सिर्फ इसलिए कि आप टेक्सास में नहीं रहते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास अपने पिछवाड़े में एक प्रामाणिक टेक्सास बारबेक्यू नहीं हो सकता है। पार्टी शुरू करने के लिए बस सुनिश्चित करें कि आपके पास इन टेक्सन-अनुमोदित व्यंजनों में से कुछ हैं।
मांस
1. डॉ. पेप्पर रीब्स
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टेक्सस के लिए, बारबेक्यू पसलियों से बेहतर एकमात्र चीज है बारबेक्यू पसलियों को अनौपचारिक राज्य कोक, * एर, सोडा - डॉ पेपर से बने चिपचिपा-मीठे शीशा लगाना। आप इन गन्दे खाने के लिए ललचा सकते हैं डॉ. पेप्पर रीब्स एक चाकू और कांटा का उपयोग करते हुए, लेकिन टेक्सन अपनी पसलियों को अपने हाथों से खाते हैं, इसलिए अपने चांदी के बर्तन को सेम के लिए बचाएं।
* यदि आप टेक्सास में "कोक" ऑर्डर करते हैं, तो वे आपसे पूछ सकते हैं कि किस तरह का... जिसे हम सोडा कहते हैं, ब्रांड की परवाह किए बिना।
2. बारबेक्यू ब्रिस्केट
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अपने धुएँ के रंग, पिघल-में-मुंह की कोमलता और स्वादिष्ट छाल के लिए सम्मानित, कोई भी टेक्सास की तरह तेज नहीं करता है। टेक्सन उनके लाड़ प्यार करते हैं
3. धीमी कुकर टेक्सास ने पोर्क खींचा
छवि: पकाने की विधि स्नोब्स
कभी-कभी सुविधा के लिए, टेक्सन अपना खाना पकाते हैं धीमी कुकर में सूअर का मांस खींचा और धूम्रपान करने वाला नहीं। पोर्क के खिलाफ इस तरह के उच्च अपराधों को टेक्सास में हल्के में नहीं लिया जाता है, और मुझे पूरा यकीन है कि आपको 30 दिन मिल सकते हैं छेद अगर वे आपको अधिकांश काउंटियों में धीमी गति से खाना पकाने के कंधे पकड़ते हैं, लेकिन स्वादिष्ट अपवाद हैं, जैसे कि यह।
4. चक वैगन चिली और फ्रिटो पाई
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टेक्सन आराम भोजन में परम, the फ्रिटो पाई, या टेक्सास स्ट्रॉ हैट, की उत्पत्ति मैक्सिकन बीच स्नैक के रूप में हुई है। आम तौर पर प्याज, कटा हुआ पनीर और मसालेदार टेक्सास मिर्च (कोई सेम नहीं, कृपया) के साथ परोसा जाता है, यह विनम्र पसंदीदा टेक्सास बारबेक्यू या दो में उपस्थिति बनाने के लिए जाना जाता है।
5. टेक्सास-शैली के गोमांस की छोटी पसलियां
छवि: द मीटवेव
खाद्य पदार्थ आमतौर पर टेक्सास के टम्बलवीड कस्बों में अपनी प्रसिद्धि के लिए तीर्थयात्रा करते हैं बीफ शॉर्ट रिब्स, बारबेक्यू उत्साही लोगों द्वारा बेशकीमती, टेक्सास के बड़े स्वाद के लिए कम और धीमी पकाया जाता है।
मांस मसाला और मसाला
6. टेक्सास बारबेक्यू रूब
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किसी भी प्रामाणिक टेक्सास-शैली की पसलियों या ब्रिस्केट के लिए पहला कदम है a अच्छी तरह से मसालेदार सूखा रगड़. जैसा कि उनके हिकॉरी-स्मोक्ड नमक के लायक कोई भी टेक्सास पिटमास्टर आपको बता सकता है, अगर यह सूखा-रगड़ नहीं है और सॉस किया हुआ, यह बारबेक्यू नहीं है।
7. टेक्सास काली मिर्च बारबेक्यू सॉस
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कुछ के लिए, टेक्सास-शैली बारबेक्यू सॉस को थोड़ा पुराने जमाने का माना जा सकता है, लेकिन हम इसे कैसे पसंद करते हैं - और यह वास्तविक टेक्सास बारबेक्यू के लिए एक परम आवश्यक है। पतला और तीखा, टेक्सास बारबेक्यू सॉस एक टमाटर-आधारित सॉस है जो मीठा-मीठा, मसालेदार है और अंत के लिए आपको एक अच्छा सा केयेन किक बचाता है।
पक्षों
8. रैंच स्टाइल बीन्स कॉपीकैट रेसिपी
