ऐसा क्या है जिसमें स्वाभाविक रूप से फ्लैक्स या सैल्मन की तुलना में ओमेगा 3 अधिक होता है, ब्लूबेरी की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, पालक की तुलना में अधिक आयरन होता है और दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है? दक्षिण अमेरिका का एक प्राचीन ग्लूटेन-मुक्त अनाज कहा जाता है साल्विया हिस्पानिका एल या साल्बा. साबुत अनाज और पिसे हुए रूप के साथ-साथ कई स्वादिष्ट उत्पादों में उपलब्ध, सालबा आपके आहार में अधिक स्वास्थ्य को शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। इस सुपर अनाज के स्वास्थ्य लाभों और इसके साथ खाना पकाने के तरीकों के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
एक "नये" साबुत अनाज की खोज
सालबा स्मार्ट नेचुरल प्रोडक्ट्स के मैनेजिंग पार्टनर रैली राल्स्टन के अनुसार, सालबा (पौधे के वानस्पतिक नाम के संयोजन से प्राप्त एक नाम) साल्विया हिस्पानिका एल और अल्बा(सफेद के लिए लैटिन शब्द) दक्षिण अमेरिका में एक परिवार द्वारा लगभग 15 वर्षों के अत्याधुनिक और पारंपरिक पौधों के प्रजनन की परिणति है। साल्विया हिस्पानिका एल.
राल्स्टन का कहना है कि इसके सबूत हैं साल्विया हिस्पानिका एल इसका उपयोग पहली बार 3500 ईसा पूर्व में भोजन के रूप में किया गया था, और 1500 और 900 ईसा पूर्व के बीच मध्य मेक्सिको में नकदी फसल के रूप में उपयोग किया गया था, लेकिन हाल ही में 1990 के दशक में इसे फिर से खोजा गया था। "सल्बा के लिए पहला प्रायोगिक प्लॉट 1991 में अर्जेंटीना में एडोल्फो और अल्फ्रेडो मीला द्वारा शुरू किया गया था," वह बताते हैं। “1994 तक उन्होंने कोलंबिया में साल्बा को सफलतापूर्वक पेश किया था और 1997 में बोलीविया और पेरू में और प्रायोगिक फसलें लगाई गईं। आज, साल्बा को अपनी आदर्श जलवायु और प्राचीन वातावरण के कारण पेरू में अत्यधिक नियंत्रित परिस्थितियों में उगाया जाता है।
साल्बा के हृदय स्वास्थ्य लाभ
राल्स्टन कहते हैं, "साल्बा प्रकृति में ओमेगा-3 फैटी एसिड का सबसे समृद्ध ज्ञात स्रोत है।" इसके अलावा, साल्बा में ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 का भी उत्कृष्ट अनुपात है (इष्टतम ओमेगा अनुपात पर अधिक जानकारी के लिए क्लिक करें).
ओमेगा-3 इतना महत्वपूर्ण क्यों हैं? हृदय स्वास्थ्य एक कारण है। राल्स्टन बताते हैं, "ओमेगा-3 फैटी एसिड को भड़काऊ कारकों को कम करने और लिपिड (वसा) चयापचय को प्रभावित करने के लिए जीन प्रतिलेखन और अभिव्यक्ति को विनियमित करने के लिए दिखाया गया है।" "उन्हें कोरोनरी हृदय रोग के लिए कई जोखिम कारकों को संशोधित करने के लिए भी दिखाया गया है, जिसमें सीरम ट्राइग्लिसराइड्स में कमी और रक्तचाप।" साथ ही, साल्बा के सूजन-रोधी गुण सी-रिएक्टिव प्रोटीन के स्तर को कम कर सकते हैं, जो हृदय के विकास में एक कारक है बीमारी।
राल्स्टन कहते हैं, “इसके अलावा, कोशिका झिल्ली की संरचना और त्वचा की पारगम्यता को बनाए रखने के लिए फैटी एसिड की आवश्यकता होती है। वे प्रोस्टाग्लैंडिंस और थ्रोम्बोक्सेन जैसे ईकोसैनोइड्स के भी अग्रदूत हैं, और कोलेस्ट्रॉल परिवहन और चयापचय में आवश्यक घटक हैं।
साल्बा रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है
साल्बा न केवल दिल के लिए अच्छा है, शोध से पता चलता है कि यह सुपर अनाज, जिसमें ऑल-ब्रान से अधिक फाइबर होता है, मधुमेह वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है। मेडिकल जर्नल में नवंबर 2007 में प्रकाशित एक अध्ययन मधुमेह देखभाल रिपोर्ट है कि साल्बा का दीर्घकालिक अनुपूरण रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है और टाइप 2 मधुमेह में आम हृदय रोग कारकों के जोखिम को कम करता है।
