इस पास्ता रेसिपी में मसल्स, टोमैटो सॉस और व्हाइट वाइन एक साथ आते हैं जिसे आप पहली बार खाने से लेकर आखिरी बार तक पसंद करेंगे। यह बस स्वादिष्ट है!
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यदि आप समुद्री भोजन के प्रेमी हैं, तो यह पास्ता व्यंजन शायद सबसे अच्छे में से एक है जिसे आप मसल्स के साथ बना सकते हैं। मसल्स को व्हाइट वाइन के साथ पकाया जाता है और फिर एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ मिलाकर एक ऐसा भोजन बनाया जाता है जो रंग और चरित्र से भरपूर होता है।
टमाटर सॉस रेसिपी में मसल्स के साथ स्पेगेटी
4. परोसता है
अवयव:
- 2.2 पाउंड मसल्स
- 14 औंस बेवेट या कोई लंबा पास्ता
- 1 कप सफेद शराब
- ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
- १ मिर्च, बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये
- 14 औंस डिब्बाबंद डैटेरिनी टमाटर (या अन्य प्रकार के स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर)
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- नमक और मिर्च
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में, 1 कुचल लहसुन लौंग को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ भूनें। जब लहसुन का रंग बदल जाए तो उसे फेंक दें।
- मसल्स को सॉस पैन में डालें। 2 मिनट के बाद इसमें व्हाइट वाइन डालें।
- एक और 5 मिनट के लिए या मसल्स पूरी तरह से खुलने तक पकाएं। जो नहीं खुला उसे त्यागें। मसल्स को एक बाउल में निकाल लें और शोरबा अलग कर लें।
- तलछट को दूर करने के लिए मसल्स शोरबा को छलनी से छान लें। शोरबा को बाद में उपयोग के लिए एक कटोरे में रख दें।
- गोले से मसल्स निकाल लें। रद्द करना।
- उसी सॉस पैन में जहां आपने मसल्स को पकाया था, कागज़ के तौलिये से बचे किसी भी तलछट को मिटा दें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें।
- मध्यम आँच पर, लहसुन और मिर्च डालें। जब लहसुन का रंग बदल जाए तो उसे फेंक दें और फिर टमाटर डालें। धीमी-मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- 1 कप मसल्स शोरबा डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- मसल्स डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और फिर 5 मिनट के लिए पकाएं। आग बंद कर दें।
- एक बड़े सॉस पैन में, पास्ता के लिए तेज़ आँच पर ढेर सारा पानी उबालें। उबाल आने पर इसमें थोडा़ सा नमक डालिये और पास्ता को गिरा दीजिये. पास्ता को पैकेज पर बताए गए मिनटों की संख्या से एक मिनट कम के लिए पकाएं। छान लें लेकिन अगर सॉस के लिए जरूरत हो तो एक कप पानी छोड़ दें।
- धीमी आंच पर, सॉस को गर्म करें और फिर पका हुआ और सूखा हुआ पास्ता डालें। इन दोनों को 1 मिनट तक अच्छी तरह मिला लें। अगर सॉस बहुत ज्यादा सूखी है, तो उसमें थोड़ा सा पानी डालें जो आपने पास्ता को पकाने के लिए अलग रखा है। बस आपको जितनी राशि की जरूरत है, सब कुछ नहीं।
- कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। गर्म - गर्म परोसें।
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