समर डेज़र्ट: लेमन चेस पाई रेसिपी - SheKnows

एक दक्षिणी क्लासिक, लेमन चेस पाई रेसिपी को एक समृद्ध शॉर्टब्रेड क्रस्ट, रसदार जामुन और ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ अपडेट मिलता है।

संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट अपने ग्रीष्मकालीन पीच पाई को पूरी तरह से परेशानी मुक्त बनाने के लिए स्टोर-खरीदी गई सामग्री का उपयोग करती है

एक ऐसे डैड के साथ बड़ा हुआ, जो किसी भी लेमन डेज़र्ट से प्यार करता था, मेरे पास लेमन बार्स और लेमन मेरिंग्यू पाईज़ का स्वादिष्ट फिल था। कुछ अलग करने की लालसा - और बिना मेरिंग्यू के - मुझे लेमन चेस पाई से प्यार हो गया है, खासकर जब सामान्य पाई क्रस्ट को एक अमीर, बटर शॉर्टब्रेड के लिए स्वैप किया जाता है। मेरे लिए, लेमन चेस पाई दो बचपन की पसंदीदा मिठाइयों को जोड़ती है जो मुझे हमेशा मेरे पिताजी की याद दिलाती रहेगी।

नींबू शतरंज पाई

कार्य करता है 8

अवयव:

पपड़ी के लिए:

• 7 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ, कमरे का तापमान
• १/४ कप दानेदार चीनी
• 1 अंडे की जर्दी
• १-१/४ कप मैदा

भरने के लिए:

• ६ बड़े चम्मच मक्खन
• २ बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• 3/4 कप ताजा नींबू का रस (लगभग 3 नींबू)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1-2/3 कप दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नमील
• 1-1/2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 5 अंडे, हल्के से फेंटे

व्हीप्ड क्रीम के लिए:

• 1-1/2 कप भारी क्रीम, ठंडा
• २ बड़े चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी
• 1 पिंट ताजा रसभरी सजाने के लिए

दिशा:

1. शॉर्टब्रेड क्रस्ट बनाने के लिए, पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडअप मिक्सर के कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं और पेस्ट बनाने के लिए मध्यम पर ब्लेंड करें।
2. अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। आटा जोड़ें और, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, एक कुरकुरे आटा बनाने के लिए मिश्रण करें, ध्यान रहे कि अधिक काम न करें।
3. आटे को 9 इंच के पाई पैन में मजबूती से थपथपाएं और कम से कम दो घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. बेक करने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
5. फिलिंग बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, पैन को आँच से हटा दें और लेमन जेस्ट, जूस, नमक, चीनी, कॉर्नमील, कॉर्नस्टार्च और अंडे को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
6. नींबू की फिलिंग को चिल्ड पाई शेल में डालें। पाई को निचले शेल्फ पर 45 से 50 मिनट के लिए या जब तक भरने का केंद्र सेट न हो जाए तब तक बेक करें। ऊपर से सुनहरा भूरा होना चाहिए। अगर बेक करने के दौरान क्रस्ट बहुत जल्दी ब्राउन होने लगे, तो पाई क्रस्ट प्रोटेक्टर या एल्युमिनियम फॉयल की स्ट्रिप्स से ढक दें।
7. पाई को ओवन से निकालें और इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें।
8. पाई के ठंडा होने पर व्हीप्ड क्रीम तैयार कर लें. एक बड़े कटोरे में, क्रीम और चीनी मिलाएं। एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए (ज़्यादा गरम न करें)।
9. परोसने के लिए, पाई को आठ वेजेज में काटें और प्रत्येक वेज को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें और रास्पबेरी के साथ फैलाएं।

और भी स्वादिष्ट पाई रेसिपी

S'mores पाई पकाने की विधि
आरामदायक भोजन: चॉकलेट पाई व्यंजनों
व्हूपी पाई