सबरीना मॉडल, अन्यथा के रूप में जाना जाता है टमाटर टार्ट, 2010 से ब्लॉगिंग कर रहा है और व्यवसाय के बारे में एक या दो बातें जानता है।
हमें भोजन की ऑनलाइन दुनिया में उसकी अंतर्दृष्टि मिली, जो नेविगेट करना मुश्किल हो सकता है चाहे आप अभी शुरुआत कर रहे हों या अनुभवी समर्थक हों। ब्लॉगिंग के बारे में भ्रांतियों से लेकर, आपके फ़ूड ब्लॉग को व्यवसाय में बदलने और अपरिहार्य ब्लॉगर बर्नआउट से बचने के लिए उनके सर्वोत्तम सुझाव, वह कुछ बेहतरीन सलाह साझा करती हैं।
अगर आपको वह पसंद है जो उसे यहाँ कहना है (और आप करेंगे), तो आप सबरीना से अधिक सुन सकते हैं #BlogHer15, जहां वह पैनल पर बोल रही है दीर्घकालिक ब्लॉगर खुशी प्राप्त करना. वह आपको अपने पसंदीदा कॉकटेल में भर सकती है या नहीं, उसके फ्रिज में क्या है या उसके पसंदीदा श्रीराचा निर्माता पर ब्लॉगहर भोजन, हालांकि, उन मजेदार तथ्यों और बहुत उपयोगी बिट्स के लिए भी पढ़ें।
अधिक: माइकल प्रोकोपियो ने कद्दू मसाले के लट्टे पर लेखन, खाने और उनके रुख पर बात की
खाद्य ब्लॉग शुरू करने से पहले आप तीन चीजें जानना चाहते हैं?
- मेरे शुरुआती व्यंजन जटिल थे और थे इसलिए कई सामग्री। काश मुझे पता होता कि लोग साधारण रेसिपी पसंद करते हैं।
- मेरी तस्वीरें, शुरुआत में, बहुत खराब थीं! काश मुझे फोटोग्राफी के कुछ बुनियादी सिद्धांत पता होते।
- मैं यह भी चाहता हूं कि मुझे पता होता कि मैं ब्लॉगिंग के माध्यम से अपनी जमात ढूंढता हूं। मैं बहुत पहले शुरू कर देता।
खाद्य ब्लॉग शुरू करते समय आप शायद कम से कम एक बार असफल हो जाएंगे?
आपके पास ऐसे व्यंजन होंगे जो काम नहीं करते हैं। आप कुछ ऐसा शूट करेंगे जो आपको लगता है कि सुंदर है और आपको एहसास होगा कि आपके लेंस पर पूरे समय एक धब्बा था। आपको यकीन होगा कि "यह एक नुस्खा" इतना लोकप्रिय होगा, और यह वर्ष के लिए आपका सबसे कम तस्करी वाला नुस्खा होगा। हालाँकि, मैं इन चीजों को असफल नहीं मानता। वे सभी यात्रा का हिस्सा हैं। खैर, हो सकता है कि लेंस स्मज एक FAIL हो।
फूड राइटिंग/ब्लॉगिंग के बारे में सबसे बड़ी गलतफहमी?
कि यह आसान है। यहां तक कि सबसे विपुल लेखक के लिए भी, ऐसे दिन होते हैं जब यह असंभव लगता है।
जब आप कई वर्षों से ब्लॉगिंग कर रहे हैं तो आप कैसे प्रेरित रहते हैं?
ब्लॉगिंग एक है बहुत काम का, विशेष रूप से एक पूर्णकालिक नौकरी और एक संपन्न स्वतंत्र कैरियर के साथ। थोड़ी देर के लिए मैं सुपर बर्न आउट हो रहा था। इन दिनों, मैं कई ब्लॉगर्स की तुलना में बहुत कम शेड्यूल पर ब्लॉग करता हूं क्योंकि मेरी अधिकांश आय फ्रीलांसिंग से आती है, ब्लॉग से नहीं। एक तंग समय पर ब्लॉग के दबाव को छोड़ने के बाद से, ब्लॉगिंग अब मेरे लिए पूरी तरह से आनंददायक गतिविधि बन गई है।
भोजन का वह टुकड़ा जिस पर आपको सबसे अधिक गर्व है और क्यों?
मुझे दो टुकड़े पसंद हैं, और वे ध्रुवीय विरोधी हैं।
मैं प्यार करती हूं यह टुकड़ा स्मृति के कारण यह उद्घाटित होता है और इसकी लय। और यह वाला क्योंकि यह मुझे हंसाता है।
अपने ब्लॉग को व्यवसाय में बदलने के लिए सर्वश्रेष्ठ सुझाव?
रचनात्मक रूप से सोचें। विज्ञापन और प्रायोजित पोस्ट पैसे कमाने का एकमात्र तरीका नहीं हैं। अपनी प्रतिभा को देखें, और ऐसा काम पाने की कोशिश करें जो उन्हें उजागर करे। अगर आपको फोटोग्राफी का शौक है, तो फोटो गिग्स को अपनाएं। यदि आप एक महान लेखक हैं, तो भोजन से संबंधित ब्रांडों, पत्रिकाओं या कैटलॉग के लिए स्वतंत्र भोजन लेखन कार्य प्राप्त करने पर विचार करें। मैं बहुत खुशकिस्मत हूं कि मेरा प्रत्येक ग्राहक कोई ऐसा व्यक्ति है जिससे मैं व्यक्तिगत रूप से मिला हूं और उसके साथ संबंध बना लिया है। मैं कहूंगा: उन लोगों और ब्रांडों के साथ काम करना जारी रखें जिन्हें आप पसंद करते हैं।
अब आते हैं मज़ेदार चीज़ों पर...
आपके फ्रिज में पांच सबसे आश्चर्यजनक चीजें?
मुझे नहीं पता कि इसमें कुछ भी आश्चर्यजनक है, लेकिन मेरे पास बहुत गर्म सॉस है। मेरा वर्तमान पसंदीदा द ब्लैक पैंथर्स द्वारा बनाया गया बर्न बेबी बर्न है। मेरे पास हमेशा कम से कम एक दर्जन स्थानीय अंडे होते हैं। कभी-कभी पूर्ण-सभ्य सभ्य समाजों को जन्म देने वाले सामानों के अज्ञात जार होते हैं। मेरे पास हमेशा घर के बने जैम और जेली होते हैं जिनके ढक्कन ठीक से सील नहीं होते हैं।
ओह, मुझे पता है कि क्या आश्चर्य हो सकता है। हमारे स्पीयरफिशिंग रिग के बैंड को फ्रिज में रहना है।
आपका वर्तमान पसंदीदा…
- कॉकटेल: मुझे फ्रेंच 75 (सेंट जर्मेन, जिन, शैम्पेन, नींबू, साधारण सिरप) पसंद है।
- फास्ट फूड: मुझे एक अच्छा डबल-डबल प्रोटीन स्टाइल पसंद है। इन-एन-आउट खाद्य एलर्जी और प्रतिबंधों से बहुत सावधान है। उन्हें प्यार।
- कम्फर्ट फूड: चिकन को रोस्ट करें।
- मिठाई: कुछ भी मलाईदार और अहंकारी, जैसे एक बढ़िया पन्ना कोट्टा या कस्टर्ड। बोनस अगर इसे साइट्रस घटक मिला है।
इस पर आपका रुख...
- कद्दू मसाला लट्टे: नहीं।
- श्रीराचा सॉस: सैक्रामेंटो में से प्रिजर्वेशन एंड कंपनी नामक एक छोटा उत्पादक है। मुझे उनका श्रीराचा बहुत पसंद है। अब तक, यह केवल एक ही है जो मुझे प्रेरित करता है।
- ट्रफल ऑयल: रियल ट्रफल्स, हां। ट्रफल तेल, नहीं। यह मेरे लिए बहुत नकली और तीखा है।
- एक रोटी के रूप में रेमन, पिज्जा क्रस्ट, आदि: मजेदार लगता है, लेकिन मैं इसे नहीं खा सकता, इसलिए मुझे यकीन नहीं है।
- कुकी मक्खन: ठीक उसी तरह।
- नुटेला: बहुत मीठा, लेकिन मुझे घर का बना चॉकलेट-हेज़लनट स्प्रेड बहुत पसंद है।
- काले: मुझे कुछ किस्मों से प्यार है, दूसरों को इतना ज्यादा नहीं। जीत के लिए लाल रूसी काले!
आपकी रसोई का पसंदीदा हिस्सा?
खैर, मेरी रसोई के बारे में प्यार करने के लिए बहुत कुछ नहीं है। यह एक बहुत छोटा गैली किचन है। मुझे अपने रेफ्रिजरेटर और 1940 के दशक की अद्भुत बिल्ट-इन कैबिनेटरी बहुत पसंद है।
खाना पकाने में आपका सबसे बड़ा प्रभाव?
यह अटपटा लग सकता है, लेकिन मेरी खाना पकाने पर मेरी दादी का बहुत बड़ा प्रभाव था। वह Biarritz में एक शेफ थी जिसने सैनिकों और श्रमिकों के लिए सुंदर बॉक्सिंग लंच बनाया। जब वह राज्यों में आईं, तो 1960 के दशक की भयानक पाक कला जोरों पर थी, लेकिन मुझे यह कहते हुए खुशी हो रही है कि उन्होंने रुझानों का पालन नहीं किया। मैं वास्तव में सुंदर फ्रेंच खाना पकाने के साथ बड़ा हुआ, लेकिन मेरा परिवार भी दुनिया के यात्रियों से भरा था, जिन्होंने रोज़मर्रा के भोजन में दुनिया के स्वादों को शामिल किया। मोरक्कन से वियतनामी तक, आप कभी नहीं जानते थे कि आपको हमारी टेबल पर किस प्रकार के खाद्य पदार्थ मिलेंगे।
सबसे पागलपन भरा खाना पकाने का हैक जो आपने कभी आजमाया है (और क्या यह काम कर गया)?
मैं एक प्रमुख सुधारक हूँ! जैसा कि मेरी माँ कहा करती थी, "जो है उसके साथ करो।" [एसआईसी]
नतीजतन, मैंने बहुत सारे हैक और प्रतिस्थापन किए हैं। सबसे बुरा वह समय था जब मैंने फ़ॉइल से एक बहुस्तरीय इमली स्टीमर बास्केट बनाने का फैसला किया। मैंने घंटों मासा बनाने और टमाले लपेटने में बिताया, केवल यह महसूस करने के लिए कि रसोई में मेरे पास कोई स्टीमर नहीं है। एक खरीदने के लिए बहुत देर हो चुकी थी, और वे मेरे अस्थायी स्टीमर में पूरी तरह से अलग हो गए।
अधिक:#BlogHerFood15. पर Chicage में करने के लिए 5 मज़ेदार चीज़ें
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