अंडे की रेसिपी
सभी व्यंजनों के सौजन्य से अमेरिकन एग बोर्ड
मेक्सी एग्स-इन-ए-होल
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
2 बड़े चम्मच मक्खन, कमरे के तापमान पर
४ गोल स्लाइस साबुत अनाज वाली ब्रेड
4 बड़े अंडे
१/४ कप कटा हुआ काली मिर्च जैक पनीर
१/४ कप सालसा
दिशा:
1. ब्रेड स्लाईस के दोनों ओर मक्खन लगायें। गोल कुकी कटर का उपयोग करके ब्रेड के बीच में एक गोला काट लें।
2. एक ओवनप्रूफ कड़ाही में दो ब्रेड स्लाइस रखें और मध्यम आँच पर गरम करें। प्रत्येक ब्रेड होल के बीच में एक अंडे को तोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि अंडे का निचला भाग सेट न हो जाए। अंडे पलटें,
अगर वांछित, योलक्स पकाने के लिए।
3. अंडे के ऊपर पनीर छिड़कें और ब्रॉयलर के नीचे रखें। पनीर पिघलने तक पकाएं। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी अंडे पक न जाएं। डिपिंग के लिए सालसा और कटे हुए हलकों के साथ परोसें।
पनीर शैतान अंडे
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
6 बड़े अंडे
1/3 कप चेडर चीज़
१/४ कप मेयोनीज
1/4 कप खट्टा क्रीम
३ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ हरा प्याज
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में अंडे रखें, और बर्तन को ठंडे पानी से भर दें, बस उन्हें 1 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त है। पानी को उबालने के लिए गरम करें, बर्तन को हटा दें और ढक्कन से ढक दें। अंडे को 15 मिनट बैठने दें।
छानकर ठंडा होने दें।
2. जब अंडे संभालने के लिए तैयार हों, छीलें और आधी लंबाई में काट लें और सफेद को बचाते हुए, यॉल्क्स को चम्मच से बाहर निकाल दें। शेष सामग्री के साथ यॉल्क्स मिलाएं और बस संयुक्त होने तक हिलाएं। चम्मच जर्दी मिश्रण
आरक्षित अंडे की सफेदी में। परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा।
क्लासिक अंडे बेनेडिक्ट
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
3 अंडे की जर्दी
१/४ कप पानी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
१ स्टिक ठंडा मक्खन, घिसा हुआ
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच पपरिका
चुटकी भर काली मिर्च
8 बड़े अंडे
8 स्लाइस कैनेडियन बेकन, तला हुआ
४ अंग्रेजी मफिन, आधे में विभाजित और टोस्ट
दिशा:
1. एक छोटे बर्तन में अंडे की जर्दी, पानी और नींबू का रस मिलाएं। कम से कम संभव गर्मी पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि योलक्स हाथापाई न करें।
2. जब मिश्रण थोड़ा सा बुदबुदा रहा हो, तो एक बार में एक क्यूब मक्खन में तब तक चलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। बर्तन को तुरंत आँच से हटा दें और पपरिका और काली मिर्च डालें।
3. इस बीच, एक गहरी कड़ाही में 2 से 3 इंच पानी उबलने के लिए गरम करें। चाहें तो 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका मिलाएं। एक उबाल आने तक आँच को कम करें और एक-एक करके अंडे डालें। अंडे ३ से ५ मिनट तक पकाएं या
दान की वांछित डिग्री तक।
4. एक स्लेटेड चम्मच से अंडे निकालें और बाकी डिश को एक साथ रखते हुए कागज़ के तौलिये पर निकालें। प्रत्येक मफिन पर एक अंडे के साथ बेकन का एक टुकड़ा रखें। हॉलैंडाइस चम्मच
अंडे के ऊपर सॉस डालें और तुरंत परोसें।
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