सीलिएक के लिए व्यंजन विधि - SheKnows

ग्लूटेन से एलर्जी होना और सीलिएक होना कठिन हो सकता है, लेकिन यहाँ Celiac.com और The से प्रेरित कुछ व्यंजन हैं। ग्लूटेन मुक्त देवी जो आपको तृप्त और संतुष्ट रखेगी और आपके पेट भरे रहेंगे।

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जो लोग ग्लूटेन को बर्दाश्त नहीं कर सकते या जिन्हें सीलिएक रोग है, उन्हें पाचन संबंधी जटिलताएं होती हैं। यह एक ऐसी बीमारी है जो छोटी आंत की समस्याओं का कारण बनती है और भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण में भी बाधा डालती है। लक्षण दर्दनाक और असुविधाजनक हो सकते हैं और यदि पता न चले तो गंभीर क्षति हो सकती है। लेकिन ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, वे आपके लिए भी अच्छे हैं और इन स्वादिष्ट निवाला का आनंद लेने के लिए आपको सीलिएक होने की आवश्यकता नहीं है।

मीठी गाजर की रोटी

यह रेसिपी जल्दी, आसान और ग्लूटेन-मुक्त होने के साथ-साथ डेयरी-मुक्त भी है, इसलिए यह शाकाहारी लोगों के लिए भी अच्छा है। इसे दोपहर की चाय के रूप में लें या नाश्ते के लिए इसके ऊपर थोड़ा सा जैम या शहद फैलाएं।

अवयव:

• २ कप चावल का आटा
• १/२ कप खस्ता चावल अनाज
• 1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 2 बड़े अंडे, पीटा हुआ
• ३ बड़े केले, मसला हुआ
• ३ बड़ी गाजर, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच बादाम का अर्क
• १/२ पका हुआ एवोकाडो, छिला, छिला और कटा हुआ
• १/४ कप पेकन नट्स
• १/४ कप कटे हुए बादाम
• १/२ कप सूखे क्रैनबेरी, कटा हुआ, बिना चीनी मिलाए
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• 1/2 कप नारियल का तेल

दिशा:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. अपने ब्रेड पैन को कोट करने के लिए मक्खन या नॉन-स्टिक स्प्रे का प्रयोग करें और एक तरफ रख दें।
3. गाजर को धोकर काट लें और एक बर्तन में डालकर नरम होने तक भाप लें। एक बार नरम होने पर, एक कांटा के साथ मैश करें।
4. एक बड़े कटोरे में अपनी सूखी सामग्री मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके केंद्र में एक छेद बनाएं।
5. बाउल में अंडे, केला, गाजर, एवोकाडो और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी सूखी सामग्री डालें। अच्छी तरह से मिलाएं फिर पेकान नट्स, बादाम, सूखे क्रैनबेरी और कोको पाउडर डालें।
6. इस मिश्रण को अपने ब्रेड पैन में डालें।
7. एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें, एक टूथपिक को बीच में चुभोकर देखें कि यह तैयार है या नहीं; अगर यह साफ बाहर आता है, तो यह ओवन से निकालने के लिए तैयार है। ठंडा करें फिर परोसें।

भोगी चॉकलेट केक

अपना केक लेना चाहते हैं और इसे भी खाना चाहते हैं? अच्छा अब आप कर सकते हैं! मीठे दाँत वाले सीलिएक के लिए यह एक सड़न रोकनेवाला नुस्खा है। डिनर पार्टी या ग्लूटेन-मुक्त दोस्त के लिए जन्मदिन का केक के लिए यह एक बढ़िया मिठाई है।

अवयव:

• 1 कप क्रीम
• 2-1/2 कप चॉकलेट चिप्स, डार्क या कच्ची चॉकलेट
• 8 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 7 अंडे
• 2/3 कप एगेव
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• परोसने के लिए ऑर्गेनिक कोको पाउडर

दिशा:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. 9 इंच के केक टिन का उपयोग करके, बेकिंग पेपर के कट-आउट सर्कल के साथ नीचे की ओर लाइन करें। रद्द करना।
3. धीमी आंच पर, क्रीम को धीरे से हिलाएं। गर्म होने के बाद, चॉकलेट चिप्स में धीरे-धीरे मिलाते हुए पिघलाएं।
4. मक्खन में, टुकड़ों में मिलाएं, और अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं। फिर वेनिला अर्क डालें। आपको पता चल जाएगा कि मिश्रण स्टोव से निकालने के लिए तैयार है जब यह पूरी तरह से पिघल गया है और एक चिकना और चमकदार खत्म हो गया है।
5. इलेक्ट्रिक मिक्सर से एक बाउल में अपने अंडे, एगेव और नमक को फेंटें। मिश्रण झागदार और आकार में दोगुना हो जाएगा। इसमें लगभग चार मिनट लगने चाहिए।
6. तैयार होने के बाद, अंडे में चॉकलेट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाने तक धीरे से मिलाएँ। इस मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें।
7. एक घंटे तक बेक करें। चेक करें कि यह टूथपिक से तैयार है।
8. बेकिंग रैक पर कमरे के तापमान के करीब ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रख दें।
9. टिन से निकालें, कोको पाउडर से धूल लें और यह परोसने के लिए तैयार है।

वन-पॉट वेजी स्टू

4. परोसता है

अवयव:

• ३ शकरकंद, धोकर कटा हुआ
• १/२ पत्ता गोभी, पतला कटा हुआ
• 1/2 छिलका बटरनट स्क्वैश, कटा हुआ
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
• समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 4 कुचल लहसुन लौंग
• 2 x 400 ग्राम के डिब्बे टमाटर, जूस के साथ
• सफेद बीन्स के 400 ग्राम कैन, सूखा हुआ
• 1 कप वेजिटेबल स्टॉक
• १/२ कप सूखी सफेद शराब
• 1 बड़ा चम्मच गोल्डन बेलसमिक सिरका
• 1 चम्मच पिसी हुई सेज
• परमेसन, परोसने के लिए मुंडा

दिशा:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट करें।
2. शकरकंद, पत्ता गोभी और कद्दू को एक बड़े ओवन-प्रूफ बर्तन में रखें और जैतून के तेल से कोट करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर पिसा हुआ लहसुन, टमाटर और बीन्स डालें।
3. अच्छी तरह मिला लें और टमाटर को लकड़ी के चम्मच से तोड़कर अलग कर लें। वेजिटेबल स्टॉक, वाइन फिर विनेगर और सेज में हिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
4. बर्तन को ओवन में रखें और आधे घंटे के बाद हिलाएं। एक और आधे घंटे के लिए या शकरकंद के नरम होने तक छोड़ दें।
5. डिश आउट करें और परमेसन चीज़ डालकर सर्व करें। आनंद लेना!

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