हमारे समुद्री भोजन चरवाहे की पाई ताजा कॉड और बे स्कैलप्स के संयोजन का उपयोग करके बनाई गई थी। हलिबूट, झींगा मछली, झींगा और सामन सभी उपयुक्त परिवर्धन और/या प्रतिस्थापन के रूप में दिमाग में आते हैं!
किसी भी मौसम के लिए आरामदायक भोजन!
हमारे समुद्री भोजन चरवाहे की पाई ताजा कॉड और बे स्कैलप्स के संयोजन का उपयोग करके बनाई गई थी। हलिबूट, झींगा मछली, झींगा और सामन सभी उपयुक्त परिवर्धन और/या प्रतिस्थापन के रूप में दिमाग में आते हैं!
हमने यहां अपने मैश किए हुए आलू व्यंजनों में से एक प्रदान किया है, लेकिन जाहिर है कि आप बचे हुए मैश किए हुए आलू या अपने पसंदीदा नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं! इस चरवाहे की पाई अगले दिन और भी बेहतर है... बस एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले कवर करें, गरम करें और परोसें!
समुद्री भोजन चरवाहे की पाई पकाने की विधि
लगभग 6-8. परोसता है
अवयव:
मैश किए हुए आलू टॉपिंग के लिए
- 2-1/2 पौंड रसेट आलू, साफ़ करके, छीलकर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
- कोषर नमक
- ३ बड़े चम्मच मक्खन, घिसा हुआ
- १/२ कप भारी क्रीम
- 1/2 कप दूध
भरने के लिए
- 3 बड़े चम्मच मक्खन (2 और 1 विभाजित)
- १/४ कप प्याज़, कटा हुआ
- 1/2 कप अजवाइन, कटा हुआ
- 8 औंस कटा हुआ बेबी पोर्टाबेला मशरूम
- 6 ताजा अजवायन की टहनी, पत्ते छीन लिए गए
- 1-1/2 कप क्रीम (या 1 कप क्रीम और 1/2 कप दूध)
- 1 कप सूखी सफेद शराब
- ३ बड़े चम्मच मैदा, अल्प
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच सूखी सरसों
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1-1 / 4 पाउंड ताजा कॉड, पिनबोन को हटाकर 1-2 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 पौंड बे स्कैलप्स
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (नियमित भी ठीक है)
- २ बड़े चम्मच चपटा पत्ता अजमोद, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- ताजा कटा हुआ चिव्स सजाने के लिए
दिशा:
मैश किए हुए आलू बनाएं
- आलू को उबाल लें और लगभग 15-20 मिनट तक फोर्क नर्म होने तक पकाएं। आलू को छानकर उसी बर्तन में लौटा दें। मोटी चुटकी कोषेर नमक डालें। मक्खन, मलाई और दूध डालें और आलू को मैशर का उपयोग करके चिकना होने तक तोड़ें (थोड़ी गांठदार स्थिरता ठीक है और पकवान की बनावट में जुड़ जाती है)। स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें। रद्द करना।
फिलिंग करें
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। छिछले, अजवाइन, मशरूम, अजवायन के फूल, एक चुटकी नमक डालें और लगभग 5-8 मिनट तक, नरम और सुगंधित होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
- एक मध्यम आकार के बर्तन में, मध्यम आँच पर, क्रीम, सफेद शराब, आटा, नमक, सूखी सरसों और लाल मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को शामिल करने के लिए एक साथ फेंटें। एक उबाल लेकर आओ, अक्सर फुसफुसाते हुए। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगभग 8 मिनट तक, गाढ़ा होने तक, अक्सर चलाते हुए पकाते रहें। आँच बंद कर दें और क्रीम सॉस में बचा हुआ बड़ा चम्मच मक्खन और प्याज़, अजवाइन, मशरूम का मिश्रण डालें। एक साथ अच्छी तरह से हिलाएं, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें और एक तरफ रख दें।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ पक्षों के साथ एक बड़ा पुलाव पकवान स्प्रे करें। कॉड और स्कैलप्स को एक समान परत में डिश के तल पर रखें। स्मोक्ड पेपरिका और अजमोद के साथ छिड़के। नींबू का रस और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। तैयार क्रीम सॉस को समुद्री भोजन के ऊपर डालें। मैश किए हुए आलू के साथ समान रूप से शीर्ष। 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। समाप्त होने पर, पक्षों को चुलबुली होना चाहिए और आलू की चोटियों को भूरा होना चाहिए। यदि वांछित हो तो ताजा कटा हुआ चिव्स के साथ शीर्ष। क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसने से पहले 10-20 मिनट के लिए बैठने दें और सेट होने दें।
टिप
आप कैसरोल डिश के नीचे एक रोस्टिंग पैन (अपने कैसरोल डिश से बड़ा) रखना चाह सकते हैं खाना पकाने के दौरान, पैन आपके ओवन को रखते हुए किसी भी रस को पकड़ लेगा जो खाना पकाने के दौरान बुलबुला हो सकता है साफ।
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