जैसे हर व्यक्ति की एक कहानी होती है, वैसे ही हर व्यंजन का एक इतिहास होता है। आपका पसंदीदा भोजन एक पाक प्रवृत्ति कैसे बन गया? और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि नुस्खा आपके सामने बहुत ही प्लेट पर होने के लिए कितनी दूर यात्रा करता है? यहां दुनिया के कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का इतिहास दिया गया है।
लज़ान्या
के एक टुकड़े से अधिक संतोषजनक कुछ व्यंजन हैं लज़ान्या. समृद्ध रिकोटा और पिघला हुआ पनीर के साथ मिश्रित हार्दिक नूडल्स एक दिव्य संयोजन है जो प्राचीन ग्रीस तक फैल सकता है। शब्द "लसग्ना" फ्लैट ब्रेड के लिए एक ग्रीक शब्द है, जैसे लसग्ना में इस्तेमाल होने वाले नूडल्स की पतली स्ट्रिप्स। लेकिन वैकल्पिक सिद्धांत हैं। रोमनों ने दावा किया कि पकवान का नाम वास्तव में लैटिन शब्द "लासानम" के नाम पर रखा गया है, जिसका अर्थ है "खाना पकाने का बर्तन।" हालाँकि, यह 1692 तक नहीं था कि टमाटर से जुड़ी पहली लसग्ना रेसिपी नेपल्स में छपी थी।
हैमबर्गर
आज, हैमबर्गर को कई रूपों में देखा जा सकता है, आपके स्थानीय फास्ट फूड संयुक्त में डॉलर के मेनू में सैल्मन, चिकन और बाइसन स्लाइडर की उत्तम दर्जे की, कलात्मक रूप से व्यवस्थित प्लेट से। 15वीं शताब्दी के यूरोप में, हैश बीफ़, आज हम बर्गर में उपयोग किए जाने वाले मांस की तरह, एक पैटी "सॉसेज" में आकार दिया गया था। 17वीं शताब्दी में, से जर्मनिक जहाज हैम्बर्ग शहर रूस में डॉक किया गया, जहां नाविकों को स्टेक टार्टारे (अंडे, केपर्स और शीर्ष पर प्याज के साथ परोसा जाने वाला बर्गर) का स्वाद मिला, जिसे बाद में उन्होंने बदल दिया "हैम्बर्ग स्टेक" में। संयुक्त राज्य अमेरिका में जर्मन आप्रवासियों ने पुराने देश से पकवान लाया, जिसे अंततः दो स्लाइसों के बीच लपेटा गया था रोटी।
बोटी गोश्त
हैमबर्गर की कहानी के समान, बोटी गोश्त यूरोप के जर्मनिक क्षेत्रों में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लोकप्रिय था, लेकिन 5 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्रसिद्ध रोमन रसोई की किताब में इसका उल्लेख किया गया था, अपिसियस. मीटबॉल का यह बड़ा संस्करण पूरे यूरोप, अमेरिका और मध्य पूर्व में कई अलग-अलग रूपों में देखा जा सकता है।
चिमिचांगा
हैरानी की बात है कि चिमिचांगा वास्तव में एक अमेरिकी व्यंजन है। खैर, तकनीकी रूप से। आखिरकार, यह एक मूल भोजन पर एक गहरा तला हुआ मोड़ है - बरिटो। बरिटो की उत्पत्ति कोई रहस्य नहीं है, लेकिन किंवदंती है कि 1922 में, एक टक्सन महिला ने गलती से मैक्सिकन को गिरा दिया था एक गहरे फ्रायर में मनगढ़ंत कहानी और कहा "चिमिचांगा!" — स्पेनिश निरर्थक शब्द के बराबर "थिंगमाजिग।"
पिज़्ज़ा
परंपरागत रूप से, पिज़्ज़ा सजाई हुई रोटी से थोड़ा अधिक है। अपनी स्थापना के दौरान, पिज्जा किसान भोजन था। आज, यह लगभग हर अमेरिकी के आहार में एक संतोषजनक पाप है। प्राचीन यूनानियों ने अपनी रोटी में जैतून का तेल, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सबसे ऊपर रखा। इसके बाद इसने इटली की यात्रा की, जहाँ किंवदंती बताती है कि राजा फर्डिनेंड I ने "किसान भोजन" का एक टुकड़ा पाने के लिए खुद को एक आम आदमी के रूप में प्रच्छन्न किया, जिसे उसकी रानी ने अदालत से प्रतिबंधित कर दिया था।
देखें: मार्गेरिटा पिज्जा कैसे बनाते हैं
मार्गेरिटा पिज्जा इटली के झंडे के रंगों को धारण करता है: लाल टमाटर सॉस, सफेद मोज़ेरेला चीज़ और हरी तुलसी।
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