निश्चित रूप से, एक त्वरित तलना के लिए अपने मांस और सब्जियों को एक साधारण आटे के लेप में ड्रेजिंग करना सबसे आसान तरीका है, लेकिन यह निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट नहीं है। आप अपने तली हुई वस्तुओं को अधिक पारंपरिक (जैसे पटाखे) से लेकर सभी प्रकार की अच्छी चीजों के साथ कोट कर सकते हैं अति-आश्चर्यजनक (एक मीठे अनाज की तरह) - और संभावना है कि आपके पास इनमें से अधिकतर आइटम पहले से ही हैं अलमारी।
आइए इसका सामना करें: दुनिया में ऐसा कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है जिसे आप खाने के लिए कर सकते हैं, इसे डीप (या उथला) फैट-फ्राई करें और शायद इसे अच्छे उपाय के लिए थोड़ा नमक से मारें। कोई चीज कितनी भी बुरी क्यों न हो और कितनी भी अच्छी क्यों न हो, गहरे सुनहरे-भूरे रंग में तलने पर यह हमेशा बेहतर हो सकती है।
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बेशक, हम मानते हैं कि आपके पास बहुत अधिक अच्छी चीज़ नहीं हो सकती है, इसलिए जब हम तलते हैं, तो हम सुनिश्चित करते हैं हमारे तले हुए खाद्य पदार्थों को सामान्य आटे या बैटर में कोट करने के लिए और फिर पूरी चीज़ को स्वादिष्ट में डुबो दें परत। अगर यह आपकी तरह की फ्राइंग पार्टी की तरह लगता है, तो अपना तेल निकाल दें। आपके पास करने के लिए कुछ कोटिंग है।
1. चेक्स अनाज
चेक्स (और इसके सभी अनुकरणकर्ता और जेनरिक) में एक बहुत ही दृढ़, कुरकुरा बाहरी है जो तलने के लिए बहुत अच्छी तरह से खड़ा होता है। यह भी मदद करता है कि चेक्स की कई किस्मों का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। आपको बस इतना करना है कि चेक्स को तोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, और अपने तले हुए खाद्य पदार्थों को अतिरिक्त क्रंच और एक अच्छे मिट्टी के स्वाद के लिए इसमें रोल करें।
2. फल कंकड़
सभी तली हुई वस्तुओं के साथ कुछ मीठा काम नहीं करता है (तली हुई भिंडी प्लस फ्रूटी कंकड़ बुरा लगता है), लेकिन कुछ वस्तुओं के लिए - बच्चों की चिकन उंगलियां, मछली की छड़ें, आदि। - फ्रूटी कंकड़ के साथ भोजन को कोटिंग करना एक अच्छा मीठा-स्वादिष्ट संयोजन तैयार कर सकता है। आपको अनाज को कुचलने की आवश्यकता होगी, सबसे अधिक संभावना है कि मीट मैलेट या रोलिंग पिन के साथ, लेकिन इसके अलावा, फ्रूटी कंकड़ आपके भोजन में जोड़ना आसान है।
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3. गरबानो बीन आटा
यदि आप एक बैटर बना रहे हैं, तो सफेद आटे के बजाय गारबानो बीन के आटे पर स्विच करने पर विचार करें। लस मुक्त आटा बल्लेबाजों का उत्पादन करेगा जो अधिक घने होते हैं और एक मीठा, अधिक तीव्र स्वाद होता है। आप अपने तली हुई चीजों को गरबानो बीन के आटे में भी डाल सकते हैं।
4. ब्राउन राइस आटा
ब्राउन राइस का आटा आटे का एक और बढ़िया विकल्प है। हम वास्तव में तली हुई वस्तुओं को ड्रेज करने के लिए इसका उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि हमें ब्राउन राइस का संकेत पसंद है जो यह अंतिम उत्पाद देता है। इसका उपयोग बैटर बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
5. बारीक पिसे रिट्ज पटाखे
