एक स्वादिष्ट सरल लेकिन हार्दिक शाकाहारी स्टू बनाएं जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा। कुछ प्रमुख सामग्रियों के साथ, आपका स्टू जल्द ही वार्म अप करने के लिए आपके पसंदीदा भोजन में से एक होगा।
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गर्म, मसालेदार और स्वाभाविक रूप से मीठा, यह हार्दिक शाकाहारी स्टू एक कठिन दिन की गिरावट या सर्दियों के खेल के बाद सही शाम का भोजन है। इसकी शुरुआत ताजे पिसे हुए मसालों से होती है, जो पहले से ही पिसे हुए मसालों के जार की तुलना में एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं जो महीनों से शेल्फ पर हैं।
अफ्रीकी मीठे आलू स्टू (6 को परोसता हैं)
अवयव:
- १ छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया बीज
- 1/2 छोटा चम्मच पीली राई
- 2 साबुत लौंग
- चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- २ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
- लगभग 1 पौंड शकरकंद, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 गुच्छा केल, लकड़ी के तने निकाले गए, कटे हुए पत्ते
- 2 गाजर, कटा हुआ
- 1 (15-औंस) आग में भुना हुआ टमाटर डाल सकते हैं
- 4 कप सब्जी शोरबा या पानी
- १ कप किशमिश
- २/३ कप चिकना बादाम मक्खन
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- १/४ कप कीमा बनाया हुआ ताजा सीताफल
दिशा:
- एक मसाले की चक्की में, जीरा, धनिया, सरसों, लौंग और लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं। दरदरा पीस लें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें। प्याज़ डालें और पकाएँ, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि प्याज कैरामेलाइज़्ड न हो जाएँ।
- लहसुन और अदरक डालें और 1 मिनट तक या महक आने तक पकाएँ (जलें नहीं)।
- शकरकंद, केल और गाजर डालें और लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- टमाटर डालकर, लगातार चलाते हुए, २ से ३ मिनट तक पका लें।
- शोरबा या पानी और किशमिश में हिलाओ, और उबाल लेकर आओ। गर्मी को मध्यम से कम करें और 20 मिनट तक उबालें।
- बादाम मक्खन में हिलाओ और 10 मिनट के लिए या शकरकंद के नरम होने तक उबालना जारी रखें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
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