शीतकालीन व्यंजन: वील वीनर स्केनिट्ज़ेल और बहुत कुछ - शेकनोज़

विनीज़ स्पेशल डिश, वीनर स्केनिट्ज़ेल, एक गर्म और संतोषजनक डिनर है जो जल्दी और आसानी से बन जाता है। पके हुए आलू और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसे जाने वाले वील के पतले स्लाइस, ब्रेडेड और कुरकुरे तले हुए, आसानी से आपके परिवार के सबसे अनुरोधित शीतकालीन आराम खाद्य पदार्थों में से एक बन जाएंगे। और अगर वील आपकी चीज नहीं है, तो आप पोर्क या चिकन के साथ वीनर स्केनिट्ज़ेल बना सकते हैं - यहां बताया गया है।

श्नाइटल बनाने के टिप्स

1. ताजी सामग्री का प्रयोग करें। जैसा कि सभी व्यंजनों के साथ होता है, सामग्री बहुत मायने रखती है। ताजा संभव वील, चिकन, सूअर का मांस या बीफ का प्रयोग करें।

2. इसके पीछे कुछ पेशी रखें। आप जिस भी प्रकार के कटलेट का उपयोग करते हैं, उसे मीट मैलेट या भारी तले वाले पैन के साथ जितना संभव हो उतना पतला करें।

3. हल्की रोटी। अपने स्केनिट्ज़ेल को तोड़ते समय, इसे हल्के से ब्रेडक्रंब में डुबोएं और दबाएं नहीं। यह एक खस्ता कोटिंग सुनिश्चित करेगा।

4. पर्याप्त मात्रा में वसा का प्रयोग करें। लार्ड एक शानदार पारंपरिक शैली का श्नाइटल बनाता है लेकिन वनस्पति तेल भी ठीक काम करेगा। हालांकि, पर्याप्त वसा का उपयोग करना सुनिश्चित करें कि श्नाइटल पूरी तरह से तेल में डूबा हुआ है - यह मांस को बेहतर ढंग से पकाएगा और ब्रेडिंग को कुरकुरा बनाने में मदद करेगा।

5. तत्काल सेवा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसे बनाने के बाद जितनी जल्दी हो सके अपने श्नाइटल को परोसें। यह जितनी देर बैठेगी, उतनी ही कम कुरकुरी होगी।

6. केवल वही बनाएं जो आप खाने की योजना बना रहे हैं। अधिकांश व्यंजनों के विपरीत, जब श्नाइटल की बात आती है तो बचा हुआ एक अच्छा विचार नहीं होता है क्योंकि कुरकुरी कोटिंग अनिवार्य रूप से गीली हो जाएगी।

शीतकालीन व्यंजन: वीनर स्केनिट्ज़ेल

पारंपरिक वील वीनर Schnitzel

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
तलने के लिए तेल
4 (5 औंस प्रत्येक) वील कटलेट 1/4-इंच मोटाई तक बढ़ाए गए
1/4 कप मैदा
1/4 छोटा चम्मच नमक
2 अंडे, हल्के से फेंटे
1/2 कप सूखा ब्रेडक्रंब

दिशा:
1. एक बड़े कड़ाही में 1/4-इंच या अधिक तेल को 350 डिग्री F पर गरम करें। इसी बीच मैदा और नमक मिलाकर एक बाउल में रख लें। दूसरे बाउल में अंडे और तीसरे में ब्रेडक्रंब रखें।

2. वील को आटे के मिश्रण में डुबोएं, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में, अतिरिक्त मिलाते हुए। गरम तेल में ब्रेडेड वील डाल कर पका लीजिये. वील डुबाना और बैचों में पकाना जारी रखें।

3. वील को प्रति साइड 3 से 4 मिनट पकाएं, केवल एक बार पलटें। सुनिश्चित करें कि वील पैन के तले से चिपके नहीं। एक स्लेटेड स्पैटुला के साथ वील निकालें और कागज़ के तौलिये पर नाली के लिए रखें। तत्काल सेवा।

पोर्क वीनर श्नाइटल

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
3 बड़े चम्मच सूरजमुखी या कैनोला तेल
3 बड़े चम्मच मक्खन
1/2 कप मैदा
3 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे
1 कप सूखा ब्रेडक्रंब
4 सेंटर कट बोनलेस लोइन पोर्क चॉप्स 1/4-इंच मोटाई तक बढ़ाए गए
नमक और काली मिर्च
1 नींबू, वेजेज में कटा हुआ

दिशा:
1. 1/4-इंच तेल को 350 डिग्री F पर गरम करें। एक बड़े कड़ाही में, फिर उसमें मक्खन पिघलाएं।

2. मैदा, अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स को 3 अलग-अलग बाउल में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सूअर का मांस आटा, फिर अंडे, फिर ब्रेडक्रंब में डुबकी लगाना शुरू करें।

3. गर्म तेल में सूअर का मांस रखें और एक बार पलटते हुए लगभग 2 से 3 मिनट प्रति साइड पकाएं। सूअर का मांस डुबोना और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि सभी श्नाइटल समाप्त न हो जाएं। एक स्लेटेड स्पैटुला के साथ श्नाइटल निकालें और कागज़ के तौलिये पर नाली के लिए रखें। नींबू वेजेज के साथ तुरंत परोसें।

चिकन वीनर श्नाइटल

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
तलने के लिए तेल
2 बड़े चम्मच मक्खन
3/4 कप मैदा
1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
1 कप सूखा ब्रेडक्रंब
4 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा, 1/4-इंच मोटाई तक बढ़ा हुआ
नमक और काली मिर्च

दिशा:
1. एक बड़े कड़ाही में 1/4-इंच या अधिक तेल को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें, और उसमें मक्खन पिघलाएँ।

2. मैदा, अंडा और ब्रेडक्रंब को 3 अलग-अलग बाउल में रखें। मसालेदार चिकन नमक और काली मिर्च के साथ।

3. चिकन को आटे में डुबोएं, फिर अंडा, फिर ब्रेडक्रंब। गरम तेल में डालिये और लगभग 3 से 4 मिनिट प्रति साइड से पका लीजिये. स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए रखें। समाप्त होने तक सभी चिकन को डुबाना और पकाना जारी रखें। तत्काल सेवा।

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