रिट्ज पटाखों में एक तीखा, मक्खन जैसा गुण होता है जो उन्हें तले हुए खाद्य पदार्थों को कोट करने के लिए आदर्श बनाता है। आदर्श क्यों? अपने तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ अधिक मक्खन और वसा कौन नहीं चाहता है! हालाँकि, अपने तले हुए खाद्य पदार्थों में रिट्ज पटाखे का उपयोग करने की कुंजी उन्हें बहुत बारीक पीसना है। यदि आपके पास एक तरफ कुछ मिलीमीटर से अधिक टुकड़े हैं, तो अंतिम उत्पाद की बनावट अजीब तरह से गीली होगी। आप जो करना चाहते हैं वह एक रिट्ज डस्ट बनाना है और अपने तले हुए भोजन को स्वादिष्ट बटर किक के लिए उसमें रोल करना है।
6. बेकन
हाँ, यह सही है, आप कुछ तले हुए खाद्य पदार्थों को बेकन में रोल कर सकते हैं। यह काम करने के लिए, अपने बेकन को कुरकुरा करें, और इसे बारीक टुकड़ों में काट लें (लगता है कि सलाद बार से बेकन बिट्स)। इसके अलावा, आपको एक बैटर का उपयोग करना होगा या तले हुए भोजन को एग वॉश में रोल करना होगा ताकि बेकन में कुछ ऐसा हो जिससे वह चिपक सके। यदि आपके पास वह है, तो यह केवल भोजन को रोल करने और फ्रायर को हिट करने की बात है।
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7. चेडर चीज़ और पंको
चेडर चीज़ अपने आप फ्रायर में एक लेप के रूप में जीवित नहीं रह सकता है। इसलिए आप इसकी थोड़ी मात्रा लें और इसे पंको (या इस सूची के अन्य सुझावों में से एक, जैसे क्राउटन या चेक्स) के साथ मिलाएं। फिर भोजन को सामान्य रूप से कोट करें। अंतिम परिणाम बहुत लजीज नहीं होगा; बल्कि इसमें पनीर से आने वाली अतिरिक्त समृद्धि और नमकीनता होगी।
8. ब्रेड के तले हुए टुकड़े
अधिक से अधिक, स्टोर से खरीदे गए croutons को घर के बने croutons के पक्ष में छोड़ दिया जा रहा है, या वे पूरी तरह से छोड़ दिए जा रहे हैं क्योंकि वे कार्ब्स हैं। इसके साथ ही, बहुत सारे पैकेज्ड क्राउटन वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादों में आते हैं। यदि आपके पास एक क्राउटन है जिसे आप पसंद करते हैं, तो बस कुछ मुट्ठी भर ब्लेंडर में टॉस करें, और तब तक दालें जब तक आपके पास बहुत मोटे ब्रेडक्रंब न हों। सामान्य रूप से कोट करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
9. जीरा और राई के बीज
पहली चीजें पहले। यदि आप जीरा और राई के बीज का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे संयम से करें। वे दोनों एक बड़ा पंच पैक करते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें गीले बैटर का उपयोग करके चिपकाने के लिए प्राप्त कर सकते हैं, तो आपके पास एक फैंसी, स्वादिष्ट तली हुई डिश होगी।
10. खट्टी ब्रेडक्रंब
पुरानी खट्टी रोटी अपने अनोखे स्वाद के कारण एक उत्कृष्ट कोटिंग बनाती है, जो तले हुए भोजन में तब्दील हो जाती है यदि आप इसे एक लेप के रूप में उपयोग करते हैं। बस एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स करें जब तक कि रेत, और कोट की बनावट न हो। बेशक, वह कसैला स्पर्श सभी खाद्य पदार्थों के साथ काम नहीं करता है, लेकिन कुछ मजबूत सब्जियों, चिकन या बीफ के लिए, यह गति का एक बहुत ही स्वागत योग्य बदलाव हो सकता है।
मूल रूप से प्रकाशित जनवरी। 2015. अपडेट किया गया अक्टूबर 2016.
