शेफ हरि नायक, लेखक माई इंडियन किचन (टटल, अगस्त 2011), चाहता है कि आप अपने को मसाला दें शाकाहारी बोल्ड मसालों और भारतीय खाना पकाने की प्रामाणिक सामग्री के साथ जीवन। यहां उनकी रेसिपी है, जिसमें दिखाया गया है माई इंडियन किचन, मसालों के साथ बंगाली आलू के लिए।
शेफ हरि नायक, लेखक माई इंडियन किचन (टटल, अगस्त 2011), चाहता है कि आप अपने शाकाहारी जीवन को भारतीय खाना पकाने के बोल्ड मसालों और प्रामाणिक सामग्री के साथ मसाला दें। यहां उनकी रेसिपी है, जिसमें दिखाया गया है माई इंडियन किचन, मसालों के साथ बंगाली आलू के लिए।
मसालों के साथ बंगाली आलू (बंगाली आलू)
यह नुस्खा बावर्ची नायक एक स्वाभाविक रूप से शाकाहारी भारतीय नुस्खा है। अवश्य पढ़ें शेफ नायक की शाकाहारी भारतीय खाना पकाने की युक्तियाँ.
6 को परोसता हैं
अवयव:
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- 3 बड़े आलू (लगभग 2 पाउंड)
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच दरदरा पिसा हुआ इंडियन फाइव स्पाइस मिक्स (नीचे देखें)
- 4 बड़े चम्मच ताजा सीताफल कीमा बनाया हुआ
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दिशा:
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- एक बड़े सॉस पैन में, आलू को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ मिलाएं। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, लगभग 15 से 20 मिनट तक निविदा तक खुला न हो।
- आलू को छानकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडा होने पर आलू को छीलकर 3/4 इंच के टुकड़ों में काट लें। रद्द करना।
- एक नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालें, और लगातार चलाते हुए, लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- टमाटर, नमक और इंडियन फाइव स्पाइस डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
- आलू डालें और उन्हें लगभग 1 मिनट तक हिलाएं ताकि फ्लेवर मिक्स हो जाए।
- मसाला चखें और जरूरत पड़ने पर और नमक छिड़कें।
- आलू को गर्म होने के लिए और 3 मिनट तक पकाएं। हरा धनिया छिड़कें, मिलाएँ और परोसें।
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इंडियन फाइव स्पाइस मिक्स: 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच काली सरसों, 1 बड़ा चम्मच मेथी, 1 बड़ा चम्मच सौंफ और 1 बड़ा चम्मच कलौंजी या अजवाइन को एक साथ मिलाएं। साबुत मसालों को कड़ाही में 1 से 1-1/2 मिनिट तक भून लें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर मसाले को बारीक या दरदरा पीस लें.
और अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी खाने की रेसिपी!
