यदि आप अभी भी बचपन से उस वेजी-नफरत की लहर की सवारी कर रहे हैं, तो हमारे लिए थोड़ी बातचीत करने का समय हो सकता है। जितना हम इसे स्वीकार करने से नफरत करते हैं, माँ हमेशा सही थीं। यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन से शोध, में प्रकाशित जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी एंड कम्युनिटी हेल्थ 2014 में, इसके साथ बहस करना काफी कठिन है: ईटिंग अप टू सब्जियों की सात सर्विंग्स एक दिन आपकी मृत्यु के जोखिम को किसी भी समय 42 प्रतिशत तक कम कर सकता है।
तो हम सभी सहमत हो सकते हैं कि सब्जियां अच्छे हैं, लेकिन "फसल की मलाई" कौन से हैं? उनके पोषक तत्वों और बीमारी से लड़ने की क्षमता के आधार पर, ये शीर्ष 10 सब्जियां हैं जिन्हें आप अपनी अगली खरीदारी यात्रा पर अपने कार्ट में जोड़ना चाहेंगे:
1. टमाटर
हालांकि तकनीकी रूप से एक फल है, टमाटर को अक्सर सब्जी की तरह परोसा जाता है। लाइकोपीन से भरपूर, ये खूबसूरत लाल गहने (और सभी टमाटर-आधारित उत्पाद) अपनी कैंसर से लड़ने की क्षमताओं के लिए प्रसिद्ध हैं। वे न केवल विटामिन-वाई की अच्छाइयों (विटामिन ए से के तक) से भरपूर हैं, बल्कि वे हमारे रक्तचाप को भी नियंत्रित रखते हैं और हमारे शरीर में मुक्त कणों की संख्या को कम करने में मदद करते हैं।
इन्हें कैसे खाएं: हिरलूम टमाटर की रेसिपी
2. ब्रॉकली
कुछ खाद्य पदार्थ ब्रोकली की रोग से लड़ने की क्षमता को मापते हैं। यह क्रूसिफेरस सब्जी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है जो पेट, फेफड़े और मलाशय के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करती है। और चूंकि ब्रोकली बीटा कैरोटीन, विटामिन सी और फोलेट से भरपूर होती है, इसलिए यह सर्दी और फ्लू के प्रति आपकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी अच्छा है।
इसे कैसे खाएं:ब्रोकोली और झींगा के साथ तिल-अदरक फ्रिटाटा
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3. ब्रसल स्प्राउट
ये छोटी हरी सब्जियां गर्भवती महिला के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे फोलिक एसिड से भरे होते हैं, एक बी विटामिन जो न्यूरल ट्यूब दोष को रोकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन सी और के के साथ-साथ फाइबर, पोटेशियम और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भी भरे होते हैं।
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4. गाजर
ये संतरे के अजूबे आंखों, त्वचा और बालों को बढ़ाने वाले पोषक तत्वों से भरे हुए हैं। वे विटामिन ए जैसे कुछ महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट का सबसे समृद्ध वनस्पति स्रोत भी हैं। और क्योंकि वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, गाजर आपके कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को नुकसान से बचाते हैं।
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5. स्क्वाश
विटामिन सी और बीटा कैरोटीन, स्क्वैश जैसे विरोधी भड़काऊ पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत, विशेष रूप से समर स्क्वैश, अस्थमा, ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड सहित दर्जनों स्थितियों का इलाज करने में मदद कर सकता है वात रोग। स्क्वैश पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर में भी समृद्ध है।
इसे कैसे खाएं:ग्रीष्मकालीन स्क्वैश रैवियोली
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