साल्बा स्वस्थ गर्भावस्था में योगदान दे सकता है
साल्बा प्रीएन्क्लेम्पसिया के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, जो गर्भावस्था के दौरान होने वाले उच्च रक्तचाप से संबंधित एक संभावित घातक विकार है। राल्स्टन कहते हैं, "हाल के एक अध्ययन में, जिन महिलाओं में ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्तर सबसे कम था, उनमें इसकी संभावना सात गुना अधिक थी।" ओमेगा-3 फैटी एसिड के उच्चतम स्तर वाली महिलाओं की तुलना में प्रीक्लेम्पसिया से गर्भधारण जटिल हो जाता है।'' वह कहते हैं कि ए ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड (स्वाभाविक रूप से साल्बा में मौजूद) के अनुपात में वृद्धि के जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हुआ था प्राक्गर्भाक्षेपक.
सालबा आपको तेज़ बनाए रख सकता है
अन्य बातों के अलावा, राल्स्टन आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के एक आसान तरीके के रूप में साल्बा को बढ़ावा देता है। वह कहते हैं, "ओमेगा-3 की कमी स्मृति और मानसिक क्षमताओं में कमी, खराब दृष्टि और सीखने के विकारों से जुड़ी हुई है।"
साल्बा कैंसर से लड़ सकती है
ब्लूबेरी या अनार की तुलना में उच्च ओआरएसी (भोजन में एंटीऑक्सीडेंट का एक उपाय) का दावा करते हुए, साल्बा आपके कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट के सेवन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है। सालबा के साथ फलों की स्मूदी बनाएं और आपको कैंसर से लड़ने वाला एक स्वादिष्ट शेक मिलेगा।
आपकी हड्डियों के लिए सालबा
क्या आप जानते हैं कि आपके शरीर का 99 प्रतिशत कैल्शियम आपकी हड्डियों और दांतों में पाया जाता है? यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक संतुलित आहार जिसमें पर्याप्त कैल्शियम शामिल होता है, हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य से जुड़ा होता है। सालबा में एक गिलास दूध की तुलना में छह गुना अधिक कैल्शियम होता है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो साल्बा आपके लिए पर्याप्त मात्रा में हड्डी बनाने वाले खनिज का उपभोग करने का एक प्राकृतिक तरीका है।
सालबा को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए युक्तियाँ
साल्बा साबुत और जमीन के रूप में आता है (और इसके पोषक तत्व अलसी के बीज के विपरीत पूरे रूप में जैवउपलब्ध हैं शरीर में इष्टतम अवशोषण के लिए इसे पीसने की आवश्यकता होती है) और, इसके तटस्थ स्वाद के साथ, इसे किसी भी भोजन में जोड़ा जा सकता है पीना।
राल्स्टन साल्बा को अनाज या सलाद या स्मूदी में छिड़कने के साथ-साथ बेकिंग में अंडे के विकल्प के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप इसे पैनकेक या वफ़ल बैटर और सैंडविच स्प्रेड में मिला सकते हैं या सूप या ग्रेवी में गाढ़ेपन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आप अधिकांश पके हुए व्यंजनों में आटे के छठे हिस्से को बदलने के लिए पिसी हुई सालबा का भी उपयोग कर सकते हैं।
और स्वस्थ स्नैकिंग के लिए, साल्बा स्मार्ट ओमेगा-3 से भरपूर टॉर्टिला और टॉर्टिला चिप्स, सालसा और प्रेट्ज़ेल बनाती है। आप इन्हें और अन्य सालबा उत्पादों को होल फूड्स, वाइल्ड ओट्स और अन्य स्वास्थ्य खाद्य दुकानों पर पा सकते हैं।
अपने रोजमर्रा के खाना पकाने में सालबा का उपयोग करने के लिए सालबा व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के लिए, यहाँ जाएँ SalbaSmart.com.
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