गर्मियों का फल साल में कभी भी स्वादिष्ट होता है। अपने पसंदीदा फल के खराब होने के बाद भी उस स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं?
नो-कुक जैम
फ्रीजर जैम क्यों नहीं बनाते ताकि गर्मियों के चले जाने के बाद भी आप अपने किचन से ही ताजा स्वाद का आनंद ले सकें।
फ्रीजर जैम आपके पसंदीदा फलों को संरक्षित करने का एक नो-कुक तरीका है। न केवल इसे करना आसान है क्योंकि आपको इसे पारंपरिक जैम की तरह पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह ताजे चुने हुए फल के स्वाद को भी बरकरार रखता है। इसमें केवल कुछ सामग्री और आपके समय के लगभग 15 मिनट लगते हैं। फ्रीजर आपके उत्पाद को सुरक्षित रखता है, इसलिए नाम।
फ्रीजर जाम युक्तियाँ
- पके फल चुनें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताजे फल का उपयोग करें, लेकिन यदि आप जैम के जैल स्वाद का आनंद लेते हैं और आपका पसंदीदा फल उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे जमे हुए फल से बना सकते हैं। बस पहले इसे पिघलना सुनिश्चित करें।
- नुस्खा के लिए फल को कुचलने का एक लोकप्रिय तरीका आलू मैशर का उपयोग करना है, लेकिन इसे धीरे से एक खाद्य प्रोसेसर में स्पंदित करना भी काम करता है। अपनी पसंद की बनावट पर विचार करें। क्या आपको अपना जाम चंकी या चिकना पसंद है? इसे अपनी पसंद के अनुसार तैयार करें, और याद रखें कि तैयारी के बाद फल की बनावट नहीं बदलेगी।
- जैम को एक साफ प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है जो ठंड के लिए उपयुक्त है और इसमें एक तंग-फिटिंग सील है। और इसे पहले निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है। कंटेनर का आकार चुनें जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो; 2 कप तक का कोई भी आकार अच्छा काम करेगा। कंटेनर में एक इंच के हेड रूम का लगभग 1/4 भाग छोड़ना सुनिश्चित करें।
- एक बार यह सेट हो जाने पर, जैम को तीन सप्ताह तक या फ्रीजर में एक वर्ष के लिए फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए यह जब चाहें आनंद लेने के लिए तैयार हो सकता है! अपने जैम को ब्रेड या आइसक्रीम के टॉपर के रूप में इस्तेमाल करने की कोशिश करें, या इसे सादे या वेनिला दही में मिलाएँ।
बस स्ट्रॉबेरी फ्रीजर जैम
यहाँ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक क्लासिक रेसिपी है।
सर्विंग साइज़ ४ कप
अवयव:
- 2 कप साफ, कुचले हुए/टूटे हुए जामुन
- 4 कप सफेद चीनी
- 1 (57 ग्राम) पैकेट पेक्टिन पाउडर
- 1/2 कप पानी
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में जामुन डालें।
- चीनी में मिलाएं, और लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में 1/2 कप पानी और पेक्टिन डालें। लगातार हिलाओ, और तेज उबाल आने तक गरम करो। फिर इसे 1 मिनट और पकाएं; पेक्टिन मिश्रण बुदबुदाती और झागदार होना चाहिए।
- मीठे स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलते हुए मिश्रण को डालें, और चाशनी के गाढ़े होने तक कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।
- भंडारण जार में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, और जाम को सेट होने तक बैठने दें।
- टिप्स सेक्शन में दिए गए निर्देशों के अनुसार रेफ्रिजरेट या फ्रीज करें।
ध्यान दें: ब्लूबेरी या रास्पबेरी जैम बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी के लिए बस 3 कप बेरीज को प्रतिस्थापित करें, चीनी को 5 कप तक बढ़ाएं, फिर उसी नुस्खा का पालन करें। केवल ब्लूबेरी जैम के लिए, पेक्टिन में मिलाने से पहले बेरी-चीनी के मिश्रण में 1-1/2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
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