पौष्टिक भोजन (और एक आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखना) कई लोगों के लिए जीवन का हिस्सा है, और इसके बारे में आप कई तरीकों से जा सकते हैं। गिनती कैलोरी कई लोगों के लिए एक प्रसिद्ध रणनीति है - आखिरकार, यदि आप कम कैलोरी ले रहे हैं तो आप जल रहे हैं, आपको अपना वजन कम करना चाहिए, है ना? आखिरकार, रोग नियंत्रण केंद्र ने एक विषय पर पूरा पृष्ठ. ठीक है, हालांकि यह दशकों से यू.एस. में वजन घटाने और स्वस्थ भोजन का मूल सिद्धांत रहा है, कुछ हालिया शोध हैं जो दिखाते हैं कि यह इसके बारे में जाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हो सकता है। यहां कुछ विशेषज्ञों के साथ कैलोरी गिनने के पक्ष और विपक्ष हैं जिनके पास अनुभव और ज्ञान है।
कैलोरी केवल पोषण संबंधी कहानी के हिस्से का प्रतिनिधित्व करती है
हालांकि यह समझ में आता है कि कैलोरी की कमी से वजन कम हो सकता है, माप की ये छोटी इकाइयाँ नहीं हैं डॉ पॉल सचर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और स्लिमिंग वर्ल्ड के प्रमुख अनुसंधान और विकास के अनुसार पूरी कहानी अधिकारी।
"कोई भी जो पारंपरिक आहार पर रहा है या कैलोरी गिन रहा है, उसे पता चलेगा कि भूख और वंचित महसूस करना कितना दुखी कर सकता है आप, और यहां तक कि मजबूत इच्छाशक्ति वाला कोई भी इस प्रकार की योजना को किसी भी लम्बाई तक बनाए रखने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, ”वह बताते हैं।
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बुनियादी गणित पर भरोसा करने और आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को देखने के बजाय, स्वयं खाद्य पदार्थों के भीतर अन्य कारकों को देखना महत्वपूर्ण है। "कैलोरी गिनने के बजाय, ऊर्जा घनत्व (भोजन में प्रति ग्राम कैलोरी) और तृप्ति (भोजन कैसे भरना है) के लेंस के माध्यम से भोजन को देखना। लोगों को रोज़मर्रा के ऐसे खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची खाने की अनुमति देगा जो कैलोरी में कम हैं और बिना तौल, माप या गिनती के स्वतंत्र रूप से संतुष्ट हैं।" कहते हैं।
दूसरे शब्दों में, एक भोजन जितना अधिक संतोषजनक होता है, उतनी ही अधिक संभावना है कि वह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक बड़ी जीत होगी - आपको अपने होठों से गुजरने वाले हर काटने को नंबर-क्रंच करने की ज़रूरत नहीं है, और आप यह महसूस किए बिना अपना वजन कम कर सकते हैं कि आप भूखे रहने वाले हैं मौत। सचर ने नोट किया कि अधिक संतोषजनक खाद्य पदार्थों में अनाज, पास्ता, मछली, दुबला मांस, अंडे, फल, सब्जियां और आलू जैसे आइटम शामिल हैं।
कैलोरी मायने रखती है, लेकिन यह कुछ कारकों पर निर्भर करता है
एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक हेली ह्यूजेस का कहना है कि कैलोरी मायने रखती है, लेकिन जरूरी नहीं कि सीधे संख्या के दृष्टिकोण से। "कैलोरी गिनना हमेशा वजन प्रबंधन के लिए सही समाधान नहीं होता है," वह नोट करती है। यदि कोई सख्त कैलोरी गिनती पर ध्यान केंद्रित करता है, तो वे बड़ी पोषण संबंधी तस्वीर नहीं देख रहे हैं और आपका भोजन न केवल आपके वजन को प्रभावित करता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी प्रभावित करता है।
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यदि आप केवल कैलोरी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आपके आहार में महत्वपूर्ण घटकों की कमी हो सकती है, यदि वे गायब हैं, तो आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं - अर्थात्, हृदय-स्वस्थ वसा, फाइबर और प्रोटीन। "जब सामान्य स्वास्थ्य की बात आती है, तो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने के लिए महत्वपूर्ण है जो आपके शरीर की कार्यात्मक आवश्यकताओं और ऊर्जा व्यय को समायोजित करते हैं," वह बताती हैं।
कैलोरी गिनना एक आंख खोलने वाला हो सकता है
दूसरी ओर, यह संभव है कि आपको वास्तव में पता न हो कि आप हर दिन कितनी कैलोरी का सेवन कर रहे हैं, और कैलोरी की गिनती आपके लिए काम कर सकती है, कहते हैं पाम शर्मन, 21 साल के अनुभव के साथ एक प्रमाणित निजी प्रशिक्षक। वह कहती हैं कि "पुराने दिनों में" (कलम और कागज के साथ) कैलोरी की गिनती अब प्रसार के साथ विकसित हुई है स्मार्टफोन और स्वास्थ्य/फिटनेस ऐप्स, जैसे My Fitness Pal, जो कैलोरी की गिनती को. की तुलना में आसान बनाता है कभी। वह कहती हैं कि अपने सभी वर्षों के अनुभव के माध्यम से, उन्होंने कभी भी एक ग्राहक को बिना जर्नल रखे या इस तरह के ऐप का उपयोग किए सफलतापूर्वक वजन कम नहीं किया।
"लोग आमतौर पर चौंक जाते हैं कि कॉफी पीने या रेस्तरां के भोजन जैसी चीजों में कितनी कैलोरी होती है," वह कहती हैं। "ट्रैकिंग उन्हें इस बारे में ईमानदार बनाती है कि वे क्या और कितना खाते हैं।"
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कैलोरी करना गिनें… एक बिंदु तक
तो, हाँ, कैलोरी एक बुनियादी दृष्टिकोण से मायने रखती है - यदि आप अपना वजन कम करने की उम्मीद कर रहे हैं, तो आपको कम कैलोरी का उपभोग करने का प्रयास करना चाहिए जो आप जलाते हैं। लेकिन यह सही उत्तर नहीं हो सकता है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, और कैलोरी काटने से आपको पोषक तत्वों की कमी हो सकती है - आपके लिए काम करने वाले संतुलन को खोजना महत्वपूर्ण है। साथ ही, अन्य रणनीतियाँ भी हो सकती हैं जो बेहतर काम करती हैं (जैसे समय-प्रतिबंधित खिला, जहां आप केवल दिन के कुछ घंटों के दौरान ही खाते हैं)।
लब्बोलुआब यह है कि कैलोरी मायने रखती है, लेकिन जरूरी नहीं कि आपको उन्हें अंतिम क्रम्ब तक गिनना पड़े।
