चेरी अब मौसम में नहीं हो सकती है, लेकिन जमे हुए चेरी का एक बैग पूरे साल आपके ग्रील्ड चिकन में मीठा स्वाद ला सकता है।
चेरी मेरे पसंदीदा फलों में से एक है। मैं चकित हूं कि वे केवल एक या दो महीने के लिए ही लगते हैं और फिर वे चले गए। मुझे पूरे साल बिंग चेरी चाहिए। मैं उन्हें कॉकटेल में डालूंगा, उन्हें पाई में जोड़ूंगा या उन्हें सादा भी खाऊंगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं उन्हें कैसे प्राप्त करता हूं जब तक मैं उन्हें प्राप्त करता हूं और उन्हें अक्सर प्राप्त करता हूं। इसलिए जब वे सीज़न में होते हैं, तो मैं स्टॉक करता हूं, लेकिन एक बार जब मेरा स्टैश गायब हो जाता है, तो मेरे पास फ्रोजन चेरी के बैग खरीदने का एकमात्र विकल्प होता है।
जब मेरे पास ताज़ी चेरी होती है, तो मैं पाई, टार्ट, बार, कुकीज, केक बनाती हूँ और जो कुछ भी मुझे लगता है वह ताजे, मीठे फल का उपयोग करके सबसे अच्छा परोसा जाएगा। निश्चित रूप से, जमे हुए चेरी अच्छे हैं, लेकिन वे इन मीठे व्यवहारों में भी पकड़ में नहीं आते हैं। तभी मैं अपने ओवन की ओर मुड़ता हूं। चूंकि जमे हुए चेरी आमतौर पर सॉस, जैम और प्रोटीन के लिए आरक्षित होते हैं, यह मेरे लिए कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे ताजा हैं या जमे हुए हैं। वे नीचे पकने वाले हैं और गर्मी स्वाद को बाहर लाएगी जैसे कि उन्हें पेड़ से सीधे तोड़ा गया हो। इसलिए यह चिकन रेसिपी
सूर्यास्त पत्रिका पूर्ण है। मुझे गलत मत समझो, ताजा चेरी मेरी पहली पसंद होगी, लेकिन जब मैं आपको बताता हूं कि जमे हुए चेरी भी काम करते हैं तो मेरा विश्वास करो। वे और भी बेहतर काम करते हैं क्योंकि आपको उन्हें गड्ढे में नहीं डालना है। तो अगली बार जब आप फ्रीजर के गलियारे से नीचे जा रहे हों तो एक बैग ले लें। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह छोटा सा फल कितना बहुमुखी हो सकता है।रेड वाइन चेरी सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन
अवयव:
- 1/4 कप + 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 4 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 2 shallots, कटा हुआ
- 2 कप चेरी, छिली हुई और आधी
- 3/4 कप रेड वाइन
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
दिशा:
- अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए एक बिना गरम क्षेत्र को आरक्षित करते हुए, ग्रिल को 500 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक छोटी कटोरी में 1/4 कप जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को पूरे चिकन पर मलें। चिकन को सीधी आँच पर ब्राउन होने तक, लगभग तीन मिनट प्रति साइड से ग्रिल करें। टुकड़ों को अप्रत्यक्ष ताप क्षेत्र में ले जाएं और ग्रिल करें, जब तक कि 25-30 मिनट तक पक न जाए।
- जबकि चिकन पकता है, चेरी और shallots को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में भूनें, जब तक कि shallots भूरे रंग के न होने लगें, लगभग पांच मिनट। शराब, चीनी और संतरे का रस जोड़ें और उबाल लें, जब तक सॉस आधा न हो जाए, तब तक उबाल लें; गर्मी से हटाएँ।
- चिकन को सर्विंग प्लेट में डालें, प्रत्येक टुकड़े पर करछुल चेरी सॉस डालें और परोसें।
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