कद्दू के तिल से लेकर चीनी की खोपड़ी तक सब कुछ के साथ मृतकों का दिन मनाएं - SheKnows

प्यार है कि मैक्सिकन खोपड़ी चेहरा रंग आप हर हैलोवीन देखते हैं? एक बार जब आप उनके बारे में जान जाते हैं तो आप उस छुट्टी और रीति-रिवाजों को और भी अधिक पसंद कर सकते हैं। Día de los Muertos, या डे ऑफ द डेड, पूरे अमेरिका, मैक्सिको और लैटिन अमेरिका में नवंबर को मनाया जाता है। 1 और 2. 3,000 साल पुराना एज़्टेक अनुष्ठान उन प्रियजनों का सम्मान करने का समय है जो सबसे सुंदर जीवन-पुष्टि के तरीके से गुजरे हैं।

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इस छुट्टी के दौरान, आत्माओं का उन परिवारों से मिलने के लिए स्वागत किया जाता है, जिन्हें वे पीछे छोड़ गए थे। परिवार रंगीन वेदियों को ताजे फूलों और चमकीले टेपेस्ट्री से सजाते हैं। और हां, भोजन केंद्रीय है।

इसलिए हमने बड़े दिन के लिए समय पर लैटिना कुकबुक लेखकों और ब्लॉगर्स द्वारा हमारे पसंदीदा पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों का एक पूरा संग्रह एक साथ रखा है। Día de los Muertos का जश्न मनाने के लिए आपको मैक्सिकन होने की ज़रूरत नहीं है। हम सभी के जीवन में ऐसे लोग होते हैं जो गुजर गए हैं - जिन लोगों को हम बहुत याद करते हैं। मृत दावत के अपने दिन के साथ आत्मा में उनका स्वागत करें।

1. कद्दू और एन्को चिली मोल/मोल डे चिली एंचो वाई कैलाबाज़ा

6 को परोसता हैं

पकाने की विधि सौजन्य पति जिनीचो

अवयव:

• 1/2 सफेद प्याज, छिलका
• 6 लहसुन की कलियाँ, बिना छिली हुई
• 3 एंको मिर्च, तना हुआ, बीज वाला और खुला
• 1/4 कप कतरे हुए बादाम
• 5 साबुत लौंग
• 1/2 स्टिक (लगभग 1 इंच) सच या सीलोन दालचीनी (या 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी का विकल्प)
• 8 साबुत ऑलस्पाइस बेरीज (या स्थानापन्न 1/8 चम्मच जमीन)
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 (15 औंस) कद्दू प्यूरी (लगभग 1-3 / 4 कप) कर सकते हैं
• 3 कप चिकन शोरबा
• 1-1 / 2 चम्मच कोषेर या समुद्री नमक (या अधिक स्वाद के लिए)
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (या अधिक स्वाद के लिए)
• 1/2 कप कद्दू के बीज, हल्का भूना हुआ

दिशा:

