पिछले कई वर्षों में, स्मूथीज़ तेजी से लोकप्रिय हो गई हैं। विभिन्न प्रकार के फलों, जूस या डेयरी उत्पादों और बर्फ से बने ये गाढ़े, ठंडे ब्लेंडर पेय स्वादिष्ट, ताज़ा और, अगर सही सामग्री के साथ बनाए जाएं, तो पौष्टिक होते हैं।
बेहतरीन स्मूथी अनुभव के लिए युक्तियाँ
आपके पास उपलब्ध सामग्रियों से इसे बनाना आसान है, स्नैक्स या छोटे भोजन के लिए स्मूदी एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। और जब स्मूदी बनाने की बात आती है तो बहुत बड़ी सीमा होती है, कुछ चीजें हैं जो आप पोषण और स्वाद दोनों को अधिकतम करने के लिए कर सकते हैं।
ताजे, पके फल का प्रयोग करें
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, पकने के चरम पर उच्च गुणवत्ता वाले ताजे फल से शुरुआत करें। फलों को अपनी स्मूदी में डालने से पहले हमेशा धो लें। इसके अलावा, ब्लेंडर में डालने से पहले फलों को स्लाइस या टुकड़ों में काटने से मिश्रण करना आसान हो जाएगा।
कुचली हुई बर्फ से शुरुआत करें
अपनी स्मूदी में बर्फ मिलाते समय, कुचली हुई बर्फ या छोटे बर्फ के टुकड़ों से शुरुआत करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास केवल बड़े बर्फ के टुकड़े हैं, तो उन्हें एक मजबूत, स्व-सीलिंग प्लास्टिक बैग में रखें और कुचल दें मिश्रण में डालने से पहले छोटे टुकड़ों को हथौड़े से या किसी भारी धातु के पैन के तले से दबाएँ मिश्रित.
जमे हुए फल से गाढ़ा करें
गाढ़ी स्मूथी के लिए, कटे हुए या मसले हुए जमे हुए फल मिलाएं। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, खरबूजे, केले और आड़ू सभी उत्कृष्ट फल हैं जिन्हें स्मूदी में उपयोग के लिए पहले से जमाया जा सकता है। फलों को जमने के लिए सबसे पहले इसे धो लें और क्यूब्स, स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। केले जैसे हल्के रंग के फलों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। फलों को कुकी शीट पर एक परत में रखें और सख्त होने तक जमा दें। एक बार जम जाने पर, फल को सेल्फ-सीलिंग प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रीज़र में स्टोर करें। आप ताजे फलों की प्यूरी भी बना सकते हैं, इसे आइस क्यूब ट्रे में जमा सकते हैं और फिर फ्रीजर बैग में रख सकते हैं।
स्वस्थ जमे हुए व्यंजनों के साथ इसे मीठा करें
स्मूदी को गाढ़ा करने के लिए जमे हुए दही, शर्बत और आइसक्रीम का भी उपयोग किया जा सकता है। यद्यपि स्वादिष्ट अतिरिक्त, अतिरिक्त कैलोरी की भी अपेक्षा करें।
चर्बी कम करें
अपनी स्मूदी की वसा और कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, पूरे दूध के बजाय स्किम्ड या सोया दूध का उपयोग करें; नियमित फल दही के स्थान पर सादा, बिना वसा वाला दही; आइसक्रीम के बजाय जमे हुए दही या शर्बत; और मीठे जमे हुए फल के स्थान पर बिना मीठा किया हुआ फल। उदाहरण के लिए, 1 कप फल दही, 1 कप जमे हुए मीठे स्ट्रॉबेरी और 1 कप आइसक्रीम से बनी एक मूल स्मूदी में 740 होते हैं सादे कम वसा वाले दही, बिना चीनी वाले जमे हुए फल और फल की समान मात्रा से बनी स्मूदी में 290 कैलोरी की तुलना में शर्बत.
स्वाद बढ़ाएँ
फलों का छिलका छोड़कर और/या पिसी हुई अलसी, गेहूं के बीज या गेहूं की भूसी मिलाकर स्मूदी में फाइबर की मात्रा बढ़ाएं।
ऊपर कैल्शियम
स्मूदी के बेस के रूप में दूध उत्पाद का चयन करके और/या नॉनफैट सूखा दूध पाउडर मिलाकर कैल्शियम की मात्रा बढ़ाएं।
स्वाभाविक रूप से मीठा जाओ
अतिरिक्त मिठास के लिए, स्मूदी में थोड़ा सा शहद या मेपल सिरप मिलाएं। बहुत पके हुए केले का आधा हिस्सा मिलाने से भी स्मूदी मीठी हो जाएगी।
स्वादयुक्त बर्फ के टुकड़े बनाएं
एक ट्विस्ट के लिए, स्वादयुक्त बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करने का प्रयास करें। फलों के रस, चाय या अमृत को आइस क्यूब ट्रे में डालकर और जमाकर स्वादयुक्त बर्फ के टुकड़े बनाए जा सकते हैं।
मम्म्म, स्वाद अर्क
अर्क, दालचीनी, जायफल या कोको पाउडर जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें। ध्यान रखें कि थोड़ा बहुत आगे तक जाता है।
कच्चे अंडे का प्रयोग न करें
कच्चे अंडे शामिल करने से बचें क्योंकि उनमें साल्मोनेला एंटराइटिस, एक बीमारी पैदा करने वाला जीवाणु हो सकता है। अंडों से कोलेस्ट्रॉल या बैक्टीरिया के बिना प्रोटीन प्राप्त करने के लिए पाश्चुरीकृत अंडे या पाश्चुरीकृत अंडे के विकल्प का उपयोग करने का प्रयास करें।
