आप इसे अपने पसंदीदा इतालवी रेस्तरां में और अच्छे कारण से पसंद करते हैं। चिकन कैसियाटोरा का देहाती स्वाद हममें से उन लोगों को पसंद आता है जो स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं। "शिकारी शैली" के रूप में अनुवादित, इस तरह से तैयार चिकन को सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में पकाया जाता है। लेकिन यहीं पर समानताएं समाप्त होती हैं।
कैसियाटोरा की शैलियाँ इटली में एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती हैं, क्योंकि क्षेत्र के लिए स्वदेशी मौसमी तत्व बदलते हैं।
जहां एक परिवार जड़ वाली सब्जियों के साथ खाना बनाता है, वहीं दूसरा परिवार ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि उनके बगीचे या स्थानीय क्षेत्र में क्या है। चिकन कैसियाटोरा व्यंजनों की मेरी खोज में मुझे पोर्सिनी मशरूम जोड़ने, जुनिपर बेरीज के साथ स्वाद और स्पेगेटी स्क्वैश के साथ इसे परोसने सहित विविधताएं मिलीं। मुझे ऐसी कई रेसिपी भी मिलीं जिन्हें तैयार होने में 45 मिनट या उससे अधिक समय लगा, जो हमारी आधुनिक जरूरतों के लिए बहुत लंबी थी।
हल्का होना
हलके भूमध्यसागरीय शैली में तैयार होने के बावजूद, चिकन कैसियाटोरा कैलोरी को तोड़ सकता है, मक्खन की उच्च सामग्री, डार्क मीट और स्टार्चयुक्त जड़ के उपयोग के कारण वसा और कार्बोहाइड्रेट बैंक सब्जियां। जैतून के तेल के एक स्पर्श का उपयोग करके, चिकन के स्तनों के साथ पकवान तैयार करना और मेंहदी जैसी ताजी, सुगंधित जड़ी-बूटी का उपयोग करना पकवान के स्वाद को उज्ज्वल करता है। गाजर जैसी कठोर सब्जियों को खत्म करने से उबालने में लगने वाला समय कम हो जाता है, जिससे यह पिज्जा ऑर्डर करने की तुलना में तेज़ हो जाता है। पारंपरिक कैसियाटोरा रेसिपी की तरह, यह आपके क्षेत्र और मौसम के अनुकूल होने के लिए सुव्यवस्थित है।
इस व्यंजन को एक दिन पहले ही पकाया जा सकता है, जिससे यह और भी अधिक समय बचा सकता है। चिकन को रेफ्रिजरेट करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, और धीमी आंच पर ढके हुए पैन में दोबारा गरम करें।
अवयव:
चिकन स्तनों पर 6 त्वचा
1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 कप सफेद प्याज कटा हुआ
1 पीली शिमला मिर्च, बीज वाली और पतली स्ट्रिप्स में काट लें
1 लहसुन की कली, पतली कटी हुई
नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
1/3 कप सूखी सफेद शराब
1 28-औंस इतालवी बेर टमाटर, अपने स्वयं के रस के साथ काट सकते हैं
१ बड़ा चम्मच कटी हुई ताज़ा रोज़मेरी
दिशा:
1. चिकन को ठंडे पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल, प्याज और काली मिर्च डालें। प्याज और मिर्च को बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
2. पैन में लहसुन और चिकन, त्वचा की तरफ नीचे की ओर डालें। चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। चिकन का छिलका सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलट दें। दूसरी तरफ सीज़न करें।
3. चिकन को पलट दें और पैन में वाइन डालें, इसे आधा होने तक उबलने दें।
4. पैन में टमाटर डालें और एक उबाल आने दें। पैन को ढक दें और चिकन को पूरी तरह से पकने तक, लगभग 35 मिनट तक, चिकन को 2-3 बार उबालते हुए पलट दें।
6 को परोसता हैं
प्रत्येक हिस्सा: 512 कैलोरी; 22 ग्राम वसा; 14.3 ग्राम कार्ब्स; 1.5 ग्राम फाइबर; 64 ग्राम प्रोटीन; 170 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
