चिकन उन परिवारों के लिए बहुत अच्छा है जिनका बजट कम है! लेकिन आप इसे उबाऊ होने से कैसे बचाते हैं? ब्रेंडा हाइड ने कुछ अद्भुत चिकन मैरिनेड रेसिपी साझा की हैं!
इसे बदलो!
मैं ग्रिल्ड चिकन की रानी हूं-बोनलेस, बोन-इन, स्किन ऑन या स्किन ऑफ। मुख्य रूप से यह हमारे बजट के कारण कुछ साल पहले शुरू हुआ जब मेरे पति नर्सिंग स्कूल में पढ़ते थे। मैं चिकन क्वार्टर के उन बड़े बैगों को 30 सेंट प्रति पाउंड से कम में खरीदूंगा, वसा को कम करूंगा, और हम दो या तीन भोजन करेंगे, यह इस पर निर्भर करता है कि मैंने इसके साथ क्या किया।
नीचे कुछ बेहतरीन मैरिनेड दिए गए हैं, जिनका उपयोग मैं ज्यादातर बोनलेस चिकन के साथ करता हूं, जिसे मैं बिक्री पर खरीदता हूं। हड्डी के टुकड़ों के साथ मैं आमतौर पर उन्हें आधे घंटे या उससे अधिक समय तक अनुभवी पानी (मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च) में उबालता हूँ, फिर निकालता हूँ और भूनते समय भूनता हूँ। एक चेतावनी - चखने के लिए कभी भी मैरिनेड का उपयोग न करें जब तक कि आपने इसे पहले उबाल न लिया हो - इससे कच्चे चिकन में मौजूद कोई भी बैक्टीरिया मर जाएगा। अफसोस करने के बजाय सुरक्षित रहना बेहतर है!
जब आप ग्रिल्ड चिकन से शुरुआत करते हैं तो रात का खाना बहुत आसान हो जाता है। आप मिठाई के लिए सलाद, आलू और ताजे फल के साथ परोस सकते हैं।
तिल के बीज का अचार
अवयव:
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
3 बड़े चम्मच हल्का या नियमित सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल
2 कलियाँ लहसुन; काटा हुआ
1/8 चम्मच ताजी काली मिर्च
चिकन ब्रेस्ट के 4 हड्डी रहित या हड्डी वाले आधे भाग
दिशानिर्देश:
चिकन को छोड़कर सभी सामग्री को एक उथले बर्तन में मिला लें। अच्छी तरह से मलाएं। कोट करने के लिए चिकन डालें। ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। चिकन को मैरिनेड से निकालें. मैरिनेड को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उबाल आने तक गर्म करें, फिर ठंडा करें। चिकन को ग्रिल पर मध्यम-गर्म कोयले के ऊपर तब तक रखें जब तक कि चिकन पक न जाए और उसका रस साफ न निकल जाए। आरक्षित मैरिनेड के साथ बार-बार पलटें और चखें। स्तनों में हड्डी बनने में अधिक समय लगेगा। परोसता है 4.
चिकन के लिए मिंट मैरिनेड
अवयव:
4 टहनी ताजा पुदीना
4 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1/2 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच लहसुन नमक
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच चीनी
दिशानिर्देश:
सारी सामग्री मिला लें. यदि आप चाहें तो चिकन को 1 से 2 घंटे या उससे अधिक समय तक मैरीनेट करने के लिए उपयोग करें। उपरोक्त निर्देशों का पालन करें. सब्जियों पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
ग्रील्ड हनी टैरागोन चिकन
अवयव:
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
2 चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन
पानी का छींटा नमक
3 बड़े चम्मच शहद
1 चम्मच नींबू का रस
4 हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट के आधे भाग
1/4 चम्मच नमक
1/8 चम्मच काली मिर्च
दिशानिर्देश:
ग्रिल गरम करें. छोटे कटोरे में, अजमोद, तारगोन, डैश नमक, शहद और नींबू का रस मिलाएं; अच्छी तरह से मिश्रण करें. चिकन की 4 सर्विंग के लिए पर्याप्त।
आसान इटालियन मैरिनेड
अवयव:
3 से 4 पाउंड. हड्डी रहित चिकन के टुकड़े
1 बोतल (16 ऑउंस) इटालियन सलाद ड्रेसिंग
1/3 कप ताजा नींबू का रस
1/3 कप शहद
1/4 कप वॉर्सेस्टरशायर सॉस
2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
दिशानिर्देश:
चिकन को 6 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें और ग्रिल करें।
नींबू-लहसुन ग्रिल्ड चिकन
अवयव:
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच जैतून का तेल
1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
1/2 चम्मच सूखा अजवायन
1/8 चम्मच लाल मिर्च
दिशानिर्देश:
सामग्री को मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें। एक बार पलट कर कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4 चिकन ब्रेस्ट के लिए पर्याप्त।
