क्या आप जानते हैं कि जून राष्ट्रीय डेयरी वैकल्पिक महीना है? हमें डेयरी-मुक्त थीम, जेनी एंगेल और हीथर गोल्डबर्ग, सह-संस्थापक और बहनें मनाने का कारण देते हुए स्पार्क फूड्स, एक ला-आधारित शाकाहारी खाना पकाने का स्कूल, अपने शाकाहारी से मैक और पनीर के लिए अपनी अद्भुत नुस्खा साझा करता है रसोई की किताब स्पार्क-फेड. जब आप गंभीर आराम के भोजन की लालसा कर रहे हों, तो इस स्वादिष्ट व्यंजन में अपना कांटा खोदें! 
क्या आप जानते हैं कि जून राष्ट्रीय डेयरी वैकल्पिक महीना है? हमें डेयरी-मुक्त थीम, जेनी एंगेल और हीथर गोल्डबर्ग, सह-संस्थापक और बहनें मनाने का कारण देते हुए स्पार्क फूड्स, एक ला-आधारित शाकाहारी खाना पकाने का स्कूल, अपनी शाकाहारी रसोई की किताब से मैक और पनीर के लिए अपना अद्भुत नुस्खा साझा करें स्पार्क-फेड. जब आप गंभीर आराम के भोजन की लालसा कर रहे हों, तो इस स्वादिष्ट व्यंजन में अपना कांटा खोदें!
स्पेल्ड ब्रेड क्रम्ब टॉपिंग के साथ क्रीमी बेक्ड मैकरोनी और चीज़
4 से 6 तक सर्व करता है
पास्ता सामग्री:
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- 6 से 8 कप पानी उबालने के लिए, नमकीन
- 12 औंस क्विनोआ या वर्तनी कोहनी मैकरोनी
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पनीर सॉस सामग्री:
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- 1/3 कप गैर-डेयरी मक्खन
- 1/3 कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा
- 2-1/2 कप इतना स्वादिष्ट बादाम दूध
- 2/3 कप पौष्टिक खमीर के गुच्छे
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक पिसी हुई काली मिर्च
- 2 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच हल्का मिसो पेस्ट
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच सरसों, स्टोन ग्राउंड या जर्मन
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ब्रेड क्रम्ब सामग्री:
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- 2 स्लाइस ऑर्गेनिक स्पेल्ड ब्रेड, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 चम्मच न्यूट्रल टेस्टिंग हाई-हीट तेल
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच एगेव अमृत
- 1 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस
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दिशा:
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- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े (6-चौथाई गेलन) बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। मैकरोनी डालें और पैकेज पर बताए अनुसार 7 से 9 मिनट तक पकाएं।
- सॉस के लिए: मध्यम आँच पर एक मध्यम (4-चौथाई गेलन) बर्तन गरम करें। मक्खन और मैदा डालें। एक रौक्स बनाते हुए पेस्ट बनाने के लिए एक साथ फेंटें। बादाम या सोया दूध, पौष्टिक खमीर, समुद्री नमक, काली मिर्च, लहसुन, मिसो, नींबू का रस और सरसों डालें। सॉस के गाढ़े और क्रीमी होने तक लगातार हिलाते हुए लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
- ब्रेड क्रम्ब्स के लिए: ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें। तेल के साथ बूंदा बांदी और लहसुन पाउडर, समुद्री नमक, काली मिर्च, अजवायन, एगेव और नींबू के रस के साथ छिड़के। कोट करने के लिए टॉस करें और लगभग 7 से 9 मिनट तक या कुरकुरा होने तक बेक करें।
- एक फूड प्रोसेसर में ब्रेड के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि ब्रेड क्रम्ब की स्थिरता न आ जाए, और एक तरफ रख दें।
- मैकरोनी पक जाने के बाद, छान लें और सॉस के साथ बर्तन में डालें। कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ग्रीस की हुई 8 इंच की बेकिंग डिश, या 6 व्यक्तिगत रमीकिन्स या कोकॉट्स में रखें, और ऊपर से घर के बने ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
- 30 से 35 मिनट तक या डिश के बीच में बुलबुले आने तक बेक करें। ओवन से गरमागरम परोसें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी खाने की रेसिपी!
