साल दर साल शीर्ष नए साल के संकल्पों में से एक वजन कम करना है। इसमें स्वस्थ भोजन करना, अधिक व्यायाम करना और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मिठाइयों को कम करना शामिल है। स्वस्थ रहना और वजन कम करना जितना महत्वपूर्ण है, स्वस्थ जीवन का एक महत्वपूर्ण पहलू जिसे लोग नजरअंदाज कर देते हैं, वह यह समझना है कि वे क्या खा रहे हैं, लेबल से परे। कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें आप खराब मानते हैं, वास्तव में कुछ आपके लिए सर्वोत्तम हैं और इसके विपरीत। इसलिए, यदि आप उन लाखों लोगों में से एक हैं, जिन्होंने इसे अपना स्वस्थ वर्ष बनाने की कसम खाई है, तो 2012 में इन पांच खाद्य उत्पादों और पेय से बचने के लिए एक नज़र डालें। सूची आपको चौंका सकती है।
"वसा रहित" प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
2000 के दशक की शुरुआत में, वसा रहित आहार प्रवृत्ति "इट" आहार प्रवृत्ति थी। हालांकि, वसा मुक्त प्रवृत्ति खत्म हो गई है। वसा की मात्रा को कम करने के लिए निर्माता मक्खन और तेल जैसी प्रमुख सामग्री निकालते हैं। स्वाद को बनाए रखने के लिए, उन्होंने परिरक्षकों, कृत्रिम स्वादों और मिठासों को जोड़ना शुरू कर दिया। इसके अलावा, निर्माता उत्पादों में अधिक कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और लवण मिलाएंगे, जिससे कुल कैलोरी सामग्री में वृद्धि हुई। साथ ही, अध्ययनों से पता चला है कि लोग वसा की मात्रा कम होने के कारण सामान्य रूप से वसा रहित उत्पादों की तुलना में दोगुना खाएंगे।
"नकली" भोजन पर भरने के बजाय, "अच्छे" वसा (मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा) से भरे खाद्य पदार्थों के लिए वसा रहित स्वैप करें जो तेल, मूंगफली का मक्खन, फैलता और कई सब्जियों में पाए जाते हैं। अच्छे वसा कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं और आपको लंबे समय तक भरा रखने का काम करते हैं।
कृत्रिम मिठास
स्प्लेंडा और स्वीट एन लो जैसे कृत्रिम मिठास के बक्से से सामना किए बिना आप आज कार्यालय नहीं जा सकते। ये उत्पाद आम तौर पर कैलोरी में कम होते हैं और सिंथेटिक चीनी के विकल्प होते हैं। दावों का कोई वास्तविक दस्तावेज नहीं होने के साथ, इन मिठासों के उपयोग का कैंसर या वजन बढ़ने से कोई संबंध है या नहीं, इस पर अनगिनत बहसें हुई हैं।
हालाँकि, चूंकि 2012 "असली भोजन" का वर्ष है, इसलिए स्वीट एन लो के तीन पैकेटों को असली गन्ना चीनी या स्टीविया के पैकेज के लिए स्वैप करें। स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो केवल वास्तविक उत्पादों से बना है और चीनी से 30 गुना मीठा है!
आहार सोडा
सोडा सबसे कठिन आदतों में से एक है, खासकर यदि आप इसे कैफीन निर्भरता के लिए पीते हैं। नियमित सोडा शर्करा और खाली कैलोरी से भरा होता है, जिसे बच्चों में मोटापे से जोड़ा गया है। यह मत सोचो कि आहार पर स्विच करने से समस्या में भी मदद मिलेगी। जर्नल ऑफ डायबिटीज केयर द्वारा 2009 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग रोजाना डाइट सोडा पीते थे, उनमें टाइप 2 मधुमेह होने की संभावना 67 प्रतिशत अधिक थी, जो नहीं करते थे। इसके अलावा, अमेरिकन स्ट्रोक एसोसिएशन के अंतर्राष्ट्रीय स्ट्रोक सम्मेलन में कहा गया है कि आहार सोडा की दैनिक खपत स्ट्रोक और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के उच्च जोखिम से जुड़ी हुई थी।
हर बार एक सोडा आपको नहीं मारेगा, लेकिन कैफीनयुक्त चाय या कॉफी के साथ खाली कैलोरी के इन डिब्बे को स्वैप करके नए साल की शुरुआत करें। अगर आप इसे मिठास के लिए पीते हैं, तो इसके बजाय 100 प्रतिशत जूस पीने की कोशिश करें।
जमे हुए आहार रात्रिभोज
लंबे समय तक काम करने वाले लोगों और व्यस्त करियर के साथ पारिवारिक जीवन को टालने के कारण, कई लोगों, विशेष रूप से महिलाओं ने लंच और डिनर के लिए खाने के लिए "आहार" फ्रोजन भोजन खरीदना शुरू कर दिया है। ये भोजन आमतौर पर वसा और कैलोरी में कम होते हैं लेकिन कई पोषक तत्वों से रहित होते हैं। कई व्यंजन कैलोरी कम करने के लिए साबुत अनाज के स्थान पर "रिफाइंड" कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करते हैं। इन जमे हुए आहार व्यंजनों में से कई सोडियम में भी उच्च होते हैं, जिससे पानी का वजन बढ़ सकता है और सूजन हो सकती है। इसके अलावा, इनमें से कई व्यंजन कैलोरी में इतने कम होते हैं, जिसमें प्रति बॉक्स 250 से कम होता है, लोग अपनी भूख को कम करने के लिए शेष दिन अधिक खा लेते हैं।
इन स्टोर से खरीदे गए भोजन के बजाय, एक आसान घर का बना भोजन बनाएं, जैसे क्रॉक पॉट स्टू या सूप, जिसे आगे और जमे हुए बनाया जा सकता है। इस तरह, आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आप क्या खा रहे हैं।
अधिकांश प्रोटीन/फाइबर बार
अब, सभी प्रोटीन बार समान नहीं बनाए जाते हैं। इनमें से कुछ बार वास्तव में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, खासकर एथलीटों के लिए। हालांकि, इनमें से अधिकतर बार में स्निकर्स या बटरफिंगर बार के रूप में उतनी ही चीनी, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं! अध्ययनों में पाया गया कि जिन लोगों ने पॉवरबार का सेवन किया उनमें रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि हुई, लेकिन कुछ ही समय बाद तेजी से गिरावट का अनुभव हुआ - कैंडी बार खाने वालों के समान प्रभाव!
इन सलाखों के बजाय, प्रोटीन और साबुत अनाज में उच्च खाद्य पदार्थों का चयन करें, जैसे मूंगफली के मक्खन के साथ साबुत अनाज की रोटी। हालांकि, यदि आप भोजन या प्रोटीन बार पर विचार करना चाहते हैं, तो ऐसे बार देखें जिनमें पांच ग्राम से कम वसा, कम से कम आठ ग्राम प्रोटीन और तीन से पांच ग्राम फाइबर हो।
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