मैंने दो साल पहले तक ऑस्ट्रेलियाई-थीम वाले दोपहर के भोजन में पावलोवा की कोशिश नहीं की थी। (क्या आप जानते हैं कि यह एक ऑस्ट्रेलियाई चीज है? क्योंकि मैंने तब तक पूरी तरह से नहीं किया था।) मैंने हमेशा इसे टाला था क्योंकि यह लेमन मेरिंग्यू पाई के शीर्ष की तरह दिखता था, और सच कहूं तो, मेरे दिमाग में यह सबसे स्थूल पाई है।
लेकिन जब इसे मेरे सामने मेरी एकमात्र मिठाई पसंद के रूप में रखा गया, तो निश्चित रूप से मुझे एक काट लेना पड़ा। लगभग पांच मिनट बाद प्लेट को चाटते हुए एक काटने का अंत हो गया, हालांकि, क्योंकि यह अच्छा था। यह मेरिंग्यू और कॉटन कैंडी की तरह है, क्योंकि इसमें कॉटन कैंडी के साथ थोड़ा सा चबाना होता है, एक ही समय में आपके मुंह में पिघल जाता है।
सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार टॉप कर सकते हैं। कोई भी फल करेगा; बीच में थोड़ी व्हीप्ड क्रीम भी बहुत अच्छी होगी। और सबसे महत्वपूर्ण, यह सबसे सरल मिठाई है जिसे आप बना सकते हैं। वाक़ई… आपका मिक्सर सारा काम करता है, और आप बस बहुत अधिक सेंकना, रुको और फिर इस सुंदरता में खोदो।
अनार-क्रैनबेरी पावलोवा रेसिपी
एक साधारण मेरिंग्यू मिठाई जो नए साल के जश्न के लिए एकदम सही है।
4. परोसता है
तैयारी का समय: 15 मिनट | बेक करने का समय: 1 घंटा | निष्क्रिय समय: 1 घंटा | कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट
अवयव:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 3/4 कप चीनी
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 छोटा चम्मच सफेद सिरका
- 1/2 कप क्रैनबेरी
- 1/2 कप संतरे का रस
- 1/2 कप अनार के दाने
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- पुदीना, गार्निश के लिए
दिशा:
- ओवन को 300 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और चर्मपत्र कागज या बेकिंग मैट के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे की सफेदी डालें।
- नरम चोटियों के बनने तक लगभग 1 से 2 मिनट के लिए उच्च गति पर व्हिस्क करें।
- मिक्सर के चलने के दौरान धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार होने तक मिलाते रहें।
- बाउल को मिक्सर से निकाल लें और उसमें कॉर्नस्टार्च और विनेगर मिला दें।
- मिश्रण को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, एक गोलाकार आकार बनाएं और बीच में थोड़ा सा इंडेंट करें।
- ओवन में रखें, और तुरंत तापमान को 250 डिग्री फेरनहाइट तक कम कर दें।
- 1 घंटे के लिए बेक करें, ओवन को बंद कर दें, और पावलोवा को आँच बंद करके ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक बार ठंडा होने पर, मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी, संतरे का रस और शहद मिलाकर टॉपिंग शुरू करें।
- तब तक पकाएं जब तक क्रैनबेरी फटने न लगे और अधिकांश तरल पक न जाए। आँच बंद कर दें, अनार डालें, और पावलोवा के ऊपर चम्मच डालें।
- पुदीने से सजाएं।
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