1. प्याज और लहसुन को ब्रॉयलर के नीचे एक बेकिंग शीट में रखें। 9 से 10 मिनट के लिए चार, बीच में एक बार पलटें। एक बार जब वे नरम और जले हुए हों, तो गर्मी से हटा दें। जब लहसुन ठंडा हो जाए तो छील लें।
2. मध्यम-कम गर्मी पर पहले से ही गर्म कड़ाही या कोमल सेट में, एको मिर्च को प्रति साइड लगभग 15 से 20 सेकंड के लिए टोस्ट करें, जब तक कि वे भूरे और कुरकुरे न हों, लेकिन जले नहीं। भुनी हुई आंचो मिर्च को एक बाउल में रखें और उबलते पानी से ढक दें। 10 से 15 मिनट के लिए भिगोएँ जब तक कि वे फुलाए और पुन: निर्जलित न हो जाएँ।
3. उसी कड़ाही या कोमल में, लौंग और ऑलस्पाइस को सुगंधित होने तक, लगभग एक मिनट तक टोस्ट करें। आंच से उतार लें। बादाम और दालचीनी को लगातार चलाते हुए, हल्का ब्राउन होने तक, 4 से 5 मिनट तक भूनें।
4. ब्लेंडर में प्याज, लहसुन, मिर्च, 1/2 कप मिर्च भिगोने वाला तरल, बादाम, लौंग, दालचीनी और ऑलस्पाइस डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें।
5. मध्यम आँच पर एक सूप के बर्तन में, तेल गरम करें और उसमें प्यूरी का मिश्रण डालें। नमक और चीनी डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, सॉस को पैन के नीचे चिपकने से रोकने में मदद करने के लिए बार-बार हिलाएं। रंग काफी गहरा हो जाएगा।
6. सॉस में कद्दू की प्यूरी और चिकन शोरबा डालें। कद्दू प्यूरी के घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। इसमें एक रेशमी स्थिरता होगी। बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 12 मिनट तक पकाते रहें।
7. ग्रिल्ड, ब्रॉयल या उबले हुए चिकन, मांस या मछली के ऊपर डालने के लिए मोल सॉस का उपयोग करें। कुछ अतिरिक्त स्वाद और क्रंच के लिए भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।

2. गेंदा-संक्रमित टकीला

कहा जाता है कि मैरीगोल्ड्स मृतकों की आत्माओं को उनकी कब्रों तक ले जाते हैं, और यह गेंदा-संक्रमित टकीला इस दिन मनाने के लिए एक महान पेय है।

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3. रोती हुई महिला मार्टिनी

स्पेनिश में "के रूप में भी जाना जाता हैला Lloronaबच्चों के लिए सोने के समय की कहानी के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली मैक्सिकन लोककथा, किससे प्रेरित है? मृत उत्सव का दिन.

4. कैफे डे ओला एटोल

"एटोले," एक मकई-आधारित पेय, आमतौर पर इस छुट्टी के दौरान पिया जाता है। हम इसमें कॉफी को शामिल करना पसंद कर रहे हैं कैफे डे ओला एटोल.

5. मैक्सिकन हॉट चॉकलेट

मैक्सिकन हॉट चॉकलेट, जिसे "के रूप में भी जाना जाता है"चंपुरराडो, मैक्सिकन चॉकलेट और "पायलोनसिलो" चीनी, या वास्तव में गहरे भूरे रंग की गन्ना चीनी के लिए अपनी मोटी स्थिरता के लिए प्रसिद्ध है। म्यू ब्यूनो कुकबुक लेखक और ब्लॉगर येवेट मार्केज़-शार्पनैक का संग्रह बढ़ रहा है दीया डे लॉस मुर्टोस रेसिपी उसकी वेबसाइट पर।

6. इक्वाडोर मसालेदार बैंगनी मकई फल पेय

के रूप में भी जाना जाता है "कोलाडा मोरदा, "मकई पर आधारित इस पेय को ताज़े जामुनों के साथ मीठा किया जाता है।

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7. एटोले डे वेनिल्ला

मकई आधारित पेय "एटोल" का एक और संस्करण यह है एटोले डे वेनिल्ला मैक्सिकन वेनिला बीन्स को शामिल करने के साथ उज्ज्वल है - दुनिया में कुछ बेहतरीन वेनिला।

8. मैरीगोल्ड मुर्टे ड्रिंक

इसे बनाने के लिए आप अपने स्थानीय फूलों की दुकान से सूखा या ताजा गेंदा खरीद सकते हैं मैरीगोल्ड मुर्टे ड्रिंक अपने प्रियजनों को मनाने के लिए।

9. इक्वाडोर की रोटी के आंकड़े

स्पेनिश में, इन्हें "कहा जाता है"गुआगुआस डी पैन"और इक्वाडोर में मृत समारोहों के दिन के दौरान पारंपरिक हैं।

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