नैन्सी मोशियर, पंजीकृत नर्स और कुकबुक लेखिका,
धूप में जगह पर पहुंच गया है
सभी कम कार्बोहाइड्रेट वाले सपने देखते हैं: वह खुश है
और स्वस्थ - और उसने उसका भरण-पोषण किया है
छह साल तक आसानी से कम कार्बोहाइड्रेट वाली जीवनशैली।
जीवनशैली का चयन
उनकी यात्रा एक कदम से शुरू हुई: सक्रिय रूप से जीवनशैली चुनना, आहार नहीं।
1998 में मोशियर अपने बारे में कहती हैं, "मैं अपने जीवन में एक ऐसे बिंदु पर पहुंच गई थी, जहां मैं बहुत असहाय, निराश और अपनी बुद्धि के अंत में महसूस कर रही थी," जब 5'4″ की ऊंचाई पर उनका वजन 274 पाउंड था। "हालाँकि मैं एक नर्स हूँ, फिर भी मैं अपने वज़न की समस्या पर विजय नहीं पा सकी।"
मोशियर को सफलता तब मिली जब उसने पढ़ा डॉ. एटकिन्स की नई आहार क्रांति. “मैं अपने जीवन में इतने निचले स्तर पर था कि मेरे पास ऊपर जाने के अलावा कोई रास्ता नहीं था। इसलिए मैंने खुद से यह वादा करके अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण कर लिया कि मैं अपनी बाकी जिंदगी इसी तरह जीऊंगी,'' वह कहती हैं। कम कार्ब वाली जीवनशैली अपनाने के बाद, उन्होंने 131 पाउंड वजन कम किया और 2000 से अपना वजन 143 पाउंड बनाए रखा है।
प्रतिबद्धता और शिक्षा
मोशियर कहते हैं, "[कम कार्ब वाली जीवनशैली] शुरू करने से पहले मैंने जो सबसे महत्वपूर्ण काम किया, वह था खुद को शिक्षित करना और साथ ही प्रतिबद्धता बनाना।" "कृपया एक बात याद रखें - चाहे आप किसी भी कम-कार्ब योजना का पालन करने का निर्णय लें, सुनिश्चित करें कि आपने पुस्तक को अच्छी तरह से पढ़ा है और अपने आप को शिक्षित करें कि वह लो-कार्ब कार्यक्रम कैसे काम करता है... उस शिक्षा के साथ ज्ञान आता है, और ज्ञान के साथ आता है सफलता!"
मोशियर के लिए, प्रतिबद्धता का मतलब कोई धोखाधड़ी नहीं है। वह कहती हैं, ''मैंने कभी धोखा नहीं दिया।'' “यह उस प्रतिबद्धता का हिस्सा है जो मैंने हमेशा इस जीवनशैली को जीने के लिए खुद से की थी। इसके अलावा, मैं और मेरे पति अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन खाते हैं, इसलिए धोखा देने का कोई कारण नहीं है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
"मुझे कहाँ से शुरू करना चाहिए?" लो-कार्बिंग के अन्य स्वास्थ्यवर्धक लाभों के बारे में पूछे जाने पर मोशियर कहते हैं। “मैंने कम कार्बोहाइड्रेट वाले हजारों साथियों से उनके वजन घटाने और बेहतर स्वास्थ्य के बारे में सुना है। वंचित महसूस किए बिना वजन कम करने के अलावा, हममें से कई लोग अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्त में भी बदलाव देखते हैं दबाव और ट्राइग्लिसराइड की मात्रा कम हो गई...[कुछ को] गठिया से राहत मिली और कई को इससे राहत मिली फ़ाइब्रोमायल्जिया।"
रचनात्मक खाना बनाना
"मुझे पहले ही पता चल गया था कि विविधता मेरी सफलता के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक होगी, इस तरह मैं कम कार्ब वाली कुकबुक लेखक बन गया... मेरे पति और मैं कम कार्ब वाली जीवनशैली जीने के लिए, मुझे बहुत सारी विविधताएँ बनाने की आवश्यकता होगी, ”मोशियर कहते हैं। "मेरा मानना है कि लोगों के हार मानने का सबसे बड़ा कारण बोरियत है।" मोशियर ने लो-कार्बोहाइड्रेट व्यंजनों से भरपूर दो कुकबुक लिखी हैं: अपने आप को पतला खाओ जैसे मैंने खाया!: त्वरित और आसान लो कार्ब कुकबुक, (सभी व्यंजन 10 ग्राम कार्ब्स या उससे कम हैं) और शानदार मिठाइयों के साथ खुद को पतला खाएं (कुछ मीठे व्यंजनों में केवल 5 ग्राम होता है!)।
आप सफल हो सकते हैं!
मोशियर का संदेश यह है कि आप भी, उसके सरल सफलता सूत्र का पालन करके अपने लक्ष्य तक पहुंच सकते हैं और वहां बने रह सकते हैं: शिक्षा और पूर्ण प्रतिबद्धता।
हो सकता है कि हम सभी के पास मोशियर जैसा अनुशासन न हो, लेकिन यह एक ऐसा लक्ष्य है जिसकी हम आकांक्षा कर सकते हैं।