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कोई भी टेक्सास अलमारी कैन के बिना पूरी नहीं होती है रेंच स्टाइल बीन्स. इस प्रिय ब्रांड का "असली पश्चिमी स्वाद" टेक्सास में लगभग हर ब्रिस्केट के किनारे पाया जा सकता है, और यह घर का बना संस्करण किसी भी चक वैगन पर गर्व करेगा।
9. मसालेदार हरी मिर्च, स्मोकी बेकन, 3-पनीर ग्रो-अप मैक और चीज़
छवि: दक्षिणी कहानी
मैक और पनीर टेक्सास बारबेक्यू की आधारशिला नहीं हो सकती है जो कि रांच स्टाइल बीन्स है, लेकिन यह उग्र मैक और पनीर भुनी हुई पोब्लानो मिर्च, स्मोकी बेकन और चिपोटल से बने कुछ काउबॉय इस पाइपिंग-हॉट परफेक्शन पर ढेर करेंगे।
10. सरसों आलू का सलाद
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दुनिया में आलू के बहुत सारे सलाद हैं, लेकिन सरसों आलू का सलाद टेक्सास बारबेक्यू में बहुत अधिक आवश्यक है (यह भी सबसे अच्छा प्रकार है)। इस स्वादिष्ट संस्करण में थोड़ा अतिरिक्त टेक्सास स्वाद के लिए ब्रेड-एंड-बटर मसालेदार जलापेनोस भी शामिल है।
11. फ्राइड भिंडी
छवि: एक मीठा मटर बावर्ची
दुर्भाग्य से बहुत से रेस्तरां अपने भिंडी को अंडे और आटे के बहुत भारी घोल में फ्राई करते हैं, जो भिंडी के स्वाद को कवर करता है और इसे कुरकुरे बनाने के लिए ओवरकुक करना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक घिनौना मेस होता है। असली टेक्सास तली हुई भिंडी कॉर्नमील के मिश्रण में हल्का ब्रेड किया जाता है।
12. मलाईदार कोलस्लॉ
छवि: भूरी आंखों वाला बेकर
टेक्सास बारबेक्यू पर अक्सर मसालेदार सीज़निंग के कारण, यह सुनिश्चित करना हमेशा मददगार होता है कि आप कुछ परोसते हैं मलाईदार कोलस्लॉ मेहमानों के लिए अपने तालू को ठंडा करने के लिए।
13. टेक्सास कैवियार
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पिकनिक और पोटलक में सालसा का एक लोकप्रिय विकल्प, टेक्सास कैवियार जटिल से लेकर सबसे बुनियादी तक की अंतहीन विविधताएं हैं। चाहे आपका संस्करण काली आंखों वाले मटर का उपयोग करता हो या सिर्फ सादे ओल 'ब्लैक बीन्स का उपयोग करता हो, यह बीन और वेजी-आधारित पक्ष हमेशा हिट होता है।
14. कड़ाही कॉर्नब्रेड
छवि: भूरी आंखों वाला बेकर
टेक्सास में किसी भी स्वाभिमानी रसोइया के पास अपने निपटान में कच्चा लोहा स्किलेट का एक छोटा शस्त्रागार है। पूरी तरह से कोमल होने के लिए कच्चा लोहा जरूरी है मकई की रोटी एक कुरकुरा, बटररी क्रस्ट के साथ। वास्तव में अपने खेत के हाथों को वाह करने के लिए कुछ पनीर और कटे हुए जलेपीनोस में मिलाएं।
मिठाई
15. पुराने जमाने का घर का बना केले का हलवा
छवि: बेचैन चिपोटल
टेक्सास में दोस्ताना मिलनसार मूल रूप से बारबेक्यू में दो डेसर्ट में से एक की आवश्यकता होती है - और एक केले का हलवा है। सौभाग्य से वास्तविक घर का बना केले का हलवा इतना गहरा संतुष्टिदायक भोग है कि आप उस आड़ू मोची को भी याद नहीं कर सकते हैं जो किसी ने गलती से मेज से छोड़ दिया हो।
16. टेक्सास आड़ू मोची
छवि: दो के लिए मिठाई
और दूसरी मिठाई जो आपके पास बिल्कुल टेक्सास बारबेक्यू में होनी चाहिए, निश्चित रूप से, आदरणीय है पीच कोबलर. कुछ लोगों को यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि टेक्सास में, हम बल्लेबाज को अंदर डालते हैं इससे पहले आड़ू। यह आपको इस तरह से और भी अधिक काटता है, क्योंकि कुछ बैटर बेक करते ही ऊपर की ओर रिसता है। बस हम पर भरोसा करें... यह उस तरह से बेहतर है।
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