आख़िरकार आपको वह मिल गया जिसे आप अपने शहर का सबसे अच्छा रेस्तरां मानते हैं। आप स्पष्ट कारणों से परेशान हैं, लेकिन इसलिए भी, क्योंकि आपके शहर के बाहर के दोस्त जल्द ही आपसे मिलने आएँगे और आपके पास उन्हें ले जाने के लिए कोई शेखी बघारने लायक जगह होगी। या आप करेंगे? "पॉप-अप" रेस्तरां हाल ही में चलन में रहे हैं और जब वे चले गए, तो वे चले गए।
क्या आप इसे पढ़ते हुए सोच रहे हैं, "उम्म, पॉप-अप रेस्तरां क्या है?" पॉप-अप रेस्तरां वे होते हैं जो कहीं से भी - इसलिए नाम - यादृच्छिक रूप से उभरते प्रतीत होते हैं स्थान (कभी-कभी किसी रेस्तरां में जो केवल दिन के दौरान खुला रहता है, सार्वजनिक कला स्थान, या रसोईघर वाला कोई अन्य स्थान या स्थान जहां अस्थायी रसोईघर स्थापित किया जा सकता है) ऊपर)। किकर? रेस्तरां केवल एक रात या एक सप्ताह के लिए ही हो सकता है। फिर, जितनी जल्दी वे प्रकट होते दिखे, वे चले गए।
पॉप-अप पर क्या शब्द है?
पॉप-अप शेफ में हाई-प्रोफाइल शेफ से लेकर उभरते शेफ तक शामिल हैं, जिनके पास अपना खुद का रेस्तरां नहीं है, लेकिन वे ऐसे स्थान की तलाश में हैं जहां वे नए व्यंजन और अवधारणाओं को आजमा सकें। स्थानों को नियमित रेस्तरां की तरह लाइसेंस प्राप्त है, इसलिए कोई चिंता नहीं है। लेकिन स्थापित रेस्तरां के विपरीत, चर्चा, मेनू विवरण और स्थान की जानकारी आम तौर पर मौखिक और सोशल मीडिया के माध्यम से दी जाती है।
जबकि शेफ के लिए निवेश शामिल है, रेस्तरां संचालन में ओवरहेड (वेतन, बीमा, किराया) शामिल है कम इसलिए यदि लोग उनकी जगह को पसंद नहीं करते हैं या बार-बार आते हैं तो शेफ बड़े वित्तीय जोखिम के बिना आसानी से नई चीजें आज़मा सकते हैं।
प्रवृत्ति का अनुभव करें
नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के अनुसार, हाल ही में "व्हाट्स हॉट इन 2011" सर्वेक्षण पूरा हुआ शेफ, खाद्य ट्रकों और पॉप-अप रेस्तरां को सबसे लोकप्रिय रेस्तरां परिचालन प्रवृत्ति के रूप में स्थान दिया गया 2011.
अस्थायी स्थानों को लेकर केवल शेफ ही उत्साहित नहीं हैं। पॉप-अप भोजन करने वालों को उनके आजमाए हुए पसंदीदा प्रतिष्ठानों से राहत देते हैं और अत्याधुनिक या पारंपरिक-अभी तक अनुपलब्ध भोजन को आजमाने का मौका देते हैं। यदि आपके पास स्थानीय पॉप-अप के बारे में जानने का सौभाग्य है, तो उसमें खाना खाने की बात तो दूर, आप अपने दोस्तों की सुपर-कूल सूची बना सकते हैं। रेस्तरां के अस्तित्व के साथ-साथ आरक्षण भी सीमित है, इसलिए यदि आप आरक्षण पकड़ लेते हैं, तो आप यह दावा करने का अधिकार अर्जित कर लेंगे कि आप उस "अनुभव" का हिस्सा थे जो फिर कभी नहीं होगा। लेकिन अपने दोस्तों से जुड़े रहने की खातिर, अपना घमंड कम से कम रखने की कोशिश करें।
क्रॉस-कंट्री व्यंजन
देश भर के शहर और भोजनालय इस सनक को पसंद करते हैं, और पॉप-अप शिकागो, क्लीवलैंड, न्यूयॉर्क, सैन डिएगो, न्यू ऑरलियन्स, फीनिक्स, डेनवर, लॉस एंजिल्स और मियामी में पाए जा सकते हैं। यदि आपको अवसर मिलता है और आप उसे ढूंढ सकते हैं, तो उसके ख़त्म होने से पहले अपने शहर में एक पॉप-अप आज़माएँ।
जल्दी! अपने शहर में एक पॉप-अप रेस्तरां खोजें:
शिकागो - लोगान स्क्वायर किचन
डेनवर - हश डेनवर
ह्यूस्टन - ले सॉवेज
न्यू ऑरलियन्स
फीनिक्स - साइकिल रेस्तरां और बार
सॉल्ट लेक सिटी
