कॉलेज के अपने नए और दूसरे वर्षों के दौरान, मैंने पूरी तरह से निपटाया, "क्या मुझे वास्तव में ग्लूटेन से एलर्जी है?" चीज़। मैं कुछ लक्षणों का अनुभव कर रहा था जिससे मुझे ऐसा लगा कि काम करना असंभव है। मैंने कुछ सरल परीक्षण करवाए, एक कॉल आया, और कहा गया कि "ग्लूटेन बंद करो।" अब, मुझे निदान नहीं किया गया था सीलिएक के साथ, और अगर मेरे पास ब्राउनी थी, तो मुझे तुरंत उल्टी नहीं हुई, इसलिए यह (मेरे दिमाग में) छूट गया धोखा। और अगर आपका पेस्ट्री दांत थोड़ा सा मेरा जैसा दिखता है, तो आप जानते हैं कि धोखा देना अनिवार्य होगा।
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लेकिन जो मैंने अभी-अभी किया था, उसके आधार पर, मुझे पता था कि अगर मैं संसाधित और लस से भरे खाद्य पदार्थ खा रहा हूं, तो यह मेरे सिस्टम में वापस आ जाएगा और इसके परिणामस्वरूप बीमारी और परीक्षण का एक और चक्र होगा।
इसलिए मैंने उस लंबी और कठिन प्रक्रिया को शुरू किया जो अब बहुत से अन्य लोगों से परिचित है - न्याय का पता लगाना ग्लूटेन क्या था, मैं क्या खा सकता था, मैं कहाँ खा सकता था, और मैं यह सब एक कॉलेज में कैसे कर सकता था? बजट। समय सुविधाजनक था। संपूर्ण ग्लूटेन-मुक्त प्रवृत्ति अपने चरम पर थी, जो कि बहुत अच्छा था क्योंकि इसका मतलब विकल्प था (और इतना अच्छा नहीं था क्योंकि लोगों ने इसे शायद ही कभी गंभीरता से लिया)।
नियंत्रित और सीमित करना खाना तुम खाओ बहुत मुश्किल है। कॉलेज में मेरे अपार्टमेंट से एक स्टारबक्स था, और एक कॉलेज के बच्चे के रूप में मैं अक्सर तारीखों, दोस्तों के साथ बाहर जाने और लंबे अध्ययन सत्रों के लिए जगह पर जाता था। और वह चॉकलेट चिप कॉफी केक था my जाम.
अपना आहार बदलने की प्रक्रिया से गुजरते हुए, मुझे याद है कि मामले को देखते हुए और सोच रहा था, मुझे वह मिल सकता है और यह मुझे बाद में मार सकता है, या मैं नहीं कर सकता। कभी-कभी मैंने पहले को चुना, लेकिन धीरे-धीरे, समय के साथ मैंने हमेशा बाद वाला चुना। और अनुशासन ने एक से अधिक तरीकों से भुगतान किया।
भौतिक परिणाम बिना कहे चले जाते हैं। मैंने 25 पाउंड खो दिए, तीन रिंग साइज और आधे जूते के आकार को कम कर दिया। मेरे शरीर ने सचमुच उस सारी बकवास को हिलाकर रख दिया। मैंने बेहतर महसूस किया और मेरा पेट हमेशा के लिए पीड़ा की स्थिति में नहीं था और मेरी ऊर्जा का स्तर बढ़ गया। लेकिन भौतिक लाभ इसका एक हिस्सा ही थे।
मैंने आत्म-नियंत्रण और संयम सीखा। जब आपको लगभग हर उस भोजन को देखना होता है जिससे आप प्यार करते हैं और कहते हैं, "नहीं धन्यवाद" तो आप आत्म-नियंत्रण का एक बड़ा सौदा सीखते हैं। उसके बाद जो मिठाइयाँ मेरे आहार में शामिल की गईं, वे आमतौर पर छोटी और थोड़ी स्वास्थ्यवर्धक थीं। मैं केवल एक कुकी (ओरियोस को छोड़कर) या चॉकलेट बार के कुछ टुकड़े प्राप्त करने में सक्षम था। मुझे अच्छे, स्वस्थ भोजन के लिए सराहना मिली, और मैं क्या खा रहा था और मेरे शरीर को क्या ईंधन देता है, इसके बारे में जागरूक होने का जुनून।
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मैं और भी प्रशंसनीय हो गया। यदि आपको खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता है, तो किसी भी समारोह में जहां भोजन उपलब्ध कराया जाता है, वहां जाने पर आपको संभवतः अपने पर्स में एक ग्रेनोला बार या कुछ लेना होगा। ऐसा भोजन नहीं हो सकता है जिसे आप खा सकते हैं, और जैसा कि चूसता है, यह सिर्फ एक भद्दा कार्ड है जिसे आपको सौंपा गया है जिससे आपको निपटना होगा।
लेकिन उन अवसरों पर, जब कोई ग्लूटेन-मुक्त विकल्प शामिल करने के बारे में सोचता है, या आपकी स्थिति को समायोजित करने के लिए अपने रास्ते से हट जाता है, तो इसे एक बड़ी बात के रूप में देखा जाना चाहिए क्योंकि उन्हें ऐसा करने की आवश्यकता नहीं थी। जब भी मेरे साथ ऐसा हुआ है, मैंने आभारी, सराहना महसूस की है, और उनकी दयालुता को आगे बढ़ाने के लिए ध्यान दिया है।
क्या मैं कह रहा हूं कि आत्म-नियंत्रण सीखने के लिए आपको लस मुक्त होने की आवश्यकता है? बिलकूल नही। वास्तव में, मुझे आशा है कि आप इन pesky खाद्य समस्याओं का सामना कभी नहीं करेंगे, क्योंकि रोटी के लिए सात रुपये का भुगतान करना जो केवल अच्छा स्वाद लेता है जब टोस्ट किया जाता है वास्तव में थोड़ी देर बाद पुराना हो जाता है। लेकिन मैं कहूंगा, कि अच्छी तरह से और स्वस्थ खाना सीखना आपके भोजन योजना से बड़ा है। वे आदतें जीवन के कई हिस्सों में खत्म हो जाती हैं, और जल्द ही आप खुद को यह कहते हुए पाएंगे, "मैं नहीं" वास्तव में उस जोड़ी के जूते की ज़रूरत है” या आप बिंग करने के बजाय कुछ व्यायाम के लिए बाहर निकलने का विकल्प चुनेंगे नेटफ्लिक्स।
हां। बिंगिंग के लिए एक समय और स्थान है।
मूल रूप से. पर प्रकाशित ब्लॉगहर
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