ताजा तारगोन और नींबू के साथ भरवां पूरी तरह से पका हुआ ट्राउट एक प्रभावशाली भोजन के लिए पतले हेज़लनट ब्राउन बटर सॉस में स्नान करता है।
मक्खन में नहाया मछली
ताजा तारगोन और नींबू के साथ भरवां पूरी तरह से पका हुआ ट्राउट एक प्रभावशाली भोजन के लिए पतले हेज़लनट ब्राउन बटर सॉस में स्नान करता है।
पूरी मछली पकाने से डरो मत। यह आपके विचार से आसान है, खासकर यदि आपके मछुआरे आपके लिए सभी स्केलिंग और सफाई करते हैं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि आपका कोई भी अतिथि व्यंग्यात्मक प्रकार का नहीं है। यदि वे हैं, तो सेवा करने से पहले सिर हटा दें।
हेज़लनट ब्राउन बटर रेसिपी के साथ तारगोन-भरवां ट्राउट
2-4. परोसता है
अवयव:
- १-२ साबुत ट्राउट (लगभग १ पाउंड प्रत्येक), छोटा और साफ किया हुआ
- समुद्री नमक
- टहनी ताजा तारगोन
- १ नींबू, पतला कटा हुआ
- १-२ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- हेज़लनट ब्राउन बटर सॉस (नीचे नुस्खा देखें)
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। समुद्री नमक के साथ मछली के अंदर और बाहर का मौसम। ताजा तारगोन की कुछ टहनी और कुछ नींबू के स्लाइस के साथ गुहा को भरें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। गर्म होने पर, ट्राउट डालें और पैन के चारों ओर कुछ और नींबू के टुकड़े बिखेर दें। मछली को 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे का भाग हल्का ब्राउन न हो जाए। पलटें और 3 मिनट और पकाएँ। तवे को 6 से 7 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि मछली पक न जाए।
- पके हुए ट्राउट को जले हुए नींबू के स्लाइस के साथ एक सर्विंग प्लेट पर रखें। हेज़लनट ब्राउन बटर के साथ बूंदा बांदी करें, ऊपर से कटे हुए हेज़लनट्स को चम्मच से डालना सुनिश्चित करें।
टिप
ताजा तारगोन में एक मजबूत सौंफ का स्वाद होता है। यदि आप एक सूक्ष्म जड़ी बूटी पसंद करते हैं, तो इसके बजाय ताजा अजवायन के फूल या मेंहदी का विकल्प चुनें।
हेज़लनट ब्राउन बटर रेसिपी
2 मछलियों के लिए पर्याप्त है
अवयव:
- १/४ कप (१/२ स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन
- १/४ कप हेज़लनट्स
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- समुद्री नमक
- काली मिर्च पाउडर
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- हेज़लनट्स को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और लगभग ८-१० मिनट के लिए टोस्ट करें, जब तक कि हल्का रंग न आ जाए और छिलका फफोला न हो जाए।
- नट्स को किचन टॉवल में लपेटें। छिलके को ढीला करने के लिए नट्स को तौलिये में चारों ओर रगड़ें। ऐसा तब तक करें जब तक कि अधिकांश त्वचा बंद न हो जाए। (कुछ टुकड़े रह जाएंगे।) हेज़लनट्स को मोटा-मोटा काट लें और एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही गरम करें। मक्खन डालें, बार-बार फेंटें। मक्खन झाग देगा, फिर भूरा होना शुरू हो जाएगा और मिनटों में अखरोट की सुगंध छोड़ देगा। जब यह एम्बर हो जाए, तो आंच से हटा दें और मक्खन को जलने से रोकने के लिए ठंडी सतह पर रखें।
- थोड़ा ठंडा होने पर कटे हुए हेज़लनट्स और नींबू का रस डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
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