इन दिनों बोर्बोन कॉकटेल या गूई डेसर्ट के लिए आरक्षित लगता है, लेकिन इसे पास्ता सॉस में जोड़ने से एक अविस्मरणीय रात का खाना भी बन जाता है।
हर बार जब मैं खाने के लिए बाहर जाता हूं, तो मुझे कई अलग-अलग विकल्प दिखाई देते हैं जो दिलचस्प लगते हैं। दुर्भाग्य से चूंकि मेरे पास केवल एक एंट्री (प्लस डेज़र्ट) खाने के लिए पर्याप्त जगह है, इसलिए मुझे उन तीन या चार विकल्पों में से केवल एक को चुनने के लिए मजबूर होना पड़ा जो मुझे दिलचस्प लगे। यह हाल ही में हुआ जब मैं छुट्टी पर था। एक बोर्बोन क्रीम सॉस में एक तली हुई चिकन प्लेट, एक बतख पकवान और एक फेटुकिनी और मीटबॉल थे। ठीक है, अगर मैं तला हुआ चिकन और पास्ता के बीच चयन कर रहा हूं, तो चिकन हर बार जीतने वाला है। लेकिन फेटुकिनी इतनी दिलचस्प लग रही थी कि मैंने अपनी रसोई में नुस्खा को फिर से बनाने के लिए दृढ़ संकल्प किया था। मैं चकित था कि सॉस बनाना कितना आसान था। एक मोटी टमाटर सॉस के विपरीत, जिसे बनाने में एक अच्छा घंटा लगता है, इस मलाईदार बोर्बोन सॉस में केवल लगभग 20 मिनट लगते हैं। कुछ जमे हुए मीटबॉल जोड़ने से डिश पूरी तरह से खत्म हो गई।
एक बोर्बोन क्रीम सॉस में फेटुक्किनी और मीटबॉल
4. परोसता है
अवयव:
- 8 औंस फेटुकिनी
- ३ बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित
- 2 छोटे प्याज़, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच चिकन स्टॉक
- 1 कप पूरा दूध
- २ चम्मच थाइम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १/४ कप बोर्बोन
- 8 - 10 जमे हुए मीटबॉल
दिशा:
- फेटुकिनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं; नाली और अलग रख दें।
- जबकि पास्ता पक रहा है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। shallots जोड़ें और लगभग दो मिनट तक निविदा तक पकाएं। बचे हुए बड़े चम्मच मक्खन और मैदा डालें और एक पेस्ट बनने तक, लगभग एक मिनट तक हिलाएँ। चिकन स्टॉक, दूध, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च में गाढ़ा होने तक, लगभग पाँच मिनट तक हिलाएँ। बोर्बोन में हिलाओ और एक या दो मिनट के लिए पकाएं।
- तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। मीटबॉल जोड़ें और 15 से 20 मिनट तक गर्म होने तक उबालें। सॉस को फ़ेटुक्सिनी के ऊपर डालें, कोट करने के लिए टॉस करें और एक अच्छी क्रस्टी ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
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