तलना खाना गंभीर व्यवसाय है, और जब ब्रेडक्रंब हमारे चिकन से चिपकता नहीं है, तो यह एक प्रमुख चर्चा है। लेकिन जब से हमने पाया कि एक उचित तीन-चरण ब्रेडिंग स्टेशन कैसे स्थापित किया जाए, हमारे सभी फ्राइंग फोली इमारत से भाग गए हैं।
चरण 1: आटा
आटे के साथ एक ट्रे भरें; भोजन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और फिर आटे में छिड़कें, अतिरिक्त मिलाते हुए। आटा ब्रेडिंग और भोजन के बीच एक अवरोध पैदा करने में मदद करता है। हालांकि नियमित रूप से सभी उद्देश्य वाला आटा सबसे अच्छा काम करता है, कोई भी आटा, यहां तक कि लस मुक्त आटा भी करेगा। आटे को नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज किया जा सकता है, या बिना पका हुआ छोड़ दिया जा सकता है।
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चरण 2: एग वॉश
भोजन को डुबाने के लिए दूसरी ट्रे में एग वॉश भरें। आप स्वयं कई अच्छी तरह से फेंटे गए अंडों का उपयोग कर सकते हैं, या एक अंडा धो सकते हैं: अंडे और दूध, अंडे और क्रीम, या अंडे और पानी का मिश्रण; प्रति अंडे लगभग एक चम्मच तरल का उपयोग करें। जब तक मिश्रण में अंडे होते हैं और अच्छी तरह मिश्रित होते हैं, इनमें से कोई भी संयोजन काम करेगा। ब्रेडिंग चिपके रहने के लिए अंडे को भोजन के पूरे सतह क्षेत्र को कोट करना चाहिए।
चरण 3: ब्रेड क्रम्ब्स
टुकड़ों के साथ तीसरी ट्रे भरें; ब्रेडिंग में भोजन को कोट करें। ब्रेड क्रम्ब्स, कुचले हुए मेवे, पटाखे, या सामग्री के संयोजन को ब्रेडिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भोजन को धीरे से ब्रेडिंग में दबाएं, अतिरिक्त मिलाते हुए।
चरण 4: इसे पकाएं
एक कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर ब्रेड किए हुए खाद्य पदार्थों को भूनें। क्रस्ट के क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ से पकाएं। आप ब्रेड की हुई चीजें भी बेक कर सकते हैं। सबसे पहले खाने पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और कुकी शीट पर एक परत में बेक कर लें।
अब इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ इसका परीक्षण करें!
भरवां आटिचोक दिल
16. बनाता है
अवयव:
- 4 बड़े आटिचोक दिल, पके हुए और क्वार्टर में कटे हुए
- 4 औंस मस्कारपोन पनीर, कमरे का तापमान
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- 1/2 कप पैनकेटा, कीमा बनाया हुआ और कुरकुरा होने तक प्रदान किया गया
- 1 लहसुन की कली, कुचली हुई
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
- 1/4 कप कीमा बनाया हुआ इटालियन (फ्लैट-लीफ) पार्सले
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी के पत्ते
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
ब्रेडिंग सामग्री:
- 1 कप मैदा
- एग वॉश (2 अंडे 1/4 कप दूध के साथ फेंटे)
- 2 कप इटालियन शैली के पंको क्रम्ब्स
- 1/2 कप लहसुन-युक्त जैतून का तेल (एक कुचल लहसुन लौंग के साथ 1/2 कप तेल)
दिशा:
- एक मध्यम कटोरे में, मस्कारपोन, परमेसन, पैनकेटा, लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे, अजमोद और मेंहदी मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटिचोक के चोक साइड में लगभग 2 चम्मच चीज़ मिश्रण डालें और एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- ब्रेडिंग स्टेशन स्थापित करें। मैदा को एक बर्तन में, एग वॉश को उथले कटोरे में और पैंको को एक अलग बर्तन में रखें। आटिचोक को फ्रीजर से निकालें। आर्टिचोक को आटे में डुबोएं, एग वॉश में डुबोएं, पैंको से कोट करें और अन्य सामग्री के साथ बेकिंग शीट पर रखें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी आर्टिचोक को तोड़ न दिया जाए। ओवन को 425 F पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- आटिचोक को फ्रीजर से निकालें और ऊपर से लहसुन-युक्त जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें। 425 एफ पर 7 से 10 मिनट के लिए या पनीर के नरम होने और ब्रेडिंग के सुनहरे होने तक बेक करें। स्वादानुसार नमक छिड़कें और परोसें।
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मूल रूप से मार्च 2012 को प्रकाशित हुआ। मई 2017 को अपडेट किया गया।
