षारीय खाद्य पदार्थों के बारे में जानने की जरूरत है।
पीएच संतुलन क्यों मायने रखता है?
आपके शरीर का पीएच संतुलन, या एसिड/क्षारीय संतुलन, जैविक प्रक्रियाओं, जैसे श्वसन, उत्सर्जन, पाचन और सेलुलर फ़ंक्शन द्वारा नियंत्रित होता है। आपके रक्त में बफर होते हैं जो वास्तव में पीएच संतुलन में परिवर्तन का विरोध करते हैं। आपके शरीर को उचित पीएच बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और यह संभव है, जब तक कि आपके पास ऐसी चिकित्सा स्थिति न हो जो एसिड/क्षारीय विनियमन को प्रतिबंधित करती हो। क्या इसका मतलब है कि आपका आहार आपके पीएच में भूमिका नहीं निभा सकता है? जरुरी नहीं।
अम्लीय खाद्य पदार्थ
एसिड/क्षारीय आहार के समर्थकों का दावा है कि शरीर में बहुत अधिक एसिड बीमारी का कारण बनता है और क्षारीय खाद्य पदार्थों (या क्षारीय पूरक) में उच्च आहार एसिडिटी का मुकाबला करने में मदद करेगा। कुछ शोध इस बात का समर्थन करते हैं कि अम्लीय खाद्य पदार्थों में उच्च आहार से हड्डियां कमजोर हो सकती हैं - और आइए जानें यह, रेड मीट, प्रसंस्कृत किराया और चीनी में उच्च विशिष्ट अमेरिकी आहार हमारी हड्डियों या स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचा रहा है एहसान। लेकिन विशेषज्ञ, जैसे डॉ. एंड्रयू वेइला, पूरक या "विशेष" पानी जैसे क्षारीय उत्पादों का प्रचार नहीं कर रहे हैं।
अम्लीय खाद्य पदार्थों में मांस और मांस उत्पाद, मछली, फलियां, आलूबुखारा या आलूबुखारा, क्रैनबेरी, मटर, गाजर, नट्स, पालक, कॉफी, मादक पेय और कृत्रिम मिठास शामिल हैं।
क्षारीय खाद्य पदार्थ
माना जाता है कि क्षारीय खाद्य पदार्थ शरीर में एक स्वस्थ पीएच बनाए रखने में मदद करते हैं। क्षारीय खाद्य पदार्थों में अधिकांश सब्जियां, खट्टे फल शामिल हैं (इसका स्वाद अम्लीय हो सकता है लेकिन चयापचय होने पर वे क्षारीय हो जाते हैं), अंगूर, आम, खरबूजे, सेब, नाशपाती, खजूर, अंजीर, क्रूस वाली सब्जियां, विंटर स्क्वैश, शकरकंद, बैंगन और चाय।
अम्ल/क्षारीय भ्रम
यदि आप "एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ" या "एसिड/क्षारीय खाद्य सूची" के लिए इंटरनेट खोज करते हैं, तो आपको बहुत सारे एसिड/क्षारीय मिलेंगे गाइड, लेकिन आश्चर्यचकित न हों अगर एक गाइड एक निश्चित भोजन को एसिड बनाने के रूप में सूचीबद्ध करता है और दूसरा इसे क्षारीय के तहत सूचीबद्ध करता है खाद्य पदार्थ। एसिड/क्षारीय सूचियों को परिष्कृत करने के साथ-साथ यह समर्थन करने के लिए और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है कि क्षारीय-केंद्रित आहार संपूर्ण स्वास्थ्य की कुंजी है या नहीं। इस बीच, बस अपने आहार को ताजा उपज, उच्च फाइबर साबुत अनाज, दुबला के छोटे हिस्से पर आधारित करें प्रोटीन और स्वस्थ वसा, और आप विशिष्ट अमेरिकी खाने वालों की तुलना में खेल में आगे होंगे आहार।
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