यदि आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट शाकाहारी छुट्टी क्षुधावर्धक की तलाश में हैं, तो बैंगन, मिर्च और टमाटर का यह स्वस्थ संयोजन पार्टी टोस्ट पर परोसा जाने वाला एक स्वादिष्ट हिट है या पटाखे के साथ स्कूप किया गया है। बूट करने के लिए, यह एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, और अन्य स्वादिष्ट फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरा हुआ है, जो इसे उच्च कैलोरी अवकाश भोगों के बीच आहार के अनुकूल विकल्प बनाता है।
यदि आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट शाकाहारी छुट्टी क्षुधावर्धक की तलाश में हैं, तो बैंगन, मिर्च और टमाटर का यह स्वस्थ संयोजन पार्टी टोस्ट पर परोसा जाने वाला एक स्वादिष्ट हिट है या पटाखे के साथ स्कूप किया गया है। बूट करने के लिए, यह एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, और अन्य स्वादिष्ट फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरा हुआ है, जो इसे उच्च कैलोरी अवकाश भोगों के बीच आहार के अनुकूल विकल्प बनाता है।
तले हुए बैंगन मिर्च और टमाटर
कार्य करता है 8
अवयव:
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- 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 2 पाउंड बैंगन, डंठल हटाकर, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लाल शिमला मिर्च, डंठल वाली, बीज वाली, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 4 बेल-पके टमाटर, आधा, बीज वाले
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- १ छोटा चम्मच पपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 कप टमाटर की चटनी
- १ कप पानी
- १/२ कप कटा हुआ हरा प्याज
- 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद
- 2 बड़े चम्मच ताजा सीताफल कीमा बनाया हुआ
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दिशा:
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- मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े कड़ाही में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। बैंगन डालें, कुछ बार हिलाएं, फिर आँच को मध्यम कर दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- कुक, कभी-कभी सरकते हुए, बैंगन के टुकड़े निविदा और सुनहरे होने तक, लगभग 10 मिनट तक। कड़ाही को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े डच ओवन में, बचा हुआ तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। कुक, अक्सर सरकते हुए, प्याज नरम और सुनहरा होने तक, 8 से 10 मिनट तक।
- लहसुन, लाल शिमला मिर्च और हल्दी डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, और सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ डच ओवन के नीचे चिपके हुए किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को स्क्रैप करते हुए टमाटर सॉस और पानी जोड़ें।
- बैंगन डालें और फिर से नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें, और फिर गर्मी को कम करें, कवर करें और 15 मिनट तक पकाएं।
- हरी प्याज, अजमोद और सीताफल में हिलाओ।
- बैंगन के मिश्रण को सर्विंग प्लैटर में डालें और पटाखे या पार्टी टोस्ट के साथ परोसें।
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अधिक शाकाहारी छुट्टी व्यंजनों!
