चीनी के मूड में? ऑर्डर न दें... - वह जानती है

हम सभी इसे कभी-कभी तरसते हैं: नमकीन, नमकीन, कभी-कभी मीठी, कभी-कभी गर्म सामग्री का वह माउथवॉटर कॉम्बो जो अमेरिकी चीनी भोजन का विशिष्ट स्वाद बनाता है। लेकिन उस (फोन) डायल को मत छुओ! आप इन बेहतरीन स्वादों को खुद बना सकते हैं।

टेकआउट चीनी भोजन अपने असली चीनी घर-पका हुआ समकक्ष से बहुत अलग है, जिसमें से बाद में मांस के बजाय सब्जियों पर जोर दिया जाता है और सॉस, वसा और सोडियम पर हल्का होता है। जब आप घर पर अपना चाइनीज व्यंजन बनाते हैं, तो आप सामग्री को नियंत्रित करते हैं और अधिक प्रामाणिक भोजन के साथ समाप्त होते हैं। MSG की कोई आवश्यकता नहीं है - एक घटक अमेरिकी चीनी रेस्तरां अक्सर सस्ते पर स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग करते हैं, लेकिन जो संवेदनशील लोगों में सिरदर्द पैदा कर सकता है। और जब आप अपने अगले चीनी दावत की रचना के लिए तैयार अपनी जरूरत की चीजें हाथ में रखते हैं तो डिलीवरी करने वाले व्यक्ति की प्रतीक्षा नहीं होती है।

कुछ कंपनियां तैयार भोजन की पेशकश करती हैं जो कार्य को बहुत आसान बनाती हैं। बस लेबलों की जांच करें - एक गुणवत्ता वाले भोजन में कोई एमएसजी या जिलेटिन नहीं होगा। लेकिन अगर आप वास्तव में कूदना चाहते हैं और अपने दम पर कुछ पकाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो शुरू करने के लिए यहां कुछ बुनियादी पसंदीदा हैं। वे तैयार भोजन के लिए आदर्श संगत हैं, या अपने आप में महान हैं:

एग ड्रॉप सूप

 4 कप चिकन शोरबा

1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक (ताजा स्वादिष्ट होता है)

२ बड़े चम्मच कटी हुई चिव्स

1-1/2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

2 अंडे

1/2 कप शोरबा अलग रख दें; बड़े बर्तन में आराम डालें। अदरक और चिव्स जोड़ें; उबाले। छोटे कटोरे में बचा हुआ शोरबा और कॉर्नस्टार्च मिलाएं; रद्द करना। अलग छोटे कटोरे या मापने वाले कप में कांटे से अंडे मारो; अंडे को बहुत धीरे-धीरे गर्म सूप में डालें, सूप को लगातार चलाते रहें। सूप के मनचाहे गाढ़े होने तक कॉर्नस्टार्च का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

आसान अंडा रोल्स

 1 पूरी बेनालेस त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ

1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च

2 चम्मच सोया सॉस

३ बड़े चम्मच तेल

३ हरा प्याज, कटा हुआ

14 औंस जमी हुई हलचल-तलना सब्जियां, बारीक कटी हुई

12 एग रोल रैप्स, रेसिपी तैयार होने के दौरान नम तौलिये के नीचे स्टोर किया जाता है

चिकन को कॉर्नस्टार्च और 1 चम्मच सोया सॉस के मिश्रण में कोट करें। पैन या कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें. चिकन और हरा प्याज जोड़ें; तीन से चार मिनट तक या चिकन के गुलाबी न होने तक भूनें। कटोरी में अलग रख दें। 1 चम्मच सोया सॉस में मिलाएं, फिर छलनी में छान लें।

कटी हुई सब्जियों को दो मिनट तक भूनें (यदि आवश्यक हो तो 1 बड़ा चम्मच तेल डालें)।

1 बड़ा चम्मच मैदा और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं; यह आपका आवरण "गोंद" होगा। एक रैपर रखें ताकि एक कोना आपके सामने हो। 3 बड़े चम्मच फिलिंग को रैपर सेंटर पर रखें। भरने पर नीचे के कोने को मोड़ो। "गोंद" के साथ बाएं और दाएं कोनों को गीला करें; आवरण केंद्र में मोड़ो, भरने को संलग्न करना, और नीचे के कोने को सील करना। शीर्ष कोनों पर ब्रश "गोंद"। रोल एग रोल को आप से दूर रोल करें, स्नगली फिलिंग को लपेटकर। बंद करने के लिए एग रोल पर शीर्ष कोने को दबाएं। प्रत्येक अंडे के रोल के लिए दोहराएं।

एक बार में तीन एग रोल को तेल में सभी तरफ से ब्राउन होने तक तलें; कागज तौलिये पर नाली। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी एग रोल फ्राई न हो जाएं। सोया, बत्तख या सरसों की चटनी के साथ परोसें।