सोया सॉस के स्थान पर तरल अमीनो और संतरे के रस के स्थान पर शुगर-फ्री सिरप का उपयोग करने से चीनी कम हो जाती है और इस क्लासिक एशियाई-प्रेरित व्यंजन की स्वास्थ्यवर्धकता बढ़ जाती है।
अवयव:
4 बड़े चम्मच लो-कार्ब बेक मिक्स (जैसे एटकिंस न्यूट्रिशनल्स ब्रांड)
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच तिल
4(4-औंस) ताज़ा ट्यूना स्टेक या 1 पाउंड ताज़ा ट्यूना, 4 (4-औंस) स्टेक में काटें
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
शीशे का आवरण:
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
3 बड़े चम्मच ब्रैग लिक्विड अमीनो
3 बड़े चम्मच संतरे के स्वाद वाला 0-कार्ब सिरप (जैसे डेविंसी गॉरमेट ब्रांड)
1/3 कप पानी
1 बड़ा चम्मच ताजा या बोतलबंद बिना चीनी वाला नींबू का रस
1/4 चम्मच जीरा पाउडर
1/8 चम्मच लाल मिर्च
3/4 चम्मच लो-कार्ब थिनर जैसे एक्सपर्ट फूड्स नॉटस्टार्च या ग्राम गॉरमेट क्विक थिनर) दिशानिर्देश:
1. एक बड़े प्लास्टिक बैग में बेक मिश्रण, नमक, काली मिर्च और तिल मिलाएं। एक-एक करके, ट्यूना स्टेक डालें, बैग को सील करें, और प्रत्येक टुकड़े को कवर करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
2. एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। ट्यूना स्टेक डालें और पकाएं, एक बार पलट दें (प्रति आधा इंच मोटाई "मध्यम-अच्छी" तक पहुंचने में प्रति तरफ लगभग पांच मिनट का समय लगना चाहिए)। ट्यूना को एक सर्विंग प्लेट में निकालें; सुरक्षित रखना।
3. गर्म पैन में तरल ग्लेज़ सामग्री डालें, उसके बाद मसाले डालें और उबाल आने तक पकाएँ और हिलाएँ। गाढ़ापन बहुत धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए डालें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पकाना और हिलाते रहें। थाली में ट्यूना के ऊपर हल्के से बूंदा बांदी करें; मेज पर बची हुई चटनी डालें।
4 (4-औंस) सर्विंग्स बनाता है।
सेवारत प्रति:4.50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 1.21 ग्राम फाइबर; 32.90 ग्राम प्रोटीन; 15.07 ग्राम वसा; 43.09 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 883.25 मिलीग्राम सोडियम; 280.70 कैलोरी
