पुलाव कभी भी स्टाइल से बाहर नहीं गए। आप इस वेजिटेरियन वर्जन को बार-बार बनाएंगे।
शकरकंद न केवल सुपर-हेल्दी हैं, बल्कि वे सुपर-स्वादिष्ट हैं। मुझे पके हुए शकरकंद बहुत पसंद हैं लेकिन मैं कुछ अधिक आरामदायक, समृद्ध और भरने वाला बनाना चाहता था। मैंने इस रेसिपी को एक शाकाहारी डिनर में क्रम्बल वेजी सॉसेज, केल और स्वीट प्याज को डाइस्ड शकरकंद में मिलाकर और फिर इसे चीज़ सॉस में बेक करके बनाया। यह एक शानदार हार्दिक डिनर बनाता है और बचे हुए के लिए उत्कृष्ट है।
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केल रेसिपी के साथ बेक्ड शकरकंद और वेजी सॉसेज पुलाव
से प्रेरित यम की चुटकी
4-6 परोसता है
अवयव:
पुलाव के लिए:
- २-३ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 4 कप ताजे शकरकंद, कटे हुए
- १ मध्यम मीठा प्याज, कटा हुआ
- 1 कप डिब्बाबंद या जमे हुए मकई के दाने (पिघला हुआ)
- २ कप काले, बहुत बारीक कटा हुआ
- 1 कप क्रम्बल किया हुआ शाकाहारी सॉसेज (आप असली सॉसेज भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
सॉस के लिए:
- 2 कप सब्जी शोरबा
- ३/४ कप सादा बादाम, सोया या कम वसा वाला दूध
- १/४ कप बादाम या मैदा
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ३/४ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ स्विस चीज़
- १/४ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- १ कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- कुचली हुई लाल मिर्च और ताज़ी चिव्वा सजाने के लिए
दिशा:
- ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ एक मध्यम आकार के पुलाव डिश स्प्रे करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें।
- शकरकंद, प्याज, कॉर्न, केल और वेजी सॉसेज डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, और एक मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें।
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, सब्जी शोरबा और बादाम, सोया या कम वसा वाला दूध डालें और उबाल लें।
- आटे में फेंटें, और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार फेंटें। सॉस के मुलायम और क्रीमी होने के बाद, सीज़निंग डालें और चीज़ को मिलाएँ। आलू के मिश्रण के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सब्जी मिश्रण को पुलाव डिश में डालें, और ऊपर से मोज़ेरेला डालें। 30 से 35 मिनट तक या पनीर को सुनहरा भूरा होने तक और सॉस में बुलबुले आने तक बेक करें।
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