कद्दू की रेसिपी - पेज 2 - वह जानती है

संबंधित कहानी। Giada De Laurentiis ने सिर्फ एक कद्दू कार्बोनारा पकाने की विधि साझा की और यह अल्टीमेट फॉल कम्फर्ट फूड है

कद्दू चोरिज़ो पास्ता

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव

•  1 पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
•  1 पौंड क्रम्बल कोरिज़ो
•  ४ लहसुन की कली, खुली और कीमा
•  1 1/2 से 2 पाउंड कद्दू का मांस, छिलके वाले बीज, और कटा हुआ
•  1 कप वेजिटेबल स्टॉक
•  १/२ कप भारी क्रीम
•  1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
•  1/4 छोटा चम्मच नमक
• काली मिर्च पाउडर
•  1 पौंड पास्ता (स्पेगेटी या पेनी अच्छी तरह से काम करता है)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो चीज़

दिशा-निर्देश

1. प्याज़ और कोरिज़ो को तब तक भूनें जब तक कि प्याज़ पारभासी न हो जाए और कोरिज़ो अच्छी तरह से पक न जाए; लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें; रद्द करना।
2. कद्दू और वेजिटेबल स्टॉक को एक बर्तन में डालकर उबाल लें। पैन को ढक दें, आँच को कम करें और १० से १५ मिनट या कद्दू के नरम होने तक उबालें। क्रीम, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें और आलू मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार चिकने या चिकने बन जाएँ। कोरिज़ो मिश्रण को सॉस में मिलाकर एक तरफ रख दें।
3. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार या अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता के ऊपर कद्दू की चटनी डालें और धीरे से टॉस करें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
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कद्दू मिर्च

चार से छह सर्विंग बनती हैं

अवयव

•  1 सफेद प्याज, कटा हुआ
•  1/2 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
•  1/2 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
•  1 लौंग लहसुन, छिलका और कीमा बनाया हुआ
•  1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
•  1 पौंड जमीन टर्की
•  15 औंस राजमा, सूखा हुआ
•  23 औंस टमाटर का रस
•  14.5 औंस कटे हुए टमाटर
•  ३ कप कद्दू की प्यूरी
•  2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• गार्निश के लिए कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़

दिशा-निर्देश

1. तेल में प्याज, मिर्च और लहसुन को नरम होने तक भूनें। टर्की डालें और ब्राउन होने तक पकाएं। अतिरिक्त तेल निकाल दें और बीन्स, टमाटर का रस, कटे हुए टमाटर और कद्दू की प्यूरी डालें। मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक उबाल लाने के लिए।
2. बर्तन को ढककर 20 से 25 मिनट तक या मिश्रण के अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएं। परोसते समय पनीर के साथ शीर्ष।

कद्दू फ्राई

24 सर्विंग्स बनाता है

अवयव

•  १ कप कद्दू की प्यूरी
•  1 अंडा, पीटा हुआ
•  १ कप मैदा
•  1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
•  1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
•  1 छोटा चम्मच कद्दू पाई मसाला
•  1 छोटा चम्मच नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

दिशा-निर्देश

1. कद्दू को अंडा, आटा, बेकिंग पाउडर, मिर्च पाउडर, पाई मसाला और नमक के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
2. एक गहरी कड़ाही में तेल को ३२५ डिग्री फेरनहाइट तक गरम करें।
3. गरम तेल में एक टेबल स्पून बैटर डालकर 2 से 3 मिनिट या गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालें।

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