संबंधित कहानी। Giada De Laurentiis ने सिर्फ एक कद्दू कार्बोनारा पकाने की विधि साझा की और यह अल्टीमेट फॉल कम्फर्ट फूड है
ओएस्टर रॉकफेलर
12 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- 2 स्लाइस बेकन
- 2 दर्जन ताज़े बिना पके कस्तूरी
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- १ १/२ कप पालक
- १/३ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- १/४ कप कटा हुआ हरा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
- गरमा गरम काली मिर्च की चटनी स्वाद के लिए
- 1/2 छोटा चम्मच पेरनोड
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 4 कप रॉक या कोषेर नमक
दिशा:
- एक कड़ाही में बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं; नाली, उखड़ जाती है, और आरक्षित।
- सीपों को सावधानी से हिलाएं, खोल से मांस निकालें और तरल और खोल का आधा भाग बचाएं।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और पालक, ब्रेड क्रम्ब्स, प्याज, अजमोद, गर्म सॉस, पेरनोड और नमक को पालक के पकने तक और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने तक भूनें। मिश्रण के ठंडा होने पर अंत में बेकन डालें, फिर एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में काट लें।
- ब्रॉयलर को प्रीहीट करें और ओवनप्रूफ डिश को सेंधा नमक से सजाएं। कस्तूरी को आधे गोले में नमक में रखें और ऊपर से थोड़ा सा तरल पदार्थ डालें। पालक के मिश्रण को कस्तूरी के ऊपर डालें और ब्रॉयलर के नीचे ५ से ६ मिनट के लिए या कस्तूरी के पकने तक रखें। नींबू वेजेज के साथ सर्व करें।
ग्रील्ड सीप
12 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच नींबू का रस
- १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 दर्जन ताजा, छिले हुए कस्तूरी, उनमें तरल के साथ
- कीमा बनाया हुआ अजमोद सजाने के लिए
दिशा:
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और जैतून का तेल डालें; कुछ सेकंड के लिए लहसुन भूनें फिर नींबू का रस, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को गर्मी से निकालें।
- कस्तूरी को ध्यान से एक गर्म ग्रिल पर रखें और प्रत्येक सीप के ऊपर चम्मच सॉस डालें। ढक्कन बंद करें और 5 से 6 मिनट तक या कस्तूरी के किनारों को कर्ल होने तक पकाएं। अजमोद के साथ छिड़के।
तले हुए ऑएस्टर्स
12 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- २ चम्मच नमक
- ३ चम्मच पपरिका
- 3 अंडे
- ३ बड़े चम्मच दूध
- २ कप सूखे इटालियन ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 दर्जन कस्तूरी कस्तूरी, छिलकों से निकाली गई
दिशा:
- एक डीप फ्रायर या कड़ाही में तेल को 350 डिग्री फेरनहाइट तक गरम करें।
- एक बाउल में मैदा, नमक और लाल शिमला मिर्च मिला लें; दूसरे कटोरे में दूध के साथ अंडे फेंटें; और तीसरे प्याले में ब्रेड क्रम्ब्स डाल दीजिये.
- कस्तूरी को आटे के मिश्रण में, फिर अंडे के मिश्रण में और अंत में ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं।
- तले हुए सीपों को तेल में डालकर सुनहरा होने तक, लगभग ३ से ४ मिनट तक फ्राई कर लें। एक जालीदार चम्मच से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें। टार्टर सॉस के साथ परोसें।
कस्तूरी कैसे फँसाएँ
सार्वजनिक टेलीविजन श्रृंखला सिंपली मिंग के मेजबान मिंग त्साई ने कस्तूरी को हिलाने के टिप्स दिए।
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