मेरी नई वीडियो श्रृंखला, हॉट बॉडी, हॉट किचन, के साथ शुरू करते ही मेरे साथ जुड़ें वह जानती है. मैं आहार संबंधी कुछ मिथकों को दूर करूंगा और आपको दिखाऊंगा कि खाने का सबसे अच्छा तरीका अच्छा खाना बनाने पर ध्यान केंद्रित करना है, चाहे आपकी जीवनशैली कुछ भी हो। लेकिन चिंता न करें - हमारे पास आपके लिए कुछ चीट डे ईट्स और त्वरित और आसान भोजन भी है, क्योंकि यह वास्तविक जीवन है। (और वास्तविक जीवन में, आपको रसोई में "परिपूर्ण" होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है; मुख्य फोकस बस वहां पहुंचना और खाना बनाना है।) अपने पहले वीडियो में, मैं पालेओ जा रहा हूं, लेकिन मसालेदार तुलसी के साग के साथ यह मिर्च-चमकता हुआ कॉड सभी को पसंद आएगा।
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यह हमेशा व्यस्त लंच सर्विस के बीच में होता था: मैं कम से कम 20 चीजों पर काम कर रहा होता, पूरी तरह से आदेशों के साथ पटक दिया, और जीन जॉर्जेस एक सुंदर को पकड़े हुए, इनायत से रसोई में चले गए मछली की पट्टिका। वह उसे मेरे स्टेशन पर रख देता और अपने आकर्षक अंदाज़ से कहता, "देखो कितनी खूबसूरत मछली है... जब तुम्हारे पास हो" समय, आह?" जो, मेरे सिर में, अनुवादित है, "यह आपका मालिक है और सबसे महान पाक किंवदंतियों में से एक है इतिहास। अपनी गांड हिलाओ और अभी पकाओ!" फिर वह मेरे स्टेशन पर खड़ा हो जाता, मेरा चाकू उठाता और इत्मीनान से उक्त मछली के साथ काले, स्विस चर्ड या कोई अन्य सब्जी काटना शुरू कर देता। वह सहजता और शान से चल रहा था, मानो वह हाथ में चाकू लेकर पैदा हुआ हो। वह साधारण सामग्री लेने में उस्ताद हैं जो अपने आप में बहुत प्रभावशाली नहीं थे और उत्कृष्ट कृतियाँ बना रहे थे। यह पैलियो-फ्रेंडली डिश एक किंवदंती के लिए मेरे द्वारा पकाए गए कई लंच के लिए मेरी श्रद्धांजलि है।
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मसालेदार तुलसी के साग के साथ चिली ग्लेज्ड कॉड रेसिपी
सेवा करता है 2
अवयव:
मछली के लिए
- 2 (6-औंस) पट्टिका समुद्री बास, कॉड या कोई फर्म व्हाइटफिश
- नमक
- मसालेदार तुलसी का साग (नीचे नुस्खा देखें)
श्रीराचा-मिर्च ग्लेज़ के लिए
- 1/3 कप शहद
- 2 बड़े चम्मच श्रीराचा हॉट सॉस
- 1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी या नारियल अमीनो
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
दिशा:
- एक ओवन रैक को बीच की स्थिति में समायोजित करें, और ओवन को 300 डिग्री F पर गर्म करें। खाना पकाने से 20 मिनट पहले मछली को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
- इस बीच, एक छोटे कटोरे में, शहद, श्रीराचा सॉस, इमली और नीबू का रस मिलाएं। रद्द करना।
- मछली को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें, और इसे हल्के से नमक के साथ सीज़न करें। इसे परोसने के लिए कुछ आरक्षित करते हुए, शीशे की एक उदार राशि के साथ ब्रश करें।
- 12 - 14 मिनट तक या बिना किसी प्रतिरोध के केक टेस्टर डालने तक पकाएं। जब मछली पक रही हो तो मसालेदार तुलसी का साग तैयार करें।
- एक प्लेट पर साग का एक बड़ा टीला रखें, और मछली के साथ शीर्ष पर रखें।
- अधिक शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें, और परोसें।
मसालेदार तुलसी का साग रेसिपी
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 2 डंठल इंद्रधनुष चार्ड, पत्ते निकाले गए और मोटे तौर पर कटे हुए, उपजी आरक्षित और कटा हुआ
- 2 कप पालक के पत्ते
- 3 पतली स्लाइस सेरानो चिली
- 1/2 कप तुलसी के पत्ते, चुने हुए
- नमक
- मिर्च
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो लहसुन के स्लाइस डालें और 1 मिनट के लिए पकाएँ, फिर कटे हुए चार्ड के डंठल डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। पालक और सेरानो में टॉस करें, और लगातार हिलाते हुए, गलने तक पकाएं।
- गर्मी से निकालें, तुलसी के पत्ते डालें, और विल्ट करने के लिए टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
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