एक गर्म और मलाईदार संयोजन, शकरकंद और मैकाडामिया नट्स इस शानदार, फिर भी स्वस्थ में स्वादिष्ट रूप से एक साथ आते हैं, शाकाहारी सूप एक स्वादिष्ट बदलाव के लिए, शकरकंद के लिए तीन कप कटे हुए विंटर स्क्वैश को स्थानापन्न करें या काजू, बादाम, या हेज़लनट्स के लिए मैकाडामिया नट्स को स्वैप करें। सूप और सॉस में, ग्राउंड नट्स क्रीम के लिए एक तारकीय शाकाहारी स्टैंड-इन हैं। एक सुंदर गार्निश के लिए, थोड़े से नारियल के दूध के साथ बूंदा बांदी करें। इस शकरकंद सूप को अपने शाकाहारी अवकाश भोज के पहले कोर्स के रूप में परोसें।
शकरकंद और मैकाडामिया नट सूप
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ प्याज, कटा हुआ
- 2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
- ३ शकरकंद, छिले हुए, मोटे कटे हुए
- 1 कप मैकाडामिया नट्स, फूड प्रोसेसर में पिसा हुआ
- 6 कप सब्जी शोरबा
- ३ बड़े चम्मच बारीक कटी पार्सले
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- कटे हुए मैकाडामिया नट्स सजाने के लिए
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज और अजवाइन को नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
2. अदरक, लहसुन और लेमन जेस्ट डालें। कुक, सरगर्मी, सुगंधित होने तक।
3. शकरकंद, पिसे हुए मेवे और शोरबा डालें और उबाल लें। आँच को मध्यम से कम करें और आलू के बहुत नरम होने तक उबालें।
4. अजमोद में हिलाओ और गर्मी से हटा दें। थोड़ा ठंडा होने दें फिर एक विसर्जन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ प्यूरी करें।
5. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मैकाडामिया नट्स से सजाकर गरमागरम परोसें।
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