रात का खाना पकाने में 45 मिनट बिताने के बाद, यह समझ में आता है कि कभी-कभी आप केवल स्कूप करना चाहते हैं पैन या ओवन से जो निकला है, उसे एक प्लेट पर फेंक दें और परिवार, दोस्तों (या .) के साथ खोदें एकल!)। और निश्चित रूप से, यह सप्ताहांत पर एनबीडी है जब आप पेट भरने, होमवर्क खत्म करने और सोने के समय की दिनचर्या से निपटने में अधिक रुचि रखते हैं।
लेकिन दूसरी बार - कहते हैं, जब आपने अपने एसओ के साथ एक अच्छा डिनर तैयार करने में कुछ समय बिताया हो। तारीख की रात में या जब आप कर रहे हों घर के बने ब्रंच या ऐपेटाइज़र के लिए कुछ दोस्त - भोजन पर खर्च किए गए समय का सम्मान करना अच्छा लगता है सुंदर। यह केवल दिखने के बारे में नहीं है (हमारे बीच अधिक व्यावहारिक यह तर्क देगा कि घर पर हमारे व्यंजन तैयार करने का कोई मतलब नहीं है क्योंकि वहां कोई नहीं देख रहा है और यह वैसे भी गायब होने वाला है)। यह सामग्री और उस काम की सराहना करने के बारे में है जो उन्हें स्वादिष्ट बनाने में चला गया - और यह चोट नहीं करता है कि यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
चूँकि हममें से अधिकांश के पास शायद समय नहीं है या किसी भी भोजन को सुंदर बनाने में दो मिनट से अधिक समय बिताने में दिलचस्पी नहीं है, परिदृश्य की परवाह किए बिना, मैंने समर्थक से पूछा
शेफ उनके सबसे आसान, तेज, गैर-शेफ-फ्रेंडली. के लिए खाना प्रस्तुति युक्तियाँ। उन्हें चोरी करो, नीचे।अधिक:21 प्यारे कुकवेयर आइटम जिन्हें आप कभी नहीं जानते थे कि आपको चाहिए
रसोई में व्यवस्थित रहें
सभी तैयारी का काम करें - यहां तक कि पनीर को कद्दूकस करना या गार्निश के लिए जड़ी-बूटियों को काटना - पहले से। इस तरह, सब कुछ तैयार हो जाएगा और आप अपने भोजन को अच्छा दिखाने के लिए अंतिम चरणों का पता लगाने के लिए हाथ-पांव मारेंगे नहीं। न्यू यॉर्क सिटी रेस्तरां के शेफ रिकार्डो "रिकी" एरियस कहते हैं, "यदि आपके सभी अवयवों को सही ढंग से स्थापित किया गया है, तो आप चढ़ाना पर अधिक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।" खाने की मेज.
इसे सरल रखें
इसे जरूरत से ज्यादा जटिल न बनाएं। हां, इंस्टाग्राम पर आपके द्वारा फॉलो किए जाने वाले फैंसी फूड ब्लॉगर्स में विस्तृत प्लेटिंग ट्रिक्स हो सकती हैं, जिन्हें आप आजमाना चाहते हैं, लेकिन साधारण परिष्कार उतना ही प्यारा हो सकता है। "कम अधिक है," एरियस कहते हैं। “खूबसूरती से प्रस्तुत भोजन बनाने के लिए किसी को भी चिमटी और गैजेट्स की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ घटकों के साथ सरल प्लेटिंग का अभ्यास करें। बुनियादी बातों के साथ सहज हो जाएं: चाकू का काम, अपने प्लेटिंग चम्मच का उपयोग करना, अपने भोजन को सही ढंग से निष्पादित करना आदि। फिर अधिक जटिल व्यंजनों पर आगे बढ़ें। धीमी शुरुआत!"
अभ्यास सुंदर बनाता है
फिर से, जब आप कलात्मक डिज़ाइन बनाने जैसी अधिक उन्नत सामग्री आज़माने के लिए तैयार महसूस करते हैं और मसालों, जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ पैटर्न, इसे ठीक करने के लिए अपने आप पर बहुत अधिक दबाव न डालें पहली बार। "अभ्यास, अभ्यास, अभ्यास! जितना अधिक आप प्रस्तुति का अभ्यास करते हैं, उतना ही स्वाभाविक हो जाता है, "एरियस कहते हैं।
मज़ेदार व्यंजन चुनें
जबकि हम क्लासिक सफेद कटोरे और प्लेटों के प्रशंसक हैं (विशेषकर आइकिया के सुपर-किफायती वाले, जो चिप्स या ब्रेक होने पर शून्य तनाव का कारण!) अपने व्यक्तित्व के साथ कुछ टुकड़े जोड़ने पर विचार करें संग्रह। ओरेगॉन के कार्यकारी शेफ ट्रैविस टेलर कहते हैं, "प्रस्तुति के लिए मेरी सबसे बड़ी युक्ति यह सोचना है कि अपने पकवान का प्रदर्शन कैसे किया जाए।" सनरिवर रिज़ॉर्ट. "एक दिलचस्प प्लेट या परोसने वाला बर्तन चुनें।" और उन्हें महंगा होने की ज़रूरत नहीं है! कुछ किफायती चयन देखें यहां.
प्रयोग
भोजन को बहुत गंभीरता से न लें - इसके बजाय, पकवान या कटोरी को एक कैनवास के रूप में सोचें जहाँ आप अपनी इच्छानुसार रचनात्मक हो सकते हैं। "दिलचस्प सॉस या मौसमी सामग्री का उपयोग करें जो भोजन के विभिन्न पहलुओं को सामने लाते हैं या अंतिम प्रस्तुति में सुंदरता जोड़ते हैं," टेलर कहते हैं। "यह आपके लिए अपने भीतर के कलाकार में टैप करने का मौका है - प्रयोग करने से डरो मत, और सबसे बढ़कर, मज़े करो!"
प्रामाणिक गार्निश के लिए जाएं
शेफ कैल स्टैमेनोव ऑफ लूसिया रेस्तरां और बरो में बर्नार्डस लॉज एंड स्पा कार्मेल वैली, कैलिफ़ोर्निया में, का कहना है कि जहां आप सामग्री की खरीदारी करते हैं, यह प्रभावित कर सकता है कि पकाए जाने पर आपका भोजन कैसे प्रस्तुत होता है। "पूरे खाद्य पदार्थों के बजाय जड़ी-बूटियों के लिए एक नर्सरी में जाएं," स्टैमेनोव कहते हैं। न केवल नर्सरी या स्थानीय किसान बाजार में जड़ी-बूटियों की कीमत सस्ती होगी, बल्कि उनमें अधिक खामियां और चरित्र भी होंगे - जो आपके पकवान को देहाती प्रामाणिकता दे सकते हैं।
खुशबू के साथ खेलो
हालाँकि यह पहली बात नहीं हो सकती है जो भोजन की प्रस्तुति के बारे में सोचते समय आपके दिमाग में आती है, सुगंध एक सुंदर छाप बनाने के लिए उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कि सौंदर्यशास्त्र। आपके व्यंजनों को अतिरिक्त सुगंधित बनाने के लिए स्टैमेनोव के पास कुछ अनूठी तरकीबें हैं। “मांस परोसने से पहले, कुछ सूखे मेंहदी या अजवायन की टहनी डालें, और फिर उन्हें एक महान जड़ी-बूटी की खुशबू के लिए मोमबत्ती की तरह जलाएं क्योंकि आप उन्हें टेबल पर लाते हैं। स्टैमेनोव कहते हैं, "आप उन्हें पहले से सूखने के लिए थोड़ी देर के लिए ओवन में डाल सकते हैं।" "मांस को धीमी गति से भूनते समय, खट्टे पत्ते, मेंहदी की टहनी, जंगली सौंफ़ या अखरोट और बादाम भी डालें, क्योंकि वे एक महान मीठा, अखरोट का धुआँ छोड़ते हैं।"
छींटे से बचें
ड्रिप से छुटकारा पाने के लिए प्लेट या कटोरी के किनारे को पोंछने के लिए कुछ समय देना एक बड़ा बदलाव ला सकता है। "जब आप रसोई के उपकरण के बारे में सोचते हैं, तो ज्यादातर लोग चाकू, चम्मच, या बर्तन और धूपदान के बारे में सोचते हैं, लेकिन ऐ फियोरी रसोई में सबसे महान उपकरणों में से एक प्लेट वाइप्स हैं," शेफ स्कॉट श्नाइडर कहते हैं ऐ Fiori न्यूयॉर्क शहर में। “हम पानी और सफेद सिरके में भिगोए हुए एक सफेद बनावट रहित तौलिया का उपयोग करते हैं। सिरका प्लेट पर छोड़ी गई किसी भी पानी की लकीरों को काटने में मदद करता है। जब हमारे रेस्तरां में कोई मेहमान डिश प्राप्त करता है, तो भोजन वही होना चाहिए जो आंखें देखती हैं - आपकी प्लेट के किनारे पर फिंगर प्रिंट या सॉस स्पॉट नहीं।"
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