ज़रूर, आपके पास टेरीयाकी है, लेकिन जापानी व्यंजनों के लिए बहुत कुछ है। कई रसोइये कहते हैं कि जापान में दुनिया का सबसे अच्छा खाना है, और हम सहमत हैं। लेकिन जापान के जायके का पता लगाने के लिए हवाई जहाज का टिकट या महंगे डिनर की जरूरत नहीं है। इन पेंट्री सामग्री का उपयोग पारंपरिक मिसो सूप से लेकर वसाबी मैश किए हुए आलू तक सब कुछ बनाने के लिए किया जा सकता है और जापानी-प्रेरित भोजन को एक साथ रखना आपके विचार से आसान हो सकता है।
1. सोया सॉस/शोयू
सोया सॉस का इस्तेमाल कई जापानी व्यंजनों में किया जाता है। ढूंढें शूयू, सोयाबीन और गेहूं से बना एक जापानी संस्करण, जिसमें चीनी सोया सॉस की तुलना में हल्का, मीठा स्वाद होता है। अगर आपको गेहूं से एलर्जी है, तो आजमाएं गेहूँ रहित इमली (लेकिन सुनिश्चित करें कि लेबल "लस मुक्त" पढ़ता है)।
2. Mirin
तेरियाकी और. का एक अनिवार्य घटक सुकियाकी सॉस, Mirin एक स्वाभाविक रूप से मीठी चावल की शराब है जिसका उपयोग कई प्रतिष्ठित जापानी व्यंजनों में किया जाता है।
3. सुखी हुई समुद्री शैवाल
कोम्बु
, Wakame तथा नोरी जापानी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कोम्बु का उपयोग बनाने के लिए किया जाता है बेसिक दशी स्टॉक, जबकि नोरी की सूखी चादरें सुशी रोल को लपेटने के लिए उपयोग की जाती हैं। मिसो सूप सहित सूप में वकैम एक आम सामग्री है। इसे पुनर्गठित भी किया जा सकता है और बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है समुद्री शैवाल सलाद.अधिक:10 प्रकार के समुद्री शैवाल जिनके साथ आपको खाना बनाना चाहिए
4. कत्सुबोशी
कत्सुबोशी सुखाया जाता है, किण्वित किया जाता है, स्मोक्ड स्किपजैक टूना, आमतौर पर फ्लेक्ड बेचा जाता है। कभी-कभी इसे बोनिटो से बनाया जाता है, ऐसे में आप देखेंगे कि इसे बोनिटो फ्लेक्स के रूप में बेचा जाता है। कत्सुबोशी दशी के मुख्य अवयवों में से एक है, एक जापानी शोरबा जो का आधार है Miso सूप और कई अन्य सूप और सॉस।
5. मीसो
मिसो किण्वित सोयाबीन से बना पेस्ट है। सबसे बहुमुखी और सौम्य प्रकार है सफेद मिसो, हालांकि फंकी रेड मिसो भी लोकप्रिय है। मिसो का इस्तेमाल किया जा सकता है सूप बनाने के लिए, या इसे मीठा किया जा सकता है और इस्तेमाल किया जा सकता है ग्लेज़ फिश, मांस और सब्जियां। सोया से परहेज करने वालों के लिए देखें छोले मिसो अपने स्थानीय प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकान पर।
6. सूखे शीटकेक मशरूम
अमीर और उमामी से भरपूर, सूखे शीटकेक मशरूम क्या इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट शोरबा बनाओ या फिर से बनाया जा सकता है और सूप और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जा सकता है।
7. पोंज़ू सॉस
साइट्रस, सोया, मिरिन और दशी के साथ बनाया गया, यह डुबकी सॉस मीठा, नमकीन, तीखा और एक ही बार में नमकीन होता है। सेवा देना पोंजु पकौड़ी, सुशी या ग्रील्ड मांस के साथ।
8. फुरीकेक
फुरीकेक एक मसाला मिश्रण है जो आप जो कुछ भी पका रहे हैं उसमें जापानी स्वादों का एक विस्फोट जोड़ने का त्वरित काम करता है। इसमें आमतौर पर सूखे समुद्री शैवाल, तिल के बीज, नमक, चीनी और बोनिटो फ्लेक्स होते हैं, हालांकि कई अन्य किस्में हैं। इसे चावल पर छिड़कने की कोशिश करें, इसे पॉपकॉर्न के मौसम में इस्तेमाल करें या यहां तक कि अपने अगले गुआकामोल के बैच में कुछ हलचल करें।
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9. मध्यम अनाज चावल
चाहे आप सुशी, ओनिगिरी या टेरीयाकी खा रहे हों, चावल एक आवश्यक जापानी सामग्री है। मध्यम-अनाज सफेद या भूरे रंग के जपोनिका चावल या चावल की तलाश करें जिसे विशेष रूप से लेबल किया गया है सुशी चावल. का एक मटका पूरी तरह से पका हुआ चावल लगभग किसी भी जापानी भोजन के साथ परोसा जा सकता है।
10. शिचिमी तोगराशी
शिचिमी तोगराशी, जिसे के नाम से भी जाना जाता है जापानी 7-मसाला, सूखी लाल मिर्च, जापानी काली मिर्च, संतरे के छिलके, तिल, भांग के बीज, अदरक और नोरी का मसालेदार मिश्रण है। इसे नूडल्स पर या सूप में छिड़कें, या मैरिनेड में डालें अतिरिक्त स्वादिष्ट मांस.
11. वसाबी
तीखा, गर्म वसाबी कसा हुआ वसाबी जड़ से बना आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी मसाला है। यह निश्चित रूप से सुशी के साथ हो सकता है, लेकिन यह भी जीवित रहता है मसले हुए आलू, तले हुए अंडे तथा यहां तक कि स्मूदी. आप वसाबी पेस्ट को ट्यूबों में या उसके में खरीद सकते हैं चूर्ण रूप. यू.एस. में इसे खोजना कठिन है, लेकिन यदि आप सामने आते हैं ताजा वसाबी जड़, यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।
12. नूडल्स
एक प्रकार का अनाज से सोबा नूडल्स रेमन और उडोन के लिए, हाथ में जापानी नूडल्स होने से रात के खाने को एक चिंच बनाने में मदद मिलती है। सूखे नूडल्स चुटकी में करेंगे, लेकिन अगर आप स्थानीय एशियाई किराने की दुकान पर ताजा नूडल्स प्राप्त कर सकते हैं, तो यह यात्रा करने लायक है। यह सरल सोबा नूडल सलाद एक महान दोपहर के भोजन या त्वरित और आसान साइड डिश के लिए बनाता है।
13. कारण
न केवल आपके भोजन के लिए एक आदर्श संगत है, बल्कि कई जापानी सॉस में यह चावल की शराब भी एक आवश्यक घटक है। इसे अक्सर शामिल किया जाता है घर का बना तेरियाकी सॉस, और इसे हलचल-तलना व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। शराब और शराब की दुकानों पर इसकी तलाश करें।
14. तिल के बीज
भुना हुआ और जमीन या पूरा छोड़ दिया, तिल के बीज विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में या एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
15. जापानी करी पाउडर
करी जापान में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन इसे प्राप्त करना सुनिश्चित करें जापानी करी पाउडर मसालों के सही मिश्रण के लिए। ये कोशिश करें चिकन करी चावल एक आरामदायक, हार्दिक भोजन के लिए